Разделочная доска

Ринат7816, Я ничего не путаю). Всё,что ты написал выше-истинная правда. Я лишь сослался на неплохие на мой взгляд деревянные из цельного дерева. Понятно,что торцевая интересней,но она и дороже. Цельная мне интересна тем,что на ней видна ЕСТЕСТВЕННАЯ красота дерева,если она видна конечно))). Кстати попрошу Вас в л.с. ценник на доску 50х50 в виде шахматной доски озвучить,маркировку полей я сам смогу вырезать).

Рекомендую выбросить все твои пластиковые доски  ,заказать нормальную дубовую,например здесь:жора 444, 29 Нояб. 19, 18:42

Я просто пошёл к знакомым столярам на пилораму и они мне дали кусок высушенной дубовой доски шириной примерно 30см и длиной метра полтора. Толщина 25мм. Сделал 3 доски, отшлифовал, проделал отверстия сверлом Форстнера, чтобы вешать куда-нибудь. Дальше пропитал горячим растительным маслом раз 10, с промежуточной шлифовкой.
Офигенные доски, я вам скажу, получились! Как стеклянные выглядят!
Пластиковая доска тоже есть у жены, но она предназначена для вымешивания теста поэтому достаточно большого размера, так как удобно мыть и всё месить на ней, а не на кухонном столе.
В голову бы не пришло что-либо резать на пластике. В любом случае микрочастицы оного будут попадать в пищу, а кому это надо?

Доска торцевая, волокна расположены перпендикулярно, а не вдоль поверхности доски, что делает доску практически вечной! Торцевая доска при резке не деформируется, а ножи об неё не тупятся, то есть нож не перерезает, а раздвигает их. После разделки большинство волокон сомкнется обратно, этим же и объясняется то, что древесина не выкрашивается. По этой причине надрезы на такой доске практически не видны даже после эксплуатации в течение нескольких лет.Ринат7816, 28 Нояб. 19, 19:56

Но, получается, что запахи от сочных продуктов она всё равно накапливает. И от запаха-таки нужно как-то избавляться...

Но, получается, что запахи от сочных продуктов она всё равно накапливает. И от запаха-таки нужно как-то избавляться...dorogoff, 30 Нояб. 19, 16:34

2 года использую эту доску, никакого запаха (кроме естественного запаха Ясеня) нет.

нож не перерезает, а раздвигает их. После разделки большинство волокон сомкнется обратноРинат7816, 28 Нояб. 19, 19:56

теперь совместим с этим-

я на этой доске и режу продукты питания которые подаются на стол без термообработки и на ней же и подаю.Ринат7816, 29 Нояб. 19, 01:57

"грандиозно,за это надо выпить")))

что запахи от сочных продуктов она всё равно накапливает.dorogoff, 30 Нояб. 19, 16:34

Запарил ты уже своими запахами.
Не используем мы в повседневной жизни нейтральные по запаху продукты, их кушать не вкусно, вкус это частично и аромат, если продукт нейтральный мы в него добавляем специи.
Говядина, баранина, свинина, кролик, имеют свои неповторимые запахи, но эти запахи на много ярче у термически обработанного блюда. Все они пахнут ярче в сковородке, нежели сырые на разделочной доске.
Совсем без специй мясо почти не потребляют, наверно только очень дорогую говядину.
Ни какой запах с промытой водой доски не сможет повлиять на запах готового блюда.
самое нейтральное по запаху мясо это свинина, но его вареное без специй и не будешь кушать, жареное уже с вполне ярким характерным запахом.
Зеленуха имеет запахи более яркие.

Запарил ты уже своими запахами.svarnoy, 30 Нояб. 19, 17:31

Не используем мы в повседневной жизни нейтральные по запаху продукты, их кушать не вкусно, вкус это частично и аромат, если продукт нейтральный мы в него добавляем специи.svarnoy, 30 Нояб. 19, 17:31

Ни какой запах с промытой водой доски не сможет повлиять на запах готового блюда.
самое нейтральное по запаху мясо это свинина, но его вареное без специй и не будешь кушать, жареное уже с вполне ярким характерным запахом.svarnoy, 30 Нояб. 19, 17:31

Контрольный в голову: рыба.
А овощи нарезать на простой овощной салатик на доске, воняющей протухшим мясом?
Ты забываешь простую вещь: запах — он от оставшихся частиц. Поначалу он пахнет продуктом. Потом он пахнет протухшим продуктом.

рыба.dorogoff, 30 Нояб. 19, 17:41

С рыбой то что не так.
Писал уже тебе про рыбу.
Закусывал копченой скумбрией, резал на доске, через сутки не пахнет доска ни рыбой ни копчением. Может она и раньше не пахла, нюхать доски разделочные в голову не приходило.

Закусывал копченой скумбрией, резал на доске, через сутки не пахнет доска ни рыбой ни копчением.svarnoy, 30 Нояб. 19, 17:52

Ну-ну. Мой опыт и познания в древесиноведении говорят об обратном.
Вот я лучше подожду объяснения от Рината. Человек ЯВНО в теме. Одно моё убеждение он уже развеял.

Человек ЯВНО в темеdorogoff, 30 Нояб. 19, 17:58

Господин президент, народ жалуется что жить стали хуже, нет, специалисты говорят что стали жить лучше, но народ же говорит денег все меньше, они не специалисты.

Мой опыт и познания в древесиноведенииdorogoff, 30 Нояб. 19, 17:58

Как же тебя плющит то. Заканчивай рвать тельняшки.

У меня также есть маленькая досочка из бука, где-то 20х15см. Не всегда нужны большие. Она тоже самодельная и тоже пропитанная раз 10 горячим маслом.
Никаких запахов! Смыл обычным моющим средством, посушил и в стол. Никаких проблем!
Не понимаю. откуда у коллеги запах тухлятины. Он что, доски не моет?

Добавлено через 2мин.:

Ты забываешь простую вещь: запах — он от оставшихся частиц. Поначалу он пахнет продуктом. Потом он пахнет протухшим продуктом.dorogoff, 30 Нояб. 19, 17:41

Это, только если не мыть! И поначалу он ничем не пахнет!
Порезал мясо - помыл доску, порезал рыбу - аналогично и т.д.

И ещё вопрос, какой смысл подачи чего-либо на доске? Что, тарелок не хватает?
Я тут был в ресторане, сестре жены отмечали юбилей. Там это мясо, колбаса, курица и т.д. были поданы на доске. Мне думается, что смысла в этом никакого, просто мода сейчас такая.

И ещё вопрос, какой смысл подачи чего-либо на доске? Что, тарелок не хватает?Вадим П, 30 Нояб. 19, 18:35

Я об этом же!

Я об этом же!dorogoff, 30 Нояб. 19, 19:12

Да уж!
Я в этой связи почему-то вспомнил свою юную соседку по прошлой квартире.
Слышу, у неё что-то играет, причём безобразно. Ни музыки (мелодии), ни качества звука и т.д., ничего нет, короче. Встречаемся как-то и я задаю вопрос, Лена, а что это у тебя там бубухает? Она знает, что в прошлом я музыкант, и говорит, это новая группа, вы её не знаете.
Я ей говорю, Лена, послушай лучше Стинга, по крайней мере и качество и вкус присутствует в полной мере.
А дальше я "впал в обморок" из-за ответа Лены - а Стинг, это кто?!
Так же и у нас. А тарелка, это что?
Какой-то кретин подал нарезку на доске, вместо обычной тарелки, и пошло поехало. С таким же успехом можно на силикатном кирпиче подавать или на листе чугуна, а на куске бетона - вообще круто!
Целесообразности никакой, гигиена такой подачи сомнительна, красоты никакой я не вижу.
Можно сказать - мол, ретроград. Но для миллионов таких как я возникает закономерный вопрос - а зачем?
Ответа нет! Вернее есть, как всё сейчас - просто так, левая пятка захотела!
Пост несколько сумбурный, потом удалю.

Короче маргинал я.
Всегда кушаю хлеб и бутерброды с доски, мне так вкуснее.
Не знал правда что это сервировкой называется. Но тут век живи, век учись.

Не знал правда что это сервировкой называется.svarnoy, 30 Нояб. 19, 19:33

Реально не знал, что оформление стола называется сервировкой?

Короче маргинал я.
Всегда кушаю хлеб и бутерброды с доски, мне так вкуснее.svarnoy, 30 Нояб. 19, 19:33

Денис, ты просто молодой человек, а не маргинал.
Это что за еда - бутерброды? Нет такой еды! Это перекус на ходу, когда времени нет. Смысл - сиюминутный голод заглушить. А хлеб можно и просто на стол положить, ничего страшного не будет.
С таким же успехом можно едой и сосиску в тесте назвать.
Еда, это хотя бы жареная картошка с мясом, плов там, чахохбили, пельмени, или борщ, рассольник, солянка и т.д., если кто-то жидкие блюда любит...и т.д. и т.п.
А ты про бутерброды с доски!

Добавлено через 1мин.:

Реально не знал, что оформление стола называется сервировкой?dorogoff, 30 Нояб. 19, 19:41

Миш, а как? Сервировка (фр. «servir» — обслуживать) — это подготовка стола к завтраку, обеду, ужину, праздничному застолью, банкету- фуршету, банкету-коктейлю, чайной церемонии.

Реально не знал, что оформление стола называется сервировкой?dorogoff, 30 Нояб. 19, 19:41

Само слово то мне известно, но ни когда его не применял к себе.

купил себе пластиковую, апельсиновую)

Целесообразности никакой, гигиена такой подачи сомнительна, красоты никакой я не вижу.
Можно сказать - мол, ретроград. Но для миллионов таких как я возникает закономерный вопрос - а зачем?Вадим П, 30 Нояб. 19, 19:28

Вообще на доске изначально подавали стейк, причина банальна, чтобы не портить, тупить, нож и не оставлять царапины на тарелке. Дальше, по этой же причине некоторые продукты, которые перед употреблением необходимо отрезать ножом, с некоторым усилием, логично подавать на досках, чтобы не портить тарелки и ножи. Вторая причина это просто приверженность одного типа людей к доскам, другие же любят тарелки. Самое главное это не спорить здесь и доказывать с пеной у рта, что «мое мнение это единственно правильное», просто поймите « на вкус и цвет, все фломастеры разные». Одни любят блондинок, другие брюнеток, одни любят Мерседес, другие БМВ. Главное это ни как подаётся закуска, а её наличие. Предлагаю закончить споры, о том, рационально или нет подавать на доске еду.