Вопросы по ректификации.

приятно мои пахли...Олеган1981, 27 Марта 26, 15:55

Ну, значит это не кислОты.

Ну, значит это не кислОты.santax1, 27 Марта 26, 15:56

ароматные воды.

На каком-то форуме про запах этих кислот написали словами из Ильфа и Петрова: "Инда взопрели озимые. Рассупонилось солнышко, расталдыкнуло свои лучи по белу светушку. Понюхал старик Ромуальдыч свою портянку и аж заколдобился".

santax1, да сколько тех жирных кислот, хватает и коротких, которые и отгоняются получше. К тому же есть подозрение что воняют они не сами по себе а продукты их окисления.

dee, Так и они не амброзией пахнут.

santax1, у коньячников подпустить в дист ароматных вод вполне себе нормальная практика, ромовики так вообще их высаживают в соль а потом кислотой восстанавливают и запускают в брагу, вторую сгонку или мокропарник

dee, Вонючие кислоты добавлять, как по мне, такое себе... А вот то, что после сивухи полно вкусных эфиров - это да.

santax1, есть мнение что в ромовой браге масляное брожение запускают клостридиями целенаправленно, через дандер, а это изомасляноэтиловый эфир, ИМЭЭ, ВПП которая не очень то и отчищается, в спирте это признак заражения браги а ромовикам нравицца

santax1, очень вкусно там всё. Если взять обычный дистиллят то всё там в полный рост стоит. Может и правда там другое вкусно пахнет, но жидкость чуть маслянистая на прямотоке выходит. Александр на анализе правда толком стандартных эфиров там не нашел.

Александр на анализе правда толком стандартных эфиров там не нашел.Олеган1981, 27 Марта 26, 16:27

А что нашёл?

DIMA1965, вот

Но опять же, я очень брезгливый и гадость пить не стану. А тут все очень даже норм было. И дистиллят я называю обезвоженным сырцом, поэтому прошу поверить что носками этот анализ точно не пах.

Олеган1981, это анализ «волшебного отгона» в чистом виде или это уже готовая смесь для питья?

вотОлеган1981, 27 Марта 26, 21:44

Во-первых нихера не видно. Во-вторых - из того, что видно, видно, что эфиров в хвостах как раз-таки дофига по сравнению с прочими примесями. А миллиграммы на литр АС "длинных" эфиров - это прямо таки явственно ощущается в продукте.

DIMA1965, я на тот момент был весь в экспериментах но это анализ чисто прямотока с жирными кислотами после кропотливого выгона мерзких вонючек. Но пить его все равно нельзя тут пластика много нашли, после я менял конструкцию колонны, переваривал и избавлялся от шланжиков и прокладок но до конца не получилось, в кране одно колечко осталось да в клапане мягкая хрень не знаю из чего сделана. Но по анализу видно же что носками и поступками оно точно не должно пахнуть. Я так скажу. Чел, который сам растит солод и который только дистиллят тройной прогонки пил всё это время просто боготворит этот напиток. Сказал будет мне сырец давать лишь бы я на своём чудо аппарате вонючки вырезал да мерзкие головы снял чтобы на утро не было последствий, но мой путь должен быть обоснован по этому следующая ступень это ндрф 92-93 % с бурбона а жк я в легкую ароматные соберу.

Добавлено через 1мин.:

santax1, можно пальцем ткнуть и поподробней? Я же говорил, на запах особенно если до 40 % разбавить прям легкий фруктовый немного яблочный аромат.

тут пластика много нашлиОлеган1981, 27 Марта 26, 22:07

Сколько много? есть нормы - ты в них уложился?

santax1, держи.
очень жирные кислоты и тд.pdf

Добавлено через 2мин.:

Сколько много? есть нормы - ты в них уложился?neva2012, 27 Марта 26, 22:12

тут на графике все видно, моя линия выше красненькой((( (щас пониже стало)

Добавлено через 2мин.:

А миллиграммы на литр АС "длинных" эфиров - это прямо таки явственно ощущается в продукте.santax1, 27 Марта 26, 22:02

Блин ну если все так то давай тогда в методику моего отбора это и включим. Потому как я совершенствую ее, начал тут.

[Зерновой продукт без голов/хвостов с частичным сохранениям вкусоароматики]

Сколько много? есть нормы - ты в них уложился?neva2012, 27 Марта 26, 22:12

На пластик нет норм. На спектр, по которому видно загрязнение (предположительно) ПВХ, есть норматив - спирт должен быть спектрально чистый - по фармакопеям спектрально не чистый просто бракуется, и всё.

Во-вторых - из того, что видно, видно, что эфиров в хвостах как раз-таки дофига по сравнению с прочими примесями. А миллиграммы на литр АС "длинных" эфиров - это прямо таки явственно ощущается в продукте.santax1, 27 Марта 26, 22:02

Еще мысль. Сам по себе курский солод почти мертвый, только себя может осахарить а зерна почти все тонут в воде (я 50 кг испоганил чтобы получить данный образец на анализ). Прикинь если вырастить зеленый солод самому и все провернуть по этой схеме, там поболее этих эфиров должно быть тогда...

Но по анализу видно же что носками и поступками оно точно не должно пахнуть.Олеган1981, 27 Марта 26, 22:07

Так пахнут (изо)масляная и (изо)валериановая кислоты, возможно капроновая (в чистом виде не нюхал). У тебя в ГХА их нет. Есть УК, но к жирным кислотам ее вряд ли можно отнести (ее нет в жирах).

можно пальцем ткнуть и поподробней?Олеган1981, 27 Марта 26, 22:07

Те, что под названием "энантовые эфиры".

Я же говорил, на запах особенно если до 40 % разбавить прям легкий фруктовый немного яблочный аромат.Олеган1981, 27 Марта 26, 22:07

Яблочных ароматов здесь не вижу, а вижу "ананасовый" - этилбутират. На счет запахов энантовых эфиров - это к Dee, он, вроде, с ними работал.

santax1, спасибо. Надо погуглить про них, я новичок в этих нюансах.

Добавлено через 1мин.:

Есть УК, но к жирным кислотам ее вряд ли можно отнести (ее нет в жирах)santax1, 27 Марта 26, 22:27

но сам продукт довольно маслянистый тек, я это по отсутствию пузырьков в струе определял, струя то приличная была (прямоток на 1,5-2 кВт).