Обсуждение темы: Приготовление браги из крахмального сырья с помощью солода

НДРФКараван, 14 Апр. 15, 16:47

Тогда похоже что очень чисто отобрал. На слишком высокой крепости. Болучилось ближе к спирту чем к дистилляту

Задумался тут по объему получаемого продукта. 5 кг муки+1 кг пшеницы на солод. Один дробный перегон, после 92 градусов режу хвосты. В приемной
таре получается около 1,5 литров крепостью 60. Результат стабильный. С белым пивным солодом- столько же. Это ведь мало? По Викторчику должно быть 3 литра 50 градусов. Где косяк?

Дак при 92 гр. крепость продукта 60%. Остальное на ректификат. Для пития в белую стараюсь отсечь хвосты. Не много ли в спирт оставляю?

Дак при 92 гр. крепость продукта 60%стас86, 15 Апр. 15, 13:21

стас86, Брагу гоним до воды, иначе много теряем. Я при крепости в струе 40-50 отбираю ещё до 20 литров с хвостами с конечным результатом по крепости 25-30, это со 100 литров залитого.

Добавлено через 1мин.:

Остальное на ректификат.стас86, 15 Апр. 15, 13:21

Сколько хвостов в рект отправили какой крепости?

литра 3 крепостью 30

литра 3 крепостью 30стас86, 15 Апр. 15, 15:00

Вот тебе и ответ 

По Викторчику должно быть 3 литра 50 градусов. Где косяк?стас86, 15 Апр. 15, 13:08

По Виктору гоним до воды.

Никто не пробовал к барботеру подключить компрессор для надувных матрасов, чтоб охлаждать? Пробовал ручным, красиво бурлит.За 5 минут остудил на градус (130л)

patrikus, а брагу заразить не боишся?

Какбы посторенней живности не вдуть в затор. Вот если бы стерилизовать подаваемый воздух. Предлагаю еще вариант : вдувать углекислоту. Пойду прикину расход.

По Виктору гоним до водыSlava 61, 15 Апр. 15, 15:16

Дак первый раз и так до воды. Второй раз дробно.

Виктрыч, А ты воздухоман 

. Ректификацию и дистилляцию конденсируешь "ветром", а теперь ещё и заторы охлаждать.

Пользуюсь халявой пока на воздух счетчики не поставили. А так то удобно включил вентилятор когда нужно и выключил когда надо минимальной электроникой.

Ну что, решил поэкспериментировать с густым затором: 40 литров воды, 14 кг муки в/с, 4 кг солода белого. Г/м получился 2,2. Думал получится каша, но нет, после осахаривания по консистенции как кисель. Не варил, остудил до 30, дрожжи Игоревские турбо48. Сейчас заводятся, шапка уже стоит. Посмотрю что набродят.inn72, 10 Апр. 15, 22:22

Вышло 270 мл/кг засыпи. Получается на густых заторах можно экономить время и электроэнергию.

inn72, с днем Варения!
Сколько брага твоя играла и при какой Т ? Как органолептика? Выход не особо так..

Караван, спасибо!
Три дня, на четвёртый гнал. В начале 35°, под конец 20°
Органолептика замечательная, что не скажешь по выходу, не знаю как тут люди больше берут...

Вышло 270 мл/кг засыпи. Получается на густых заторах можно экономить время и электроэнергию.inn72, 17 Апр. 15, 15:42

У меня 330-350 АС В ПЕРВОМ ПОГОНЕ на обычном заторе. Начинает бежать 50, заканчиваю на 10 в струе. Воды лью 54л на 17кг. Остальное приходит с паром.Но работаю с сухим солодом. Самое вкусное, когда затор из одного солода.

inn72, а какие дрожжи брал? На таком г-з дрожжи должны быть стойкими к %. Я думаю, что им там"тесновато". Ты брагу перед погоном на вкус пробовал? Мож не весь сахар сбродил.

Турбо48 вроде как спиртовые. Объём браги примерно 60 литров, получается спиртуозность всего 8%. Брагу пробовал-горькая была, ни намёка на сладость. И после осахаривания пробовал-сладкий был затор.
Вот сколько ни делаю, ну не получается даже к 300 выйти.

inn72, Пишешь что до 20% в струе гонишь. Дык это до 2% в кубе. Из 8 четверть недобирается. Может тут собака порылась?
Я после 20 в отдельную банку выпариваю дык оно еще тянется и тянется. Плюю на некоторый недобор и стопарю.

не получается даже к 300 выйти.inn72, 17 Апр. 15, 19:13

солода маловато засыпаешь. я с кукурузой и ржаной мукой на 10кг 8 солода сыпал - выход 350 в первом погоне и 250АС в конечном продукте

Добавлено через 8мин.:

Дык это до 2% в кубеВиктрыч, 17 Апр. 15, 20:17

что-то много ты насчитал. у меня до 20 в струе отбирается 95% от всего  что отбираю. не бросаю погон только из-за ароматов, которые пригодятся в конечном продукте