Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

berezikoff,

Сам цилиндр поднял специально, и гайка где то валяется, не знаю где. Резинка и шланги просто висят, они из другой оперы.

Сам цилиндр поднял специально, и гайка где то валяется, не знаю гдеBrewmasteR-kld, 11 Окт. 16, 18:32

Жесть.

Ну какая,нафик, жесть. Это фото такое)))  Есть же у вас самогонщиков устройство под названием "попугай". Так вот это не сложней его...

Коллеги, храню сейчас готовое(после карбона) пиво на лоджии. Т днём +5, ночью -5. Ничем не грозит?
В доме боюсь держать, некоторые бутылки раздуло-даже дно.
Вот после этого [сообщение #12814326]

ребят,читаю и диву даюсь,сбродило до "0" или ниже,вы чем бродите(дрожжи)? да ладно хрен с ними с дрожжами что за пиво такое у вас?

то за пиво такое у васalexgo, 12 Окт. 16, 00:39

Вкусное

раздуло-даже дноberezikoff, 11 Окт. 16, 22:50

страви немного газа из таких бутылок,запас прочности не бесконечен,может жахнуть как граната

Подскажите пожалуйста, на могу найти - как узнать итоговую температуру при смешивании двух жидкостей с разными температурами?

Подскажите пожалуйста, на могу найти - как узнать итоговую температуру при смешивании двух жидкостей с разными температурами?JuF, 12 Окт. 16, 13:21

[сообщение #12646298]

Вопрос уважаемым опытным пивоварам! Спустя более суток плотное пиво (НП-17)в бельгийском стиле на регидрированных дрожжах Fermo-Ale не завелось.Пиво перелил в другой ферментер открытым способом и добавил новую порцию регидрированных дрожжей ( BeerVingem для темного пива),спустя чуть более 10 часов пошло активное брожение, спустя еще сутки пена повалила через ГЗ , и так - двое суток.Какова вероятность заражения молодого пива дикими бактериями при открытом переливе?

tesla955, 100 процентов вероятность. Но это не значит, что пиво не получится.

Спасибо за оперативный ответ. А каковы должны быть теперь мои действия (просто планировал на выходные очередную варку и хотел залить новое пиво на отработавшие дрожжи (считай двойную порцию двух типов дрожжей)? А теперь,понимаю, что дрожжи "одичали" и лучше с ними дальше не экспериментировать?

tesla955, лучше новые дрожжи взять.

Спасибо! По дрожжам понятно, а что по этому пиву (планировал через неделю слить с дрожжей и подержать пару недель на вторичке.Затем карбонизировать суслом пару недель при 20 С и затем месяц в погребе при 10 С. Так и делать? Или сроки созревания сократить и быстрее употребить пока не скисло?

tesla955, пока не угадаешь. Пусть хоть сбродит для начала. Там как разливать будешь смотри на предмет посторонних пленок сверху, подозрительных запахов и вкусов.

tesla955, У меня сейчас стоит разлитая пшеничка. При розливе на поверхности были большие прозрачные пузыри. На вкус - противная горечь, явно не соответствующая навеске хмеля, не раз виданная в испортившемся пиве. Однако разлил. И уже месяц сижу - надеюсь непонятно на какое чудо. Во я оптимист!

Это я к тому, что если сомнения в заражении есть, а дистиллятора и дефицита бутылок нет - разливай. Вылить-то всегда успеешь.

Это я к тому, что если сомнения в заражении есть, а дистиллятора и дефицита бутылок нет - разливай. Вылить-то всегда успеешь.Irbis48, 12 Окт. 16, 17:22

Я вот вчера перегнал литров 50. Чтоб я еще хоть раз летом что-нибудь варил! Только с осени по весну. Ну нет у меня подвала! Как дало +27-28 в самой прохладной комнате ночью, лей воду, не лей, без спецтехники не обойтись...
Для приличия подождал вот до октября... и перегнал )))))

Как дало +27-28 в самой прохладной комнате ночью, лей воду, не лей, без спецтехники не обойтись...Paganell, 12 Окт. 16, 17:28

либо сезонными дрожжами... они вроде как такую жару нормально переносят, их рабочая температура.

Мне тоже хочется надеяться на чудо. Поэтому буду действовать по ранее намеченному плану ( полный цикл , при условии , что при разливе не всплывут явные "косяки", на новую варку буду регидрировать новую пачку дрожжей . На будущее сделаю заметку .

полный циклtesla955, 12 Окт. 16, 17:40

При переливе постарайся хапнуть как можно меньше воздуха.
При появлении белой пленки от кисломолочного брожения удавалось спасти пиво, быстро разлив на карбонизацию в пластик, выдавливая воздух при укупорке по максимуму. И долго не держать потом. С плотным пивом, которое нужно долго держать на созревании могут быть проблемы.