Пшеничное пиво. рецепты

так же можно и с вайценами, крафта щас полно, купил бутылочку, сыпанул туда хоть цитры хоть сааза =) и пробуй!D.S.H, 07 Апр. 18, 23:01

alhimik 74, покупаешь пиво типа безликий евролагер, открываешь, кидаешь хмель, закрываешь, ставишь в холодос на 4-7 дней, открываешь, пробуешь.Indi, 07 Апр. 18, 23:01

Понял. Попробую. Но по дрожжам 06 все же не понял. Типа на этих дрожжах сухое охмеление не прокатит? Или как?

Ну 06 просто очень разносторонне могут набродить. От приличного до просто неприлично-парфюмерного. Сааз просто при этом пропадёт во вкусе в любом случае. Америкосы очень ароматистые, но сам понимаешь, когда сталкиваются несколько мощных разнородных ароматов, то результат мало предсказуем

Добавлено через 4мин.:

Вообще тут много обсуждалось про 06, ты б сначала почитал про них, попробовал бы сварить, может ты с ними достигнешь консенсуса, тогда и далее можно думать.
ну а так... вот допустим варишь ты 25л и прикинь получится шняга. Время потеряно, деньги потрачены, печалька...

Америкосы очень ароматистые,D.S.H, 07 Апр. 18, 23:11

Ты про хмели? Посоветуй какие прикупить для аромата на сухое охмеление. Если не затруднит в личку. А еще лучше из наличия в маркете у Алексея.

alhimik 74, не стоит варить на WB-06 с американским хмелем.

BrewmasteR-kld, Объясните пожалуйста wb-06 забивает ароматы?

Алексей, какой хмель посоветуешь? У тебя опыт экспериментатора  большой. Есть дрожжи кроме wb 06 kristall weizen. Или может us 05 использовать? Мне бананы во вкусе не нужны.

Добавлено через 10мин.:

Если на со закинуть citr/Ekuanot/Cascade, то что лучше закинуть на вкус и горечь?

alhimik 74, у моей пшенички, на данный момент, присутствует запах автомобильного ароматизатора типа "елочка".

alhimik 74, забивает и убивает.

Korservik, конечно американского типа дрожжи. Пшеничное пиво сброженное американскими дрожжами с сухим омелением очень вкусно. На горечь использую только один хмель сейчас. Польский Magnat. Это аналог немецкого Геркулеса только дешевле на много.
Качество горечи устраивает. Можно Magnum или Nugget немецкие.  Хотя я смотрю немцы наконец то вырастили удачный по ароматике Nugget, и резко цены на него подняли.

Лично мне пшеничка с Amarillo, плюс его же на сухое, не понравилась. Дрожжи были US-05.
Страсть, как люблю вайцены, но американская пшеничка на них не похожа почти совсем.

Сам Amarillo - хмель очень интересный, но вот прям пробовал и думал: "эх, как же не хватает карамели!".

Наверное один раз попробовать сварить американскую пшеничку должен каждый. Попробовать.
Но лично я лучше положу американский хмель к засыпи Пэйл(или венский)+кара. А пшеничный пущу на вайцен с соответствующими дрожжами.

Irbis48, ну так это и не вайцен)

Посоветуй какие прикупить для аромата на сухое охмеление.alhimik 74, 07 Апр. 18, 23:16

Вот, смотри, обсуждали это дело: [сообщение #12496469]

Лично мне пшеничка с Amarillo, плюс его же на сухое, не понравилась. Дрожжи были US-05.Irbis48, 09 Апр. 18, 11:02

"эх, как же не хватает карамели!".Irbis48, 09 Апр. 18, 11:02

Мне очень понравился эль на US05 с Амарилло. Варил несколько раз, с карамелькой. Карамелька действительно нужна. Норман, кстати, тоже карамельку рекомендовал в засыпи [сообщение #12331830]

Карамелька действительно нужна. Норман, кстати, тоже карамельку рекомендовал в засыпиPaganell, 09 Апр. 18, 11:32

Упс...

Мне очень понравился эль на US05 с Амарилло.Paganell, 09 Апр. 18, 11:32

Мне тоже очень понравился. Я его регулярно делаю. По рецепту Нормана

В итоге сварил вчера. Засыпь 2.5 венский, 3.0 пшеничный светлый и 0.5 мюнхенский. Хмель на горечь Магнум. На вкус каскад. После окончания кипячения закинул цитру,каскад, эврику. И планирую сухоохмелять этой тройкой.дрожжи us 05.

Вот так хорошо получается

хорошо получаетсяBrewmasteR-kld, 09 Апр. 18, 17:21

На 25 литров 125 грамм на драйхоп - это 5 грамм на литр же? Для 7,4 алкоголя нормуль. Самое то ))))
Амарилло с Цитрой должно быть хорошо. Надо попробовать.

Paganell, Citrilla то давно известное пиво.
http://maiselandfriends.com/biere/session/citrilla/
Если варить на w68 то нп надо под 13.5, цвет посветлее, пшеничного солода более 50%.
На американских дрожжах уже отличный IPA получается.

Недавно варил такое. То что в кегу не влезло выпил с удовольствием. Сразу после карбонизации. Кега стоит до майских. Чуть больше месяца будет выдержка.

Вот так хорошо получаетсяBrewmasteR-kld, 09 Апр. 18, 17:21

Ты же вроде Алексей? 
однако file:////C:/Users/Ivan 

А за рецепт - спасибо

Кега стоит до майских.Korservik, 09 Апр. 18, 22:40

а на каких дрожжах если не секрет? для пшенички выдержка разве идет на пользу?