Пшеничное пиво. рецепты

poznavshy, примерно так:

http://www.castlemalting.com/...anguage=Russian

У меня с любого солода без добавок муки и несоложенки фильтруется быстроАгроном, 01 Июня 13, 22:57

попробуй ка ты на 100% ржаном. ))).

попробуй ка ты на 100% ржаном. ))).
Иваныч, 03 Июня 13, 09:05

У нас рожь не выращивают, пытались привить тритикале, но отказались.Как то стремно получать по 55 ц\га гибрида пшеницы с рожью(собственно тритикале), когда ячмень без подкормок дает по 60-65 ц\га, да и пшеница не меньше.

я к тому, что даже при добавке ржаного солода (у меня было 35% в засыпи) фильтрация- состаришся, 10 л в час.

я к тому, что даже при добавке ржаного солода (у меня было 35% в засыпи) фильтрация- состаришся, 10 л в час.
Иваныч, 04 Июня 13, 09:03

категорически поддерживаю. засыпь 40 базовый, 30 пшеница, 30 ржаной солод. это мрак... ползаторника отфильтровалось норм, а вторая- застрелиться. и грел, и мешал и с бубном плясал- пофиг. до утра фильтровалось... больше на такие эксперименты- ни за что. )))

Дарю свой рецепт пшеничного.

1) Пшеничный - 50%
2) Пилс      - 45%
3) Бисквит  - 5%

Паузы: 63-60 мин, 72, 78 и т.д.
Охмеление: Подвязный (АА 5.6%) - 50г на 50 л за 60 мин.
Дрожжи: WLP 300
Начальная плотность: 11%
Температура брожения: 18-19С

Горечи нет, только лёгкий, едва уловимый аромат шишек в послевкусии. Кислинка если и присутствует, то весьма слабо выраженная. Не люблю кислинку, свойственную пшеничному пивасу, отсюда такой рецепт.

обычный рецепт, Сань )))

ползаторника отфильтровалось норм, а вторая- застрелитьсяandrey--, 04 Июня 13, 15:12

Попробуй попробовать следующую схему фильтраци
1 откруваешь вентиль на полную - сек.10 (формируется фильтрующий слой в трубке) сусло мутное;
2 прикрываешь вентиль чтобы струя фильтрации была чем в п.1 в раза два;
3 ждещь прозрачного сусла как обычно.
В воскресенье фильтровал 50 ржаного, 50 пилс - без проблем ( часа 2 - 26литров), промывка путем добавления воды без размешивания.

карпай, вот на п.2 веселуха и начиналась так, что до п.3 дело и недоходило))

карпай, вот на п.2 веселуха и начиналась так, что до п.3 дело и недоходило))
andrey--, 04 Июня 13, 16:53

Я фильтрую 2 часа,230 литров.Способ простой,после того как отобрал мутное сусло,скорость фильтрации не увеличивай,а на той же скорости фильтруй.Начинаешь увеличивать скорость все встаёт,а на медленной течёт помаленьку.

Начинаешь увеличивать скорость все встаёт,а на медленной течёт помаленьку.Сулейман, 04 Июня 13, 17:09

все мукой забивается
хорошо фильтруется при температуре 78С

Я заметил такую вещь: пшеничное лучше (быстрее) фильтровать (у меня медные трубки) вверх прорезями, а 100% ячменное - вниз прорезями...

все мукой забивается
хорошо фильтруется при температуре 78С

alex-bongo, 05 Июня 13, 09:15

А разве кто то рекомендовал другую температуру?

Сулейман, не хотел тебя ни чем обидеть, я поделился своим опытом

Сулейман, не хотел тебя ни чем обидеть, я поделился своим опытом
alex-bongo, 07 Июня 13, 07:22

Да брось ты,не кто и не обижался .

Мне определенно нравится этот форум. все такие доброжелательные. Мне иногда кажется, что этот форум совсем не связан с Россией=) Или наоборот. Истинные Россияне на этом форуме. Не кого не хочу обидеть. Наоборот. Это комплимент в сторону всего форума и его обитателей=)

Мне определенно нравится этот форум. все такие доброжелательные.
kniazev_s, 07 Июня 13, 11:00

вот кстати да, солидарен. единственный форум, на котором я невидел срача на тему "мотоциклисты vs автомобилисты" ))))
хотя хз, может плохо смотрел))))))))))))))))

извините за оффтоп...

вот кстати да, солидарен. единственный форум, на котором я невидел срача на тему "мотоциклисты vs автомобилисты" ))))andrey--, 07 Июня 13, 11:48

Зато полно ректификаторщики-дистилляторщики.

все такие доброжелательные.kniazev_s, 07 Июня 13, 11:00

Да ну! Прям хочется послать читать форум)))) Уж чего чего, а срачу у нас тут хватает за глаза. Дуэли случаются, на прямоточниках. Ты, это, через некоторое время со мной согласишься.

Ну может быть когда наберусь опыта, что бы мерится было чем=)))