Пшеничное пиво. рецепты

Мужики, нужна помощь. Завтра пшеничное собрался варить. Купил солод Солод «Wheat Blanc» Castle. На сайте, где покупал написано можно использовать до 80% в засыпи. Сейчас читаю в других местах, везде написано - до 30%. Хотел 50 на 50 с ячменным засыпать. Как быть? Кому верить?

zhebelme, 30-60% , разницы во вкусе будет не так уж и много .

zhebelme, 35%.
Всегда читай первоисточник:
http://www.castlemalting.com/...anguage=Russian

Хотел 50 на 50 с ячменным засыпать. Как быть?zhebelme, 02 Дек. 16, 17:02

Вари смело. Это все-таки солод и какая-никакая, но диастатическая сила у него есть. Варят же виты с несоложенкой до 50%.

Ладно, тогда ячменный солод будет PALE ALE

Беру в основном не в разливайках, а в ресторанах-пивоварнях, хотя может разницы нет. Да, бывает лагер пшеничный. Он мне тоже нравится, может даже больше.Но часто и эль попадался, ароматный, с запахом банана или цветочный, гваздику не чуял ни разу нигде. Хочу попробовать на w34/70 сбродить пшеничку.
Вит это я так понимаю с несоложеной пшеницей? С кориандром и цедрой на s33 делал такой. Первый месяц было очень вкусное пиво. На 06 не пробовал.

Паузы тоже разные делал, и 40 тоже, на этот привкус не вляет.

У меня вопрос к профи. Нигде не встречал Пшенично-ржаное пиво. Варил кто-то? Обсуждали это дело? Пусть 50% базового, 25% пшеничного и 25% ржаного.

Trotil, Да без проблем . Ничего особого нет , варишь как пшеничное ..

Да без проблем . Ничего особого нет , варишь как пшеничное ..gogolzmej, 02 Дек. 16, 18:15

Вкусное? У меня был горький опыт со ржаным....кислое получилось...но там или с Г/М смудрил, 4 кг залил 20 литрами, а потом 8 промыл, или из 4 кг общей засыпи - 1 кг ржаного был. Пиво вкусное....но кислое((( Стоит теперь в погребе, буду пробовать выдерживать. Хотя такое после баньки хорошо...)

Trotil, У меня было вкусное . И с самодельным солодом и с немецким . Не сильно от пшеничного  отличается по большому . )

Не сильно от пшеничного  отличается по большому . )gogolzmej, 02 Дек. 16, 18:24

У меня рогген-вайцен очень даже отличался, но я делал дункель версию

C рожью обычно получается тягучее и мутное, как кисель.

Нацелился на Хефе Вайсбир.
Опять встал вопрос о карбонизации - шпайз или глюкоза, что предпочтительнее?

Хочу сварить светлое пшеничное пиво к НГ с одной отваркой. Подскажите рецептик без наворотов на 75л. Котел ПВК.

Скажите научите,друг покупал пиво в разливайке пшеничное по цене 45 руб за ЛИТР... как так? Откуда такие цены? 50% несоложенки, или еще что то..кстати на вкус нормальное...  Простолюдям нравится

Южанин, это покупали в рознице

А сеть разливаек, о которых я писал, это не розница? В период кризиса, стоит задача выжить,  а не набить карманы.

Южанин, состав можете сказать этого пива? На вскидку, пшеничное 45 руб литр...опт значит рублей 35 за ЛИТР будет.мне просто интересно из чего его варят,что стоимость 35 руб,а не ценовая политика

Простолюдям нравитсяvag377, 03 Дек. 16, 08:39

У нас такого пива по еврику за полторашку-двушку сколько угодно . От 4%  до 7% , на любой вкус . Самый ходовой товар . ) А если еще и скидки ...

  Особенно благотворно на цену пива влияют бесплатные подключения к электричеству и воде. Заниженная арендная ( или полное отсутствие ) плата. Ну и много еще чего , к самому пиву отношения мало имеющее.

BrewmasteR-kld, Почему в вашей схеме затирания так и в трех отварочной Тимура отсутствует пауза 52 градуса.?