Вопросы по ректификации.

Миколаич,

на 95 в кубе. Норм?Миколаич, 10 Марта 22, 20:08

Нормально. От оборудования и режимов зависит, 93-95°.

градусник в царге держит температуру.Миколаич, 10 Марта 22, 19:24

А ты в чём оборотку хранишь?Dry Gin, 10 Марта 22, 20:12

У меня оборотка помещается в литровых банках до следующего погона. 700 мл подголовники, и сегодня будет спирта 1 сорта около литра наверное. Предхвостья и хвосты не отбираю.
У тебя получается барда из куба оборотка? Как это?

У тебя получается барда из куба оборотка? Как это?Миколаич, 10 Марта 22, 20:24

Ну у меня сырец крепостью 96+%об. Жму пока в кубе не станет 80°С. Кубовой остаток около 80%об. Я его не дожимаю, просто сливаю из куба и накапливаю.

температура кипения спирта 78.3 при нормальном атмосферном давлении. или ты под вакуумом рект делаешь или термометр не того.

alkotester, попробуй ректить сырец 96+%, там спиртовая полка ну очень длинная. Пока кубовая температура поднимется на 2°С, выберешь 90% объема навалки.

Здравствуйте, подскажите как исправить результат, это 2 рект, такая крепость тк я добавил немного воды,гнал-царга 2 дюйма 1,2м спн 3.5 10 гранка, 2100вт тен, отбор 0.8л,счас высота насыпки 1,7м.медь не использовал вообще. ( это сахарный ндрф на турбо дрожжах с сс крепостью 40% который хранился месяца 2 в пэт кеге)

denisraetskii, по ректификации знатоки подскажут, а по органолептике 3 очевидных момента - сернистый тон от неприменения в достаточном количестве меди на перегоне с браги. Пепельно-горьковатый тон - от использования пластика для хранения СС. Кисло-сладкий вкус - от эфиров, этилбутирата и изобутилацетата в первую очередь.

Коллеги,у меня по зерновой вопрос.Из сахара ,после нбк и однократного ректа ,вполне устраивающий меня продукт получается. Пшеничку ставлю и перегоняю на пвк.Буфер и метровая царга на мочалках.Затем ,без предварительной очистки,на рект. После отбора голов,подголовников(около 25% обычно),начинаю тело забирать.Перед этим ,иногда,(на сахаре уже отработан алгоритм),беру кипяток и в него добавляю отбор .На запах.На сахаре все ок, на зерновой запах жженой резины вылезает.После второго ректа такая же х. Сортировка свежая из этого спирта припахивает резиной,постоит в емкости пару дней,-запаха нет.Ферменты сменил,пшеницу тоже.Всё промыл,деф другой поставил.Один хрен.Оператора поменять осталось,но некем.Отпишите,кто сталкивался с этим явлением.Три ректа не пробовал,лучше сахар по 80рублей,чем эти танцы с бубном.

druid1965, я сортировку в 19литровках пару недель держать стараюсь до употребления, от мух и пыли прикрыл марлей и хай дышит. Медь на первом перегоне есть? Хорошо бы.

андрей1981кгту, нет меди ,царга с мочалками и деф нержовый.Я по обкатанной методе Хантера73 перегоняю.У него годами выкатано,только пшеничку делает.Я больше на сахаре(гемора гораздо меньше).Ладно,остатки пшеницы добью с ферментами и опять на сахаре остановлюсь.

Ладно,остатки пшеницы добью с ферментами и опять на сахаре остановлюсь.druid1965, 16 Марта 22, 09:10

Сахара нет в продаже. Люди наоборот репу чешут, как с сахара на что-то еще перейти. Что геморней, это понятно, а по деньгам что?
К примеру, раньше на сахаре (55 руб/кг) производство одного литра АС стоило 107 рублей. Это чисто сахар и дрожжи, без работы и энергоресурсов.
На чем лучше гнать с точки зрения себестоимости? Что-бы стоимость сырья и работы на 1/литр АС были минимальны.

и опять на сахаре остановлюсь.druid1965, 16 Марта 22, 09:10

Согласен, лучший спирт у меня тоже всегда получался из сахара. Зерно пользую только на дистилляты на щепе.

kent64, из зерна отличный спирт получается. Выход поменьше чем из сахара, но при стоимости той же муки (покупной) в 2 раза меньше чем сахара, стоит призадуматься и переориентировать свое направление.

У нас сахар по 80р.кг без проблем продаётся.Из муки(хос) раньше ,несколько лет назад ,ставил.Лучше ГОС,быстрее в разы. Мне самому, на вкус лучше пшеничка,все (собутыльники) остальные требуют сахарную.Кроет их зерновая, видите ли. Да,зерно по 15 р.кг стало у нас.Было по 10р. Надо осмотреться по ценам,из чего ещё можно выдавить спирт.

из зерна отличный спирт получаетсяzippo75, 16 Марта 22, 09:50

Не знаю, может, я что-то не так делаю, но при прочих равных условиях у меня даже после тройной ректификации водка из пшеницы, ячки и кукурузы получалась гораздо "жёстче" сахарной двойной ректификации и похмелье от неё тяжелее. Да и геморроя с зерном больше при любых способах осахаривания... Наверное, вкус у меня такой

kent64, ИМХО. Дрожжам все равно какой сахар жрать, сахЕрный или расщепленный из крахмала. В результате набраживается спирт. А вот добыть его нужен оператор с прямыми руками. Хотя про фломастеры все знают.

Дрожжам все равно какой сахар жратьzippo75, 16 Марта 22, 10:46

Сахара бывают разные: Сахароза,Фруктоза,Глюкоза,Галактоза,Лактоза,Мальтоза и т.д. Именно мальтоза в основном и образуется в процессе осахаривания крахмала зерновых. Продвинутые дегустаторы гутарят, что могут отличить из какого продукта сделан спирт (напиток), т.е. всё-таки существуют отличительные нотки во вкусе. Видимо, моему вкусовому аппарату эти нотки не очень нравятся, только и всего...
З.Ы. Очень рад за тех, у кого прямые руки!

водка из пшеницы, ячки и кукурузы получалась гораздо "жёстче"kent64, 16 Марта 22, 10:34

я тоже так сказал когда первый раз перегнал чистую пшеницу, но стоило ей постоять полмесяца и сахарная там рядом не стояла. единственное гемора с ней больше чем с сахаром. кстати делал только один раз, во второй раз поставил пшеницу на бражку и она покрылась плесенью у меня (но там сам виноват). вынес в холодный коридор, заморозил практически, вот на выходных если руки дойдут то на улице на казане прогрею и по новой поставлю бродить (естественно закину по новой дрожжи). надеюсь отбродит, а если нет то придётся вылить

Народ почему так ? Второй рект ,в куб залито 96,6 не разбавлено ,на выходе 95,8 ?

стоило ей постоять полмесяцаkaimen1, 17 Марта 22, 12:28

моя пшеничная водка стоИт уже почти 2 года. Да, стала намного лучше, но всё равно идёт тяжелее, чем сахарная месячной выдержки, а главное, при одинаковой дозе похмелье на зерновой ощущается чётче.

Добавлено через 1мин.:

на выходе 95,8 ?Янн, 17 Марта 22, 12:37

ищи потери, если только правильно измерена крепость