Вопросы по ректификации.

избыток щелочи вреден,dee, 23 Янв. 22, 21:36

От того и мрамор ,а не сода.

Янн, я тебе хуже скажу - была технология пропускания сортировки через колонну с мрамором.

я тебе хуже скажу - была технология пропускания сортировки через колонну с мрамором.Daniil, 23 Янв. 22, 23:10

Значит мои рассуждения не лишены здравого смысла.🙂 На чистату конечного продукта возможно мрамор в царге особо и не повлияет ,а вот за вкус ? Тем более чистота и вкус это две противоположности.🤔

Тем более чистота и вкус это две противоположностиЯнн, 23 Янв. 22, 23:24

Не ставил бы так вопрос. Но твоё право так считать.

Не ставил бы так вопрос. Но твоё право так считать.Daniil, 23 Янв. 22, 23:44

Что такое чистота продукта (спирта)? Это отсутствие примесей. Чем меньше примесей тем чище продукт. А что придаёт вкус ? А вкус напитку ,тому же спирту придают примеси. Другой вопрос,как избавиться от "не вкусных "примесей и как при этом оставить" вкусные"?

Другой вопрос,как избавиться от "не вкусных "примесей и как при этом оставить" вкусные"?Янн, 24 Янв. 22, 00:02

Янн, я знаю эту твою идею, но куда ты продвинулся в её реализации?

Тем более чистота и вкус это две противоположности.🤔Янн, 23 Янв. 22, 23:24

Не я тоже не согласен.
Пример - виски
Есть тяжёлые и вкусные - Лагавулин 12 и особо 16
Есть легкие и вкусные - Гленливет 12
Это все например, это не эталон.
Промышленность гадость не продаёт, перерабатывает в суррогаты дешевые.
А крафтовые самогонщики умеют сделать гадость легкую и гадость тяжелую. Но и вкусное умеют.
Нет тут связи.

Добавлено через 18мин.:

и. Другой вопрос,как избавиться от "не вкусных "примесей и как при этом оставить" вкусные"?Янн, 24 Янв. 22, 00:02

Как отличить вкусные от ненужных?
Есть вековая традиция какой должен быть коньяк.
Если из аналогичного сырья по-другому действуя получить совсем другой вкус- это правильно или брак?
И даже те самые присно памятные ИЗИКИ вроде как в виски нужны - придают ТЕЛО.
Я изики не люблю. Сделаю без них и напишу Хлебное Вино Выдержанное. Его оригинальное никто не пробовал, традиция утрачена, можно фантазировать как Родионов.

Мраморную крошку сантиметров 30 вниз колонныЯнн, 23 Янв. 22, 18:33

А зачем в царгу? Для раскисления можно просто в куб насыпать.

можно просто в куб насыпатьVittomin, 24 Янв. 22, 05:22

ВК опять же предотвратить.

Я сыпал мрамор в куб , отказался - потом , всё железо в белом налёте и привкус у спирта меловой . Кажеться , в ГХ были неприятности и проблемы , не помню уже

Я для увеличения неснижаемого остатка при малом объёме СС опускаю в куб мраморные кирпичи,размером 8х10х12 см. Никакого налёта нет и не было. Но на дне куба, после перегона наблюдается с четверть чайной ложки песка.

Янн, я знаю эту твою идею, но куда ты продвинулся в её реализации?Daniil, 24 Янв. 22, 00:07

Тут оно наверное с родни поиску клада. Пока не нашёл😪 ,но копаю.🙂

Не я тоже не согласен.
Пример - виски
Есть тяжёлые и вкусные - Лагавулин 12 и особо 16
Есть легкие и вкусные - Гленливет 12DIMA1965, 24 Янв. 22, 00:37

Убери примеси ,очисти продукт и пропадёт вкус ,я об этом. Что делает водку мягкой ? Чистота или примеси . Просто примеси могут быть разными ,одни делают продукт лучше (вкуснее) ,другие хуже. И именно баланс примесей создаёт вкус. Тут многие слишком упрощённо и прямоленейно смотрят на задачу ректификации . А оно всё интереснее на самом деле.

Тут многие слишком упрощённо и прямоленейно смотрят на задачу ректификацииЯнн, 24 Янв. 22, 09:45

Я вот просто смотрю: есть в ректификате эфиры - есть жгучесть и сладость. Убрал эфиры - жгучесть и сладость уменьшились, или исчезли.

Тут многие слишком упрощённо и прямоленейно смотрят на задачу ректификации . А оно всё интереснее на самом деле.Янн, 24 Янв. 22, 09:45

Медики смотрят особенно пристально.
Ректификаторы чтобы в гост или лучше попасть.
Дистиллёры чтобы "вкусно".
Философы, что море хотят выпить, чтобы побольше было.
Кладоискатели...чтобы процесс не прекращался

Я вот просто смотрю: есть в ректификате эфиры - есть жгучесть и сладость. Убрал эфиры - жгучесть и сладость уменьшились, или исчезли.Daniil, 24 Янв. 22, 09:53

Тебе хорошо с "металлоискателем"

чтобы процесс не прекращалсяmakar123, 24 Янв. 22, 10:15

Ну вот и тост родился. За это и выпить можно - " ну ... , за процесс и что бы он не прекращался "
Азарт,адреналин и радость от достигнутого , зачастую этим все и обусловлено . Без этого скучно ,не интересно. Сколько пью, и сколько денег вложил в своё увлечение ,элитный алкоголь намного был бы дешевле. Но ... .

Логично вычистить ректификацией все примеси, а потом добавить "вкусные". Хочешь виски, хочешь кальвадос

Логично вычистить ректификацией все примеси, а потом добавить "вкусные". Хочешь виски, хочешь кальвадосМиколаич, 24 Янв. 22, 10:37

Это тенденция промышленности, сегодняшнего дня. Чистая база- ингредиенты по вкусу. Это не наше.

Миколаич, все придумали задолго до нас

Крутой памятник советской технологии, много поучительного, например:Daniil, 22 Янв. 21, 21:39

Добавлено через 7мин.:

Что делает водку мягкой ?Янн, 24 Янв. 22, 09:45

Правильная технология.
Между сортировкой и той водкой что в бутылке на столе.
Этому в институтах учат ( учили?) и получается на отлично не у всех.
Сродни как дегустатор хорошего уровня - талант, выучка, ежедневные усилия ( острого не жрать).

Тебе хорошо с "металлоискателем"Янн, 24 Янв. 22, 10:28

Так на форуме есть коллеги, всё зачистили в ректификате и более-менее стабильно работают. И не только на форуме. По Страйку в основном.

Так на форуме есть коллеги, всё зачистили в ректификате и более-менее стабильно работают. Daniil, 24 Янв. 22, 11:17

А как же ,"клад",мечта ,свой путь ?🤔

Вот сижу изощряюсь 🤣