Обсуждение темы: Приготовление браги из крахмального сырья с помощью солода

крупа у меня тоже магазинная. Как быть тоshipman, 28 Февр. 19, 10:55

Кодзи, например.

James, На кодзи делал уже, хочу с солодом попробовать

shipman, я так понимаю, что выдерживать собираешься? Тогда кодзи не помеха.

Bernder, не совсем тебя понял

На кодзи делал уже, хочу с солодом попробоватьshipman, 28 Февр. 19, 11:00

мое мнение - если хочешь понять разницу, надо делать как отцы велели.
Что за проблема притулить к перегонному кубу нержгофру и барботер из подручных материалов? В этой же бочке и сваришь. А гнать ты тоже будешь во фляге на газу?

James, не пользуюсь газом, куб  кега на 50 л.на тэнах, отжимать буду,нету места что бы барботёр колхозить

отжимать будуshipman, 28 Февр. 19, 11:21

Пожелаю успехов. Вспомни про чистый солод, когда закончишь.

Может крупы убавить нужно  или воды поменьше?shipman, 28 Февр. 19, 10:40

Воды сначала меньше лей. Хотя у тебя даже расчетный ГМ небольшой.
Что будешь использовать из дрожжей?

krvsa, спиртовые дрожжи Турбо-24. 90 гр хватит?

shipman, на ГОСе и 2г/кг сухих дрожжей хватит...
Тебе камрады намекают, что не все осахарится на 100%.
И есть опастность пригара, при перегоне на ТЭНах...

krvsa, там не только не все осахарится, там не весь крахмал выйдет из крупы. Выход готового продукта будет слабоват.

krvsa, Nick_KRD, а если ферментов добавить?

а если ферментов добавить?shipman, 28 Февр. 19, 14:14

Лучше кодзи. Они более активно поработают с крупой.

Добавлено через 1мин.:

там не только не все осахарится, там не весь крахмал выйдет из крупы.Nick_KRD, 28 Февр. 19, 14:09

Не умер Данила, а яром придавило...

shipman, убери куки(5кг)- доведи г/м до 1/4

krvsa, Кодзи  сколько добывить?

Добавлено через 2мин.:

berezikoff, Уже запарил(( только не 17 кг куки а 15

но из 3х кг-просто каши свари

Кодзи  сколько добывить?shipman, 28 Февр. 19, 14:26

Их можно сыпануть вместо дрожжей. По отзывам они уступают только дорогим дрожжам. 90-100г тебе будет достаточно.

А фермент пригодился бы если бы ты стал разваривать куку. При запаривании часть крахмала так и не доступна ферменту.

Добавлено через 1мин.:

из 3х кг-просто каши свариberezikoff, 28 Февр. 19, 14:29

Осахари и в затор!

А фермент пригодился да

Коллеги, правильно ли так считать: имеем условно 10кг солода (6.3 литра засыпи) комнатной температуры 25*С и этот объем мы подставляем в калькулятор смеси воды. Например в кипяток 10 литров. Корректно так вычислять температуру смеси?

maslenkin, думаю что нет, при такой же навеске воды и 5кг солода, Т опускалась на 3-4*С, т.е. делал воду 71*, и она опускалась до 67*. А так ферменты на нём убЪёшь да и всё.