Не пробовал по viktorchik добавлять в брагу мел за несколько часов перед перегоном? Я гонял рожь на медной ПК индукцией и паром, сыпал мел и горя не знал. Крайний раз забыл, и после первой четверти перегона на СС попёр сероводород. Медяха, может и ослабила его, но полностью не спасла.ujen, 17 Июня 17, 20:50Хм, надо попробовать. Я в след раз меди добавлю и мела сыпану. Чёто мне это запашок совсем не по душе...
Обсуждение темы: Приготовление браги из крахмального сырья с помощью солода
Алексей SaR
Доцент
Сызрань
1.2K 287

Отв.7260 17 Июня 17, 22:07
vlad222
Доцент
izobil
1.7K 768

Отв.7261 29 Июня 17, 09:41
Вчера перегнал первый солодовый затор из 7 кг солода получилось 10 литров 22% СС
дочитал до половины страниц не нашел, подскажите или ссылку дайте?
Хочу солода сэкономить, что можно добавить в каких пропорциях не соложенки, чтобы сбраживать фильтрованное сусло
емкость: кастрюля с индукцией 50 литров, фальшдно китайское выпуклое
дочитал до половины страниц не нашел, подскажите или ссылку дайте?
Хочу солода сэкономить, что можно добавить в каких пропорциях не соложенки, чтобы сбраживать фильтрованное сусло
емкость: кастрюля с индукцией 50 литров, фальшдно китайское выпуклое
brykasik
брыкасик
Тверь
2.4K 988


Хочу солода сэкономитьvlad222, 29 Июня 17, 09:41Если начал работать с солодом, не разбавляй ничем. И работать легче и вкуснее будет. Да и солод не такой дорогой. 35 рублей за кг это недорого.
Sedoi
Доктор наук
Дмитров
576 254

Отв.7263 01 Июля 17, 21:14
Хочу солода сэкономить, что можно добавить в каких пропорциях не соложенки, чтобы сбраживать фильтрованное суслоvlad222, 29 Июня 17, 09:41Если белый пивоваренный, то что бы на верняка, 3 кг солода осахаришь 10 кг несоложонки. Будь то мука или дробленка. Вкус и аромат будет побогаче чем просто из солода.
bedhit
Студент
Нижний Новгород
26
Отв.7264 02 Июля 17, 21:43
Добрый день. перегнал брагу из пшеничного солода на пвк 2 раза, хотел сделать аля пшеничная водка. Гнал до 60% в струе на медных тарелках. Запах получился хороший, а вот на вкус приторно сладким отдает, противно пить. Кто нибудь сталкивался?
nze121x
Магистр
Ст. Оскол
213 191


bedhit, а ты как хотел. Продукт может быть вкусным но не питейным. Я дистилляты пшеничным ндрф разбавляю или спиртом с колонны. Ндрф из муки там сладости почти нет. Или в бочку на выдержка.
bedhit
Студент
Нижний Новгород
26
Отв.7266 03 Июля 17, 19:22
nze121x, спасибо за совет. Дельно, думаю при таком купаже запах уйдет не сильно, а вот вкус сладости ослабеет. Сначала спирты смешать, потом водой?
nze121x
Магистр
Ст. Оскол
213 191


bedhit, привет я делаю спирт из отходов от дистилляции. Спирт с водой смешиваю. Выгоняю дистиллят а потом смешиваю с сортировкой. Обычно 50/50. Если вкуса больше надо тогда и пропорции другие. Сделал из пшеницы зерна сам помолол, осахарил яч солодом перегнал 2 раз по габриэлю на медном дистилляторе паром и пить не смог сладости оч много. Такая же история и с чистым ячменным солодовым дистиллятом. Ячменный еще сильнее сластит разбавлял 20/80% тогда нормально пьется. У каждого свой вкус.
IgorK
Студент
Санкт-Петербург
47 4

Добрый день. перегнал брагу из пшеничного солода на пвк 2 раза, хотел сделать аля пшеничная водка. Гнал до 60% в струе на медных тарелках. Запах получился хороший, а вот на вкус приторно сладким отдает, противно пить. Кто нибудь сталкивался?bedhit, 02 Июля 17, 21:43
такая же история, пшеничную муку солодом обсахаривал и тожевкуса хлебного и сладости много, с братом по полкило приняли и дальше ну никак. Не привычные вкусно пить) 65* в бочку залил, посмотрю что получится а как 10 литров остатка40* выпить ? Буду друзьям раздавать. Кукурузный на очереди.
nze121x
Магистр
Ст. Оскол
213 191


IgorK, ндрф или разбавленный спирт все решает. Чистые дистилляты в бочку, в белом виде им не место ИМХО
Макс Кёниг
Кандидат наук
Калининград
421 107


nze121x, Да почему не место? Укрепить до 92-94 градусов и очень даже место.
nze121x
Магистр
Ст. Оскол
213 191


Макс Кёниг, никто не возражает. Укреплять и до 96 можно если аппарат позволяет. Это будет не спирт и там много вкусоароматики останется. Мне если надо я 50 см царгу подставляю под дистиллятор на ходу с медной спн и дожимаю товарный сем из хвостов. Но по времени легче на 93 в кубе перевести все в хвосты а потом рект из них сделать. Автоматика на колонне человекоучастия почти не треба. Каждый сам решает поставленную задачу по изготовлению качественного продукта исходя из своих возможностей и потребностей. У меня друг есть тому только чистую сортировку подовай, другому чистый дистиллят, который пить приторно. Все мы разные и то что нравится мне может не нравится другому. Мне очень понравился виски smoke head креазот жудкий смесь мази вешневского и шпал. А другим он гадость редкостноя. Каждому своё.
lion999
Экспериментатор
..
3.5K 1.9K 3


Укреплять и до 96 можно если аппарат позволяет. Это будет не спиртnze121x, 04 Июля 17, 02:19правда.
и там много вкусоароматики останется.nze121x, 04 Июля 17, 02:19не правда.
Я в последнее время осознал и по сей день эксперементирую, что если выше 94° НДРФ - то ароматмка покинула тебя на этом свете.
Даже если сивы 500-1500 мг/дм3, не то... И то гнал 2-2,5 л/час в среднем.
Поэтому эта тема рулит. Вот к тому НДРФ хвостов бы Т2 - вот где бы ароматика появилась!
сообщение удалено
JuF
Профессор
Липецк
2.2K 283

Отв.7273 07 Июля 17, 07:46
Скажите, а как можно смягчить вкус продукта? У меня разные напитки, и бурбон, и из пшеницы, но симптомы одинаковы - после бочки очень вкусно, чем дольше стоит в стекле разведенный, тем вкуснее становится, но в то же время и жестче. Пробую магазинные виски - отчетливо в них отдает карамель и еще что то, но нереально мягко после моего. Может тоже что то добавить ? ))
deen
Профессор
Воронеж
3.8K 978


Возможно промежуточных много, смягчают добавлением сладкого - глюкозы, в бурбон кленового сиропа...
JuF
Профессор
Липецк
2.2K 283

Отв.7275 07 Июля 17, 09:42 (через 4 мин)
смягчают добавлением сладкого - глюкозы, в бурбон кленового сиропа...deen, 07 Июля 17, 09:39А как бы пропорции узнать?
deen
Профессор
Воронеж
3.8K 978

Отв.7276 07 Июля 17, 23:50
По вкусу, я 2мг сиропа на литр добавляю в бурбон.
Nick_KRD
Модератор
Краснодар
2.8K 1.3K

Отв.7277 24 Июля 17, 12:33
deen, а как ты эти милиграммы измеряешь?
deen
Профессор
Воронеж
3.8K 978


Шприц)))
сообщение удалено
deen
Профессор
Воронеж
3.8K 978


Перемнож на плотность, она там 1,1-1,2.
Это не точная инструкция и разброс в 20-50% неочем.
Это не точная инструкция и разброс в 20-50% неочем.
сообщение удалено