Обсуждение темы: Приготовление браги из крахмального сырья с помощью солода

на сколько процентов падает выходsobaka, 28 Окт. 17, 15:25

дело тут не просто в выходе. Аромат и наслаждение напитком - другие..

если с дрожжевым осадком гнать на СС.KAWAzimodo, 28 Окт. 17, 17:45

А куда ж его деть то, если его (осадка этого) треть бочки 

brykasik, Жертвенный алтарь всегда считался некоторым слишком "жирным".

Подскажите, может кто делал? Хочу сделать полугар в белом виде. В сырье ограничен. Есть немного солода, ржаной и ячменный. Есть зерно, рожь, пшеница, ячмень.
Первый вариант:  ржаную дроблёнку, осахарить ржаным солодом
Второй вариант: ржаную дроблёнку, осахирить ячменным солодом
Третий вариант: пшеничную дроблёнку, осахарить ржаным солодом
Я понимаю, что нужно только на солоде делать, но в целях экономии ищу варианты. Экспериментировать возможности нет, пвк 160 литров. Спасибо всем кто откликнется.

А вопрос то в чем? По букварям солод и основное сырье д.б. разным, питейный продукт в любом случае будет вкусным. У меня много пшеницы, у нас продается дешевый ячменный солод, делаю на них, все отлично.

А вопрос то в чем?JuF, 08 Нояб. 17, 09:22

Какой из трёх вариантов вкуснее будет? Тоже читал что зерно от из чего сделан солод, должно быть разным.

Тут не помогу, не знаю. Зависит от мильона причин, у меня один вкус, товарищ приносит на том же сырье - вообще другой, т.к. у него совсем другой аппарат. Пробовать надо. Мне лично даже после месяца в бочке нравится намного больше.

Ребят, привет. Есть вопрос. А пробовал ли кто делать заторы в пищевых бочках, ну тоесть залить воду 70*с и добавить дробленку и солод?

Kirills, почему только на солоде? Ты ж не одно солодовый виски делаешь? Используй любое зерно. Однако солод и зерно желательно должны быть разными. И ржи клади немного - 5-10%, слишком много у неё ароматики, для белого это лишнее. И отбор для белого заканчивай на 60 проц. Об спирта в струе.

И ржи клади немного - 5-10%Nick_KRD, 08 Нояб. 17, 11:21

А как же солодовый ржаной полугар?Пробовал родионовский,очень вкусно,цена только...

А как же солодовый ржаной полугар?andrega1, 08 Нояб. 17, 12:04

В оригинале 100% солода ржаного идёт. Вот и я репу чешу...

Вот и я репу чешу...Kirills, 08 Нояб. 17, 12:29

Делать надо и не чесать,но..Например мои попытки сделать на индукции не увенчались успехом,пригорает.Брага ушла в каналью,а была очень даже ничего.Можно конечно всякие кастрюльки в бак и так далее,но это однозначный геморрой.Сейчас обзавелся могучим ПВК,к новому году обязательно сделаю.

А пробовал ли кто делать заторы в пищевых бочках,Stasyuk, 08 Нояб. 17, 11:14

Макс Кёниг,

Добавлено через 8мин.:

Коллеги, доброго дня. Кто работает на нбк? Как приноровились.
У меня несколько хосов, и несколько госов. Выход не радует, поэтому сейчас взялся за гену.
Думаю к какому лучше алгоритму прийти?
1.Запара несоложенки геной(осахаривание и т.д.)-отжим через мешок(сито)-нбк-2й погон
2.Изготовление куба с энглу в нём затир-в нём выгон сс. Тогда нбк не нужна
Либо отказаться от нбк в пользу малодвижений, но у нбк кол-во перегоняемой браги за раз -немеряно и качество сс лучше.
Вот и думаю, по какому пути пойти???

berezikoff, пароген нужен или ленты ЭНГЛУ. Нечего мудрить. Кто то брагу брагой гонит. Осветлённой частью в смысле. Но по Габриэлю уже не сможешь работать сразу с браги.

berezikoff, Дима , анекдот есть про два путя , так и у тебя два , если для себя любимого , то НБК , а если ... , то другая путя .)

Вечер добрый! Прошу совета - едет до меня пшеничный солод хочу получить из него ХВ ну водку хлебную ...вкусную! Подскажите как правильно использовать ибо дорогое сырьё немецкое!))

водку хлебную ...вкусную!SerValeri, 09 Нояб. 17, 23:11

Ну самая вкусная водка из дробленки. (это если о солоде говорим). Самая вкусная (это моё личное мнение) и с достойным выходом дробленка, это кукуруза. Поэтому, если найдешь кукурузу вкусную (не кормовую), ну или на крайний случай муку кукурузную. То бери её и осахаривай своим дорогим сырьем=))

SerValeri, ты хочешь только из этого солода получить ХВ?

или ленты ЭНГЛУlion999, 09 Нояб. 17, 22:43

Какая интересная тема. Есть бак на 70 л, грею газом, неудобно. А как рассчитать мощность ленты? Смотрю http://www.polosatepla.ru/products/englu-400/ , там лента 400 град, наверное не подойдет такая?

Коллеги, позавчера перегонял брагу из ржаного зеленого солода. Гнал до 99,6 градусей. Вчера открыл куб и обалдел: барда цвета кофе с молоком пахла божественно. Рыдая, вылил ее в каналью. Спрашиваю, глотая слезы:"Как можно было ее использовать?" Читал, что ставят брагу на ней. Но пока не собирался. Может налить в нее хвостатых голов и перегнать?