Вопросы по ректификации.

потому что у Вас сивухофобия,Daniil, Сегодня, 19:57

дополню. Ягодные настойки на спирте или сортировке очень вкусны. Никаких самогонных отдушек, при этом аромат и вкус ягод есть. НДРФ всегда (!) оставит самогонный привкус. Если он не нравится (как мне)- только ректификация и настойки.

Так же само в дистах и головы ценятОлеган1981, Сегодня, 18:46

Не головы, а эфиры. Головная фракция не существует объективно. Винокур сам назначает - отобрать ему 1% головной фракции или 10%. Можно и вовсе головную фракцию не отбирать, если альдегидов мало набродило. Отбирают 0,5% или 1% только, чтобы промыть систему (и кольцуют эту головную фракцию).
Здесь тема про ректификацию, вообще считаю это обсуждение не соответствующим теме.

Добавлено через 2мин.:

только ректификация и настойкиАФГ 67, Сегодня, 20:10

Промышленность к этому давно пришла. Если классические дистилляты - виски, коньяк, ром, граппа и т.д. Часть выдерживается в дубовых бочках, другие нет.
И есть ликероводочные напитки - это водка и напитки на основе ректификата - водки особые, настойки, бальзамы...

Daniil, а чем стандартные примеси в зерновом дистилляте, кроме как количеством, отличаются от сахарного сырца? Ведь дрожжи формируют стандартный набор примесей. А чем тогда формируется вкус зерновых дистиллятов, есть ли там иные химические вещества кроме продуктов жизнедеятельности дрожжей? Это к мысли о моцерате солода, будут ли там те же вещества что и в сырце зерна?

Это к мысли о моцерате солода, будут ли там те же вещества что и в сырце зерна?Олеган1981, Сегодня, 20:24

Часть примесей имеются уже в солоде, а часть возникает при брожении (и сивуха неотъемлемая их часть). Поэтому "мацерат" (как неверно называют самогонщики ароматный спирт) никогда не будет по запаху и вкусу равнозначен ньюмейку.

Daniil, так и быть разобью этот прогон на несколько фракций. В первой сделаю обезглавленный дистиллят, остальные будут ндрф сначала с высоким Крект потом со снижением (буду увеличивать скорость отбора и понижать крепость). Может будет смысл для вкуса основного выбранного тела добавить примеси с вонючками из 1 банки но это не точно))

добавить примеси с вонючками из 1 банкиОлеган1981, Сегодня, 21:43

Вонючкам не место на праздничном столе!