Вопросы по ректификации.

ничего не пришло...Олеган1981, 22 Марта 26, 14:06

хз. три раза отправил. у меня отмечено, что ты не прочитал

три раза отправил. у меня отмечено, что ты не прочиталSergio Maricone, 23 Марта 26, 05:53

пипец. Значит Форум барахлит. Я уже и почту почистил, и тебе писал, ответа нет, на почту ничего не приходит. Давай я сам тебе в лс сейчас повторно новое сообщение напишу, глянь пожалуйста.

Олеган1981, такое иногда случается. Не переживай. Ты заявку в техподдержку оставил, Андрей ее прочтёт и починит. Надо подождать. Он не очень часто бывает, к сожалению.

А скажите плиз. Я когда буду гнать НДРФ на коротыше (1,5 дюйма решил ставить и 90 пока см), если держать предзахлеб этой колонны (сверху перед головой колонны диоптр поставлю) и буду контролировать барботаж в ней же, ну и крепость опущу скоростью отбора до 93-94%, в таком режиме будут сивушные хвосты пролетать или все же задержатся в баке? И вообще скажите, с понижением высоты колонны (до 50 см) если все так же держать предзахлеб, он как-то помогает отсечь хвостовые вонючки или бесполезно? Как в целом на отсечение сивухи влияет высота колонны в режиме предзахлеба?

Олеган1981, а насадка какая? я делал на 2" 50см, насадка 3.5х3.5, не то не сё получилось, и не спирт и не диск-херь какая то, 96+ на рашиге 8х8 керамика лучше выходит. снизу УПО поставил (обычно УНО ставлю). СС с НБК

и не спирт и не диск-херь какая тоgxtkjdjl, 23 Марта 26, 16:10

Так это же и есть целевой продукт коллеги Олеган1981.

gxtkjdjl, 5×5 спн. Там же фч любое можно сделать хоть на прямоток её перевести.

Добавлено через 23мин.:

Daniil, а бывает дистиллят с полностью а вырезанным иа и сивухой? Повторюсь, писал выше. Был угощен дистом вискаря друга, который в бочки и тд вложил 600к. Выдержка 3 года в бу американских дорогих бочках. По мне сырец но вкус с магазинным 12 летним практически оно. На утро плохо... Если существует способ пофракционного вырезания из дистиллята сивушных вонючек, я бы изучил. Но думаю это из области фантастики... Так же само в дистах и головы ценят, я так понял они ими балансируют те самые сивухи. Но это мне не очень подходит(((

но вкус с магазинным 12 летним практически оно. На утро плохо...Олеган1981, 23 Марта 26, 18:46

Люди разные. И их реакции на сивуху тоже разные. Я начинал с самогона, но с утра было похмелье. Перешел на ректификат. С 0,5 сортировки (как и нормальной казенки) чувствую себя неплохо. А 300 коньяку, даже 7-летнего - давно забыл из-за последствий. У других наоборот: Самогон форева, а водка или сортировка беда. Слушай свой организм, он подскажет, что тебе надо)))

АФГ 67, я примерно так же. Года 1.5 сидим с женой на моем ректификате, разные настойки. И тут подарил друг такой вот уникальный вкусный вискарь. Ну и чё, у нее от 100 грамм живот скрутило от боли, я покрепче, но сквозь вкус бочек чётко улавливаю сырец, причем обычный. Дистиллят это обычный укрепленный сырец по сути. По этому буду пробовать ндрф и на дровишках по Анастасию делать, дровишек на 20к закупил.
Я понимаю что многие сидят чисто на дистах, и для них это прям мед и мед, мягкость и прочее. Я много пробовал, мягче чистого ректификата ничего не бывает. Тут со вкусом просто эксперименты намечаются. 50 кг зерна всё же в Браге бурбона щас булькают.

Я честно говоря по совету Александра и правда подумываю, а не замутить ли моцерат с зелёного солода....

Но думаю это из области фантастики...Олеган1981, 23 Марта 26, 18:46

Ничего фантастического. Поставь сухопарник (лучше высокий и узкий, по типу царги стеклянной, чтобы видно было) с барботером (распылителем мелкопузырчатым), в него налей вазелинового масла и перегоняй брагу через него. Типа уксса из соседней ветки, только в 10 раз проще, и вместо щелочи масло. От изиков по большей частью избавишься.

а бывает дистиллят с полностью а вырезанным иа и сивухой?Олеган1981, 23 Марта 26, 18:46

Вы ставите вопрос не полно, потому что у Вас сивухофобия, как я понимаю. Для Вас удалить сивуху это прямо приоритет. Что будет при этом с другими примесями, какой будет баланс - для Вас этот вопрос менее важен.
Лично я не видел такие дистилляты, потому что:
1) Это было бы нечто совершенно искусственное, что не подходит под понятие классических дистиллятов. То есть это была бы спиртосодержащая жидкость, переработанная неким изощрённым способом, очень далеко ушедшая от исходного сырья.
2) Никто не ставит это своей целью.
Я понимаю подход снизить сивуху, и наиболее подходящий для этого путь это набраживать сивухи поменьше. Это не очень просто сделать. Порезать сивуху и всё остальное насадкой гораздо легче и получится НДРФ или ректификат.
Сейчас некоторые коллеги набраживают сивухи 1500 - 2000 мг/л, и на прямотоке получают красивые солодовые дистилляты, годные для белого питья. Но если Вас смущают даже 100 - 200 мг сивухи, то это другой разговор, брожением этого нельзя добиться.

Поставь сухопарник (лучше высокий и узкий, по типу царги стеклянной, чтобы видно было) с барботером (распылителем мелкопузырчатым), в него налей вазелинового масла и перегоняй брагуsantax1, 23 Марта 26, 19:54

Действительно,

Ничего фантастического.santax1, 23 Марта 26, 19:54

)))) я про вазелиновое масло первый раз в жизни услышал, хоть и не в лесу живу)) Ну и стеклянный сухопарник - прямо для среднего пользователя.

и правда подумываю, а не замутить ли моцерат с зелёного солодаОлеган1981, 23 Марта 26, 19:45

Попробовать можно, это быстро и просто. И зелёный, и ржаной солод для кваса, и какой угодно.

я про вазелиновое масло первый раз в жизни услышал, хоть и не в лесу живу)) Ну и стеклянный сухопарник - прямо для среднего пользователя.АФГ 67, 23 Марта 26, 20:03

Сухопраник - любая емкость без возврата флегмы. Хоть стеклянная, хоть железная. Длинная и узкая- чтобы масло с бурбалкакми не убежало. Барботер - трубка для подачи пара сверху вниз, в слой масла, с дырочками на конце для бурбалок. Сверху еще одна трубочка для выхода пара. То же, что и уксс, только не надо подавать пар снизу вверх со всеми вытекающими. А вазелиновое масло - высококипящее, не имеет запаха, применяется даже как слабительное. Лучше всего от изиков очищает лампадное, освященное в церкви.

потому что у Вас сивухофобия,Daniil, 23 Марта 26, 19:57

дополню. Ягодные настойки на спирте или сортировке очень вкусны. Никаких самогонных отдушек, при этом аромат и вкус ягод есть. НДРФ всегда (!) оставит самогонный привкус. Если он не нравится (как мне)- только ректификация и настойки.

Так же само в дистах и головы ценятОлеган1981, 23 Марта 26, 18:46

Не головы, а эфиры. Головная фракция не существует объективно. Винокур сам назначает - отобрать ему 1% головной фракции или 10%. Можно и вовсе головную фракцию не отбирать, если альдегидов мало набродило. Отбирают 0,5% или 1% только, чтобы промыть систему (и кольцуют эту головную фракцию).
Здесь тема про ректификацию, вообще считаю это обсуждение не соответствующим теме.

Добавлено через 2мин.:

только ректификация и настойкиАФГ 67, 23 Марта 26, 20:10

Промышленность к этому давно пришла. Если классические дистилляты - виски, коньяк, ром, граппа и т.д. Часть выдерживается в дубовых бочках, другие нет.
И есть ликероводочные напитки - это водка и напитки на основе ректификата - водки особые, настойки, бальзамы...

Daniil, а чем стандартные примеси в зерновом дистилляте, кроме как количеством, отличаются от сахарного сырца? Ведь дрожжи формируют стандартный набор примесей. А чем тогда формируется вкус зерновых дистиллятов, есть ли там иные химические вещества кроме продуктов жизнедеятельности дрожжей? Это к мысли о моцерате солода, будут ли там те же вещества что и в сырце зерна?

Это к мысли о моцерате солода, будут ли там те же вещества что и в сырце зерна?Олеган1981, 23 Марта 26, 20:24

Часть примесей имеются уже в солоде, а часть возникает при брожении (и сивуха неотъемлемая их часть). Поэтому "мацерат" (как неверно называют самогонщики ароматный спирт) никогда не будет по запаху и вкусу равнозначен ньюмейку.

Daniil, так и быть разобью этот прогон на несколько фракций. В первой сделаю обезглавленный дистиллят, остальные будут ндрф сначала с высоким Крект потом со снижением (буду увеличивать скорость отбора и понижать крепость). Может будет смысл для вкуса основного выбранного тела добавить примеси с вонючками из 1 банки но это не точно))

добавить примеси с вонючками из 1 банкиОлеган1981, 23 Марта 26, 21:43

Вонючкам не место на праздничном столе!