Обсуждение темы: Приготовление браги из крахмального сырья с помощью солода

 

правда выход с добавлением ферментов всё же повышеЛитокс, 24 Дек. 10, 19:50

Литокс,Я по твоему совету стал добавлять Фермент Г и выход увеличился. Я пошёл дальше. Стал патоку заливать горячей водой и добавлять "А". Эффект поразительный трудно размешиваемая патока разводится за секунды. Потом при 65* С вношу "Г". Когда остынет вношу дрожжи. Вход УДВОИЛСЯ, стал строго расчётный, просто как в учебнике.

Владимир55, да, я знаю. Но если у человека нет ни солода, ни ферментов, ни пара, а хочется, допустим, попробовать зернового спирта - то с кукурузной патокой отличный вариант. Хоть выход по спирту и будет не слишком высокий. Если брать крахмал, то пар тоже не нужен, но нужны ферменты.

Владимир55, да, я знаю. Но если у человека нет ни солода, ни ферментов, ни пара, а хочется, допустим, попробовать зернового спирта - то с кукурузной патокой отличный вариант. Хоть выход по спирту и будет не слишком высокий. Если брать крахмал, то пар тоже не нужен, но нужны ферменты.Литокс, 24 Дек. 10, 20:35

На 100% согласен с тобой. Просто если кому понравится, то пусть люди знают, что у них практически 2-х кратный запас по выходу. Кстати поскольку у крахмала выход больше чем у сахара, разницы по цене практически нет.

нехрена жадничать и пихать в честную зерновую бражку всяческое непотребство типа сахара или крахмалов. Пусть уж будет натурпродукт.windfreedom, 23 Дек. 10, 16:57

А что сахар не из натурального сырья?

Сахар, конечно, противопоказан зерновой брагеЛитокс, 23 Дек. 10, 17:05

?????????

ну а самагон из свекольной меласы/патоки,полное гавно,есть странные типы которым нравится,ну меня передёргивает от воспоминаний немене Твоего.guxiks, 23 Дек. 10, 17:47

Ну я тоже странный тип, А ты наверно просто делать не умеешь.

Селянин, да ладно, не сердись - сказал и сказал.

Ну я тоже странный типСелянин, 24 Дек. 10, 18:12

Nessuno E Perfetto

А ты наверно просто делать не умеешь.Селянин, 24 Дек. 10, 18:12

И несобираюсь учится,полюбому свекольный смагон  самый  вонючий,и вонь,самая противная ИМХО конечно но этож правда.

Алкобратья ветка  солодовая - Главный все ферменты ваши сотрет.

И несобираюсь учитсяguxiks, 24 Дек. 10, 19:17

Понятно. Чукча не ученик, чукча учитель!

И несобираюсь учится,полюбому свекольный смагон  самый  вонючий,и вонь,самая противнаяguxiks, 24 Дек. 10, 22:17

guxiks, а кто говорил про-что то свекольное?

У патоки (хорошей) по сравнению с зерном/мукой есть на мой взгляд только одно, но очень важное преимущество. На ней можно получить зерновой дистиллят НЕ ИМЕЯ парогенератора. Вообще без пара. И не имея ферментов (правда выход с добавлением ферментов всё же повыше).Литокс, 24 Дек. 10, 16:50

Чтобы сделать простейший паровоз, бак и грибок-аламбик, надо шесть-семь часов и руки. Без парогенератора вообще о зерне разговора нет, так что это не преимущество, а так, для презираемых мною лентяев.
Во у ржи-да преимущества: Органолепика+, скорость брожения+, удобство работы и экономия электроэнергии+
А крахмал - мертвый он, неинтересно.... Проще сахара плюхнуть
Ну, впрочем,это как по мне, не настаиваю

Без парогенератора вообще о зерне разговора нет
windfreedom, 25 Дек. 10, 00:21

Весь вопрос в возможности и нужности фильтрации.
Гнать на пару или на газу пробовал результат и той и другой
Хорошо отфильтрованная через полипропиленовый мешок (предложил at-ufa)
отлично перегоняется на газу , разница - для меня фильтрованная лучше,
мертвые дрожжи и белок дающие вонь удалены.
Кому лень фильтровать - тому строить паровозы у них выбора нет (ключи им в руки).
И пока не пойму преимущества пара - буду гнать прямым нагревом.
(газ дешевле, прямой нагрев в разы быстрее)
С сахара перешел на крахмальное сырье,
с ферментов на солод -когда понял для себя преимущества одного над другим.
Так наверно и с паром будет.
А пока мой паровоз стоит на запасном пути.

Очень интригуеще звучит - раскажи!
FLAT, 23 Дек. 10, 19:45

Рад бы, да вряд ли получится.
К примеру выражение: "Как божок по жилушкам босичком прошел"? Я думал что все так чуют, ан нет.
Но могу сказать, что вряд ли станешь аликом. На подвиги не тянет сколь бы не выпил, и агрессивность не наступает.
Если приходится выпивать казенки даже 20-30г., голова ч\з час - как орех. Так что практикую только в силу крайней необходимости.
Одно неудобство, приходится на производство тратить время, которое деньги. Ну дык чего ради себя любимого не сделаешь

Понятно. Чукча не ученик, чукча учитель!Селянин, 24 Дек. 10, 21:47

По месту проживание это высказывание написано Чукчей,неутверждаю,наверное предположение или ИМХО

guxiks, а кто говорил про-что то свекольное?Владимир55, 24 Дек. 10, 22:11

Тот каторый сразу возмущятся начял по поводу патоки.перечитывать мне это неинтересно.

Любая самогонка (СС) пахнет отвратительно, одна сильнее другая поменьше. Искусство и состоит в том что бы из этого говна сделать конфетку.  Получить окончательный продукт, в котором присутствуют первоначальные запахи в том объёме которые начинают нравится- искусство вдвойне.
Нежелание учится этому, дело сугубо личное. Осуждать это,  не моё дело, каждый сам себе учитель.
Это высказывание написано чукчей по месту проживания, который всё таки умеет делать из говна конфетку, в отличии от тех кто этого делать не умеет. И не хочет.

в отличии от тех кто этого делать не умеетСелянин, 25 Дек. 10, 18:25

Хлебное вино,Whiskey,Whisky,Cognac,Armagnac  ,Бrandy ,Grappa,Calvados,Тequila, Рisco,Мescal и даже сахарный самагон,  ну ниху..я не батвинница,ректифицировать можно и табуретивку,метиловый по запаху даже неотличяется от этлового(благо температура кипения и коифицент ректификации иной),поэтому претпологаю что постаравшись  Neutral spirit  можно сделать и и говна ,благо Крель технологию ректификации подробно описал,даже на языке который  заставляли и Чукчей в школе изучать.Ежели Ты хочешь поспорить ,то это не ко-мне,я всё ясно сказал,ежели хочеш повы...тся,то давай откроем отдельную ветвь,или в личке(но там .прикинь,никто непрочтёт и непродрищет рядом),здесь не-место,где я Тебя на место поставлю.Открой опрос кто делает из мелассы сахарной свеклы и доволен  и соответственно кто делает из....... и Ты поймёш что за чушь несёш,со всеми своими форумными ригалиями .

guxiks, у тебя внизу написано - "не умеешь пить - не пей".
И это - правильно.
Не вкуриваешь, о чем пишет собеседник - попридержи язык. Выглядишь ты довольно смешно, однако...

Выглядишь ты довольно смешно, однако...
игорь223, 25 Дек. 10, 22:09

Я небоюсь быть смешным или выглядеть таковым,я могу это себе позволить ,Тот таварищч тоже походу невкурил о чём я,но сегодня меня это уже так неволнует,с похмелья после  празднования Рождества,затираю ячменный светлый,буду делать Single malt,мне выделили бочёнок на 20 литров дубовый на 1 год,старенький,лет 5 работавший на дображиваннии пива.

я сейчас получил свой первый хлебный самогон. Ещё не пил, только нюхал. Так как куб у меня маленький, всего литров около 45, за раз могу затереть не более 7-8 кг зерна, объём затора при этом получается 37-38 литров. Делал два затора, в общем, после трёх погонов собрал 4,5 литра крепостью 55 градусов. Разбавил до 45, получилось 5,5 литров. Но, знаете, как-то я разочарован. Пресловутого хлебного запаха нет. Но отчётливо пахнет печёным яблоком. Вечером попробую на вкус. Делал по Викторчику, солод-пшеница, засыпь-рожь с небольшой добавкой ячменя. Вопрос, надо ли гнать четвёртый раз для получения хлебного аромата, или просто подержать?

Случайно нашёл контору, торгующую хлебопекарными ингредиентами. В числе прочего - различный хлебопекарный солод. http://www.hlebdoma.ru/cat/hleb/all/solod/1.htm
Что-нить из этого подойдёт для осахаривания крахмального клейстера?
Что-то сахар по 38р за килограмм не радует. Думаю, может освоить крахмальную технологию ...
С одной стороны, чистый крахмал стоит почти столько-же сколько и сахар. С другой - это шаг вперёд, т.к. в качестве сырья можно использовать зерно ... а это, как утверждают "евшие устриц", зело вкусно.
Если что, под парогенератор есть бытовой автоклав на 15 литров - сам бог велел его задействовать в деле.