Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

А как равномерно внести жидкий праймер в каждую бутылку? Шприцем?

Можно шприцем, но удобнее с РАЗЛИВОЧНЫМ баком.

Можно чуть подробнее для новичка про РАЗЛИВОЧНЫЙ бак?

porony, Это бак с краном.Можно использовать заторный бак.Наливаешь в этот бак праймер(сироп)и переливаешь пиво из бродильника,всё прекрасно перемешается,ну а уж потом из крана разливаешь по бутылкам....

чуть подробнее для новичка про РАЗЛИВОЧНЫЙ бак?porony, 19 Мая 15, 16:20

Из ферментера сливаем в (промежуточный) РАЗЛИВОЧНЫЙ бак, туда-же (в самом начале слива, чтобы само размешивалось) добавляем праймер. Разливаем по бутылкам пиво с праймером уже ИЗ РАЗЛИВОЧНОГО бака.

Тимур, Про дифузию. https://ru.wikipedia.org/wiki/Диффузия

Примером диффузии может служить перемешивание газов (например, распространение запахов) или жидкостей (если в воду капнуть чернил, то жидкость через некоторое время станет равномерно окрашенной).

Про дифузиюMaistra, 19 Мая 15, 16:47

Э... Последняя варка была "клон жигулей", с третичкой. Разливал как обычно, через разливочный бак (праймер на дно, туда-же трубку слива, чтобы по кругу), после перелива размешал немного сливной трубкой, дал постоять (для диффузии ) с пол-часа, разлил. Несколько бутылок раздулись так, что форму изменили, а некоторые остались немного мягкими. Есть ссылка на объяснение феномена?

Просто это нормальные "верховые" дрожжи. Шапка - аналог осадка, она не должна опускаться. Ее надо бы убрать, в идеале перелить на вторичку.Тимур, 19 Мая 15, 13:44

Так что убрать шапку ,а потом перелить на вторичку.А когда полностью закончится брожение они хоть осядут?

 

Есть ссылка на объяснение феномена?Тимур, 19 Мая 15, 14:53

Ссылки нет. Есть мнение. Расслоение пива в соответствии с плотностями слоев. Снизу сироп, сверху - более легкие фракции. Для полной равномерности раствора необходимо более активное перемешивание (тут вспоминаем вино, в которое мы добавили сахар и попытались быстро растворить)....

Так что убрать шапку ,а потом перелить на вторичкуcrazy fog, 19 Мая 15, 16:55

Если будешь переливать, то шапка и так отделится.

А когда полностью закончится брожение они хоть осядут?crazy fog, 19 Мая 15, 16:55

Если перельешь или уберешь шумовкой их на верху больше не будет, если шапку оставить - будет плавать до конца.

Тимур, Ссылки нет, но если почитал про дифузию- по барабану как вливать сироп, всё равно нужно время. Но я придерживаюсь мнения что его налить надо на верх и пару легких движении чайной ложкой. На моём морском уровне прекрасно работает и перемешивается естественно. Сироп он ведь тяжелее пива а ты его на дно наливаешь. Объяснил?

Открою для вас секрет_k0t_, 19 Мая 15, 13:57

вот уж действительно секрет, а мужики-то не знают.))) 

Сироп он ведь тяжелее пива а ты его на дно наливаешь.Maistra, 19 Мая 15, 17:15

Дык, во время слива трубка на дне лежит, свежее пиво НА ДНО добавляет, да еще вирпул закручивает. Слив у меня минут десять идет, да еще постоять даю с пол-часа - так что если при всех этих условиях равномерно не размешалось, то не в диффузии секрет равномерной карбонизации

  Всегда делаю так же как Тимур , разве не жду диффузии ) полчаса - разливаю сразу . Проблема была однажды , излишне , до густоты упарил сироп , и он плохо размешался , часть осталась лежать на дне . И то , ничего страшного не произошло .

Так я и написал- оба варианта возможны, но дифузия быстрее происходит когда заливаешь сироп а не пиво.  ;D

Засыпал дрожжи от НП, элевые. На поверхности что-то типа плевков, пены нет, температура около 22. Откуда-то из глубины активно идут пузыри... Это не лагер?

    Предлагаю оптимальный вариант : сироп заливает когда 2/3 ( 4/5 ) пива уже в разливочном танке ! )

Тоже вливаю праймер всегда сверху. Бывает конечно слегка неравномерно карбонизируется, но в большинстве случаев всё равномерно.

элевые. ... Это не лагер?kiruhin_k, 19 Мая 15, 18:04

Ты что спросить хотел-то? Элевые и лагер - взаимоисключения.

gogolzmej, вливаю сироп в разливочный бак, после того как туда уже слил пиво, перемешиваю большой ложкой, типа половника. Специально время не жду. Пока подниму его повыше, расставлю бутылки и сразу разливаю. Карбонизировались всегда равномерно.

Завелись дрожжи почти через 2.5 суток.В двух ферментерах гидрозатворы работают активно в третьем не очень.С чем связано такая долгая задержка?Температура в помещении плюс 20,у сусла плюс 18.дрожжи куперс которые сразу не завелись в течение 12-24 часов и дали повод для паники.Есть смысл переливать на вторичку или нет?Когда мерять кп,а то неохота лишний раз открывать ферментеры.Просто читал на форуме,что некоторые через 8 дней получают хорошее пиво.Как долго может находиться пиво в ферментере,после того как закончилось вторичное брожение?

Добавлено через 9мин.:

ферментеры 20-литровые стеклянные балоны.

Добавлено через 4мин.:

может форма балона из стекла всему виной?интересно делают ли на элевых дрожжах на чешских пивоварнях в конусовидных танках пиво,или только на лагерных?Ведь по сути форма конусовидного танка повторяет форму стеклянного балона.