Пшеничное пиво. рецепты

Maistra, Дрожжи из бутылки разбродил ?

карбонизировалось (дней 5-7) и можно пить.ALBU72, 18 Авг. 13, 16:00

Благодарю=) Наверное теперь его и буду пока варить из за скорости=) Потому что кастрюлька у меня на 28 литров. И пока даже 20 литров готового сусла не получается=(

gogolzmej, Нет, из лаборатории получили.

Дрожжи не идеал для такого пива.pivovarkld, 17 Авг. 13, 22:55

А подробнее?

А подробнее?sportdoc, 19 Авг. 13, 19:24

Для бельгийского пшеничного wb-06 не совсем подходят. Они для вайценов.
Для витов из сухих дрожжей лучше Brewferm Blanche поискать.  Ну если взять негде то и WB-06 сгодятся.

Для бельгийского пшеничного wb-06 не совсем подходят. Они для вайценов.pivovarkld, 19 Авг. 13, 21:59

Пошлем петицию в Бельгию о том, что компания Castle Malting® не компетентна в технологических аспектах пивоварения.

Пошлем петицию в Бельгию о том, что компания Castle Malting® не компетентна в технологических аспектах пивоварения.

sportdoc, 19 Авг. 13, 23:01

Так они производители солода вроде как, а не дрожжей или готового пива

Пошлем петицию в Бельгию о том, что компания Castle Malting® не компетентна в технологических аспектах пивоваренияsportdoc, 19 Авг. 13, 23:01

Во всех их рецептах по каким то причинам используются дрожжи от Fermentis. А из всех дрожжей от Ферментис для такого пива wb-06 более всего подходят.

Для бельгийского пшеничного wb-06 не совсем подходят. Они для вайценовpivovarkld, 19 Авг. 13, 21:59

Так по рецепту и есть вайцен, пшеница то соложеная. Разве что название "Бельгийское пшеничное" в заблуждение может ввести.
Так что, sportdoc, WB-06 самое то, если конечно пшеничное любишь. Если нет, то S-33.

Так по рецепту и есть вайцен, пшеница то соложеная. Разве что название "Бельгийское пшеничное" в заблуждение может ввести.
Так что, sportdoc, WB-06 самое то, если конечно пшеничное любишь. Если нет, то S-33.
ALBU72, 20 Авг. 13, 13:48

Прости, но ты несешь бред. Вайцен с апельсиновыми  корками, тмином и кориандром? Акуеть. А процентное соотношение пшеничного солода к ячменному соответствует вайцену? Второй раз акуеть. Ты вообще рецепт читал? А на s-33 варить пшеничное пиво я бы и врагу не посоветовал. Рецепт и его ингридиенты отлично соответствуют бельгийскому пшеничному. Кроме дрожжей. И S-33 никак не подходят. У них нет нужной ароматики.

Всё таки быстропиво не моё, какое то пустоватое.Maistra, 18 Авг. 13, 14:57

Maistra,а может такое и должно быть?
Я вот обьяснял про ароматику в пшеничном народу - НЕ понимат народ ТО.
Вот водка пшеничная это ДА, а пиво НЕ.
Я не Макаренко,нет у меня такого таланта, взял и "поженил" Баварию с Пилсом.
И произошло чудо - яблоки и груши с бананом (куда уж его девать) не доминируют, а слегка дополняют сие чудо, Пилс в свою очередь подарил солодовую и хмелевую нотку.
Как назвать этот микс я не знаю, но пиво было выпито все на ура.
Сейчас идут варки, хочу повторить, но буду сразу смешивать при розливе.

Кент, Кто его знает, я писал сразу после. Осталось литров пять, через неделю пробу сниму. Не такое оно и пустое, просто жиденькое.  

Можно сделать "пшеничное" и без пшеницы, только дрожжи пшеничные. Так и не скажешь что пшеница там отсутсвует. 

Как назвать этот микс я не знаю, но пиво было выпито все на ура.Кент, 21 Авг. 13, 11:47

Есть ВайсбирПилс такой сорт пива. Engel пивоварня делает. Основное брожение на пшеничных дрожжах, дображивание на лагерных при лагерной температуре. Очень интересный сорт, хотя и не популярный. Так что верной дорогой идешь, коллега.

Очень интересный сорт, хотя и не популярныйpivovarkld, 21 Авг. 13, 12:12

Спасибо!
В чем причина не популярности?

А почему не популярный?Кент, 21 Авг. 13, 12:37

От неграмотности людской. =)

pivovarkld, про Виты и Вайцены спорить не буду, ибо всё это условно и немцы с бельгийцами сейчас не разберутся где что.

И S-33 никак не подходят. У них нет нужной ароматики.pivovarkld, 20 Авг. 13, 19:20

А где я говорил про "нужную" ароматику 33-х, даже наоборот:

WB-06 самое то, если конечно пшеничное любишь. Если нет, то S-33.ALBU72, 20 Авг. 13, 13:48

Лично я первое своё пиво с добавкой пшеничного солода сбраживал не пшеничными дрожжами. И мне понравилось, за полноту и бархатистость, густую мелкую пену, за быстрое созревание.

По причине легкодоступности, пользуюсь в основном 33-ми, реже 04, еще реже 06..
Мне нравятся все варианты, трудно сказать что "лучше", но как показалось, при сбраживании 06-ми появляется кисловатый привкус..=)), но и такое пиво выпивается весьма быстро  ))

А как на счет WLP400 или WY3944?

Давно уже разобрались


Ага, сложно определить границы, когда пиво становится "пшеничным". Видимо нужно укладываться в границы стилей либо "создавать" свой.

pivovarkld, 21 Авг. 13, 15:17

Дык на чисто пшеничном солоде свари и поймешь, что такое "пшеничное". У меня жена с подругами больше 100 литров вылакали в жару, ничего им не нужно было, только "пшеничка". По магазинам покупали для сравнения, нашли несколько немецких пивасов, очень ароматных, но от 160 рублей за бутылку.

Сегодня были в пивном ресторане. Пили в основном только пшеничное. Вкус оценили даже не любители пива.