САЛО...и др. легкие закуски

я свинину сейчас только в виде колбасы употребляю.

Alex-8888, 28 Июля 11, 12:24

Да и колбасу-то у нас только если домашнюю. Магазинная дорогущая но тож несъедобная. Ну если только сырокопченки иногда побаловаться. Я вместо колбасы язык готовлю. Просто отвариваю и соус: майонез с чесноком. Кстати, язык барашка тоже вкусненький и нежненкий.

сельмонелла она не дремлет, врачи рекомендуютtoymaker, 28 Июля 11, 12:13

Сырыми я пью только мамины, домашние, а свежеснесённое яйцо стерильно сколько то суток (где то давно вычитал). А то что врачи рекомендуют...но комент, как у нас говорят-))). Тогда и спиртное пить нельзя и ..... т.д.

"Собачья радость" + пасссерованный лучок + блендер и все это на лаваш ........
Или хумус с фалафелью, вкусно, полезно, калорийно

Или хумус с фалафельюСеменыч, 28 Июля 11, 12:32

Хумус употребляем , иногда сами делаем . А кто такая фалафелью

Нарезанная и подсоленная редисочка, перемешанная с ДОМАШНЕЙ сметаной - даёт обалденное послевкусие после любого дистиллята-))))

Я вместо колбасы язык готовлюCamomilla, 28 Июля 11, 12:28

Язык наверное и есть самая правильная колбаса.

Язык наверное и есть самая правильная колбаса.

Alex-8888, 28 Июля 11, 12:36

1000%мяса!!!

хумус с фалафелью
Семеныч, 28 Июля 11, 12:32

Ху́мус также блюдо известно под названиями нут, нухат, нохат, гарбанзо  - закуска из нутового пюре, в состав которого обычно могут входить: оливковое масло, чеснок, сок лимона, паприка, сезамовая паста (тахини).

Фала́фель (фаляфель) - арабское блюдо, представляющее собой жаренные во фритюре шарики из измельченного нута (или бобов), иногда с добавлением фасоли, приправленные пряностями.

Хммм, странно. Ни одного рецепта с луковой шелухой, хм.

Я что то уже не помню выкладывал или нет. Сало варим в луковой шелухе около часа, соли много сало лишнего не возьмет. За пять минут до выключения давим чеснок. И оставляем как есть остывать до утра. На чуток в холодильник и приятного аппетита. Я всегда беру сало с мясом  если удается найти ребра, беру их

Я что то уже не помню выкладывал или нет. Сало варим в луковой шелухе около часа, соли много сало лишнего не возьмет. За пять минут до выключения давим чеснок. И оставляем как есть остывать до утра. На чуток в холодильник и приятного аппетита. Я всегда беру сало с мясом  если удается найти ребра, беру их
tixoxod-4x4

Такое сало получается очень мягким, даже чересчур. Но многим нравится. Мне больше нравится, если довести до кипения, потом на трое суток в прохладное место, еще раз до кипения (не кипятить!) и еще на три дня, а потом обмазать натертым чесноком со специями, в целлофановый мешок, сутки подержать при комнатной температуре и в холодильник. Употреблять через неделю.

... сало, колбаса, фалафель... главное компания!
Как мне ежегодно говорит мой старый друг-однополчанин на вопрос в каком ресторане будем гулять 23 февраля  - "Ой, Колюх, с такими близкими и любимыми людьми, да хоть в парке на скамейке из горлышка" ))))  И ведь не поспоришь, во многом он действительно прав.

Обжариваем до хрустящей корочки варённую колбасу с двух сторон, два яйца жарим глазуньей. Выкладываем на тарелочку и посыпаем мелко нарезанным зелёным луком, петрушкой и т.д. С любимым соусом ещё вкуснее.

наверное в правильной закуске все зависит от компании/иногда вкусный шашлык может стать поперек горла/,другое дело-кусочек хлеба с друзьями...приятно,вкусно,весело...

Сам люблю под рюмочку, сало со спинки, толстое и мягкое. А летом, в деревне делаем рулеты из сала с брющка и боков, на рынке продают по 10-15рэ за кило. Засаливаем, недельку стоит, потом крутим рулеты, перевязываем бечевочкой, и коптим на горячюю, от свежеприготовленного оторваться очень сложно, но и холдненькое тоже не пропадает...

сало/толщиной от 10см/нашпиговать часноком,натереть черным перцем+малосольный огурчик под водочку-красота

сало/толщиной от 10смтимоха, 29 Окт. 11, 11:34

бери от 20 см...

у соседа Васи брюшное от 12 см....Роман Николаевич, 30 Окт. 11, 00:33

Вот хорошо что в Украине поросята наш форум не читают))))) А то бы тоже нахватались "Кто как худел")))))))) А вообще считаю, Сало - это с Украины( просто соленый кусок свиного жира) без всяких добавок, ни к чему они там, и так вкусно. А все остальное - шпик, тоже вкусно, но это другой продукт.

Друзья мои, поделитесь опытом, завтра привезут 10 кг домашнего сала (помимо мяса конечно ) как его правильно или интересно засолить ? Кроме, нашпигуй чесноком и положи в соль на несколько дней, ничего на ум больше не приходит...

Да ну...да бросьте..нет больше способов? Вжизь не поверю....
Все, нашел. http://xn--b1ampn.xn--p1ai/