Пшеничное пиво. рецепты

Вчера варил пшеничное и пошел на эксперимент: в стартер с wlp300 добавил немного bvg124 для гвоздичности. Посмотрим что выйдет.Climber, 16 Февр. 18, 13:07

Результат не порадовал. Бананов стало  меньше, гвоздичности больше не стало. Так же присутствует аромат пшеничного солода.

Кто нибудь пряности пробовал на вторичку бросать? Есть ли смысл?

Народ подскажите пожалуйста, кто-нибудь из Российского крафта делает пшеничное пиво с отварками? Хотелось бы попробовать и сравнить.
Вот наши Самарские ребята делают без отварок.

D1ab10,
Я думаю что тебе стоит тему прочитать. Тут все написано и описано

D1ab10, Карелыч делает. Очень круто. И дрожи правильные.
Крутая пивоварня на чистейшей воде, при содействии с Brewmaster-kld
https://m.vk.com/czechhouse10rus

BrewmasteR-kld, благодарю. Но по ходу получается, что что наши крафтовые гиганты (Jaws, Saldens, Zavod и др.) не балуются такой технологией? Я в этой теме поискал, но что то конкретных образцов не увидел. Возможно, наш брат вообще не употребляет такие вещи .

Возможно, наш брат вообще не употребляет такие вещиD1ab10, 09 Марта 18, 12:43

Это их брат не употребляет. ) Нашему в самый раз.

Pralex, пшеничные не подойдут. Будет сивухи шо ппц

фото, по рецепту приведенному выше, просто вкусняшкаPralex, 18 Марта 18, 14:59

Ну, фото не попробуешь И вообще, ПО-МОЕМУ, ТАКОЙ цвет с подобной засыпью НЕ ПОЛУЧИТСЯ - на фото совсем светлое, У МЕНЯ пилс (импортный) пополам с пшеничкой (курской) уже похожий цвет выдают...

Добрый день! Сварил пшеничное пиво месяца два назад.
На 25 литров:
2кг пилснера, 2 кг бельгийского пшеничного, 800г пшеничных хлопьев, 200г carapils.
Хмель 32г/60 минут.
Curacao 25г/15 минут и семена кориандра 2г/ 10 минут.
Сбраживал 10 дней на дрожжях "Forbiden Fruit". 8г сахара на литр для корбонизации.
Пиво для меня получилось отличное, но ест одно одно. В некоторых бутылках оно получилось горьким и без вкуса бананов. Бутылки отличаются - если бутылка очень жесткая то пиво отличное, если чуть под сдавливается - то не айс. В чем может быть причина ухудьшение вкуса?

Заражение в отдельных бутылках, там бактерии все скушали и дрожжикам ничего не досталось!

сварил пшеничку на WB-06. нп- 14, кп-3. алкоголь получается 6.9%. не многовато для пшенички?

сварил пшеничку на WB-06. нп- 14, кп-3. алкоголь получается 6.9%. не многовато для пшенички?karas16, 02 Апр. 18, 09:43

Спросить нужно было себя об этом когда пиво на брожение ставил с НП - 14

ArtyomKa, не думал, что сбродят до такой КП.

Бутылки отличаются - если бутылка очень жесткая то пиво отличное, если чуть под сдавливается - то не айсScarecrow, 02 Апр. 18, 08:49

может праймер неравномерно размешал

нп- 14, кп-3. алкоголь получается 6.9%.karas16, 02 Апр. 18, 09:43

Не получается 6,9. Никак не получается.
НП 14 - потенциально 7% алкоголя
КП 3 - 1,25%
Вычитанием получаем 5,75. Нормуль пшеничка, чо!

не думал, что сбродят до такой КП.karas16, 02 Апр. 18, 10:42

06 вообще сухо бродят

может праймер неравномерно размешалSany531, 02 Апр. 18, 10:51

Я декстрозу сухой в бутылки засыпаю и контролирую растворилась или нет. Я больше склоняюсь, как здесь подсказали, заразилось.

декстрозу сухой в бутылки засыпаю и контролирую растворилась или нет.Scarecrow, 02 Апр. 18, 11:23

По советам с форума
1. Глюкозу кипятить 15 минут.
2. Внесение ложкой в бутылку хз сколько ты внес туда.
3. Был у меня случай бугель не плотно прилегал, в результате карбон был в этих бутылках плохой.
Тоже думал о заражении но что-то мне эта версия не очень стала нравиться

2. Внесение ложкой в бутылку хз сколько ты внес туда.Sany531, 02 Апр. 18, 11:29

Вношу бумажкой - измерив вес).
Если бы крышка не плотно прилегала, то бутылка вообще свободно сдавливалась. В общем ясно, что ничего не ясно. Со следующей партией буду аккуратнее.