Пшеничное пиво. рецепты

gogolzmej,нет не цилиндр,как цилиндр только на видео видел,у меня меньше надувается,значит рано открываю по всей видимости
pivovarkld,т.е. только сусло добавлять на разбраживание!?просто видел видео как америкос воду с мальтодекстрином кипятил,но он еще сусло туда добавлял..
Спасибо за разъяснения,буду исправлять ошибки

2)Кипячу воду,грамм 300 туда кидаю 2 столовых ложки фруктозы!остужаю до 20 градусов,добавляю дрожжи и ставлю на магнитную мешалку на 2 суток!Через 2-е суток эффекта 0!впрочем и на 3-и сутки тоже!... что то делаю не так?alexey_z, 04 Февр. 14, 17:46

Для разброда/разведения дрожжей используют 9-10% СУСЛО! Фруктозу клади в чай.

беру кастрюлю и мешок. Варю 2 литра 9-11% сусла и в пластик в холодильник. Потом отливаю за сутки в колбу и на мешалке делаю стартер. Напряга мало и эффективно.
З.Ы. А почему в сахаре не размножаются?

Размножается.
Но потомство получается ленивым и уже не особо хочет кушать более сложные сахара в сусле.
Все есть в статьях про разбраживание дрожжей - рекомендую ознакомиться.

но он еще сусло туда добавлял.alexey_z, 04 Февр. 14, 15:00

Можно и фруктозу, но не стоит. Если на фруктозе разбраживать пытаешься то добавляй минеральной воды с содержанием цинка. А то на осмосе, который бутилированный, не бродит нихрена.

У меня в хугардене была вполне к месту..
на сколько она "твердая"  хз, привезли мешок семенной - вся ушла, в том числе и на солод

Андрюша, я крупу пшеничную полтавскую юзал.

Андрюша, я крупу пшеничную полтавскую юзал.
ALBU72, 05 Февр. 14, 14:57

аналогично (когда пшеница закончилась).

Скажите, в качестве несоложёнки пшеница твёрдых сортов подходит?
Андрюша, 05 Февр. 14, 12:30

С хорошим солодом, а если солод слабый - может ни справиться.

Сварил сегодня 100% пшеничного пива. Для лучшей фильтрации размешал затор с порезанной соломой. Фильтровалось просто изумительно. Поставил в бродильную комнату на + 18-19. Будем ждать, мое первое пшеничное))

Сварил сегодня 100% пшеничного пива. Для лучшей фильтрации размешал затор с порезанной соломой. Фильтровалось просто изумительно. Поставил в бродильную комнату на + 18-19. Будем ждать, мое первое пшеничное))
Verder, 05 Февр. 14, 23:04

Подумалось мне - поехать нарезать стоячего камыша вместо соломы (не попадалась на глаза нигде), проварить, высушить и измельчить. А то уже даже 60% пшеничного замедлили фильтрацию в 10 раз точно. Мельница типа корона.

А то уже даже 60% пшеничного замедлили фильтрацию в 10 раз точно.Indi, 06 Февр. 14, 01:22

Расширь прорези в фильтрсистеме до 2мм и не надо никакого камыша.
А шелухи еще много у овса, кстати

Расширь прорези в фильтрсистеме до 2мм и не надо никакого камыша.
Тимур, 05 Февр. 14, 23:57

Встречал такой совет уже, но не очень пойму, чем поможет - дело думаю не в слишком маленьких отверстиях, а в особенности солода - мелется мельче, много мукообразного помола и создает более плотный слой дробины, который и предлагают разредить соломой.

дело думаю не в слишком маленьких отверстияхIndi, 06 Февр. 14, 02:07

Были пропилы ножовкой по металлу - мучался медленным фильтрованием, несмотря на ковыряние дробины иногда затыкалось даже 50/50 пшеница/пилс.
Пропилил сдвоенными полотнами - не успеваю промывочную воду подливать

У меня не пропилы, наделал дырок в трубке. Попробую увеличить диаметр отверстий.

мучался медленным фильтрованием,Тимур, 06 Февр. 14, 00:41

    Пришло время пересмотреть свой взгляд на печальное фильтрование ржаного ? 

Пропилил сдвоенными полотнами - не успеваю промывочную воду подливатьТимур, 06 Февр. 14, 00:41

Порезал свою нерж. трубу болгаркой с  обрезным диском - льется как из крана))

    Пришло время пересмотреть свой взгляд на печальное фильтрование ржаного ? 
gogolzmej, 06 Февр. 14, 09:58

Не... обжегшись на молоке, дуют на воду Буду аккуратно подбираться У ржаных засыпей склеиваемость фильтрслоя в разы выше....

Знаете ли вы какие дрожжи сидят внутри? Или это всё же лагер для карбонизазии?Potapelly, 07 Февр. 14, 23:42

В забугорье подозревают, что спец дрожжи на карбонизацию добавляют.
http://www.nada.kth.se/~alun/Beer/Bottle-Yeasts/
да и опыт коллег не радует
http://www.teddybeer.ru/...277474196/70#70

А кто знает, чем Weissbier отличается от Hefe Weisen?