Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

Вопрос про КП пива.
Засыпь 5.0 кг Пилс
      0.5 кг Мелано 80

паузы: 62-30 мин.
      72-40 мин.
Кипячение 90 мин.
НП 14.5%
В бродилку 25 литров.
2 недели стоит. Дрожжи S-33. КП 5%, мутноватое еще. Температура сусла 21 гр.
Сколько же оно бродить будет. Мож жахнуть температуру градусов 10 на пару дней, что бы дрожжи упали? 

на сахарном сиропе нельзя дрожжи разбраживатьnstorm, 28 Дек. 15, 08:30

все работает!!!  ГЗ как пулемет

все работает!!!  ГЗ как пулеметvag377, 29 Дек. 15, 15:11

А кто сказал,что не будет работать?
Ты из них можешь вырастить монстров.Чем будешь кормить,на то они и будут кидаться.

FOX65, на сахарном сиропе нельзя дрожжи разбраживать
nstorm

vag377,нельзя это не значит,что они не будут его жрать.

vag377, Ура ! А Рубенс то с Рафаэлем дураки - маслом старались ! Все переходим в новом году на сахарный стартер и в перспективе и на сахарное пиво ! Уверяю - гз будет молотить ! )))

vag377, а теперь внимательно и вдумчиво прочитай то моё сообщение полностью: [сообщение #12583827]
Я не говорил, что дрожжи в сахарном сиропе перестанут работать. Я сказал, что они не будут толком размножаться и "научаться плохому".

все работает!!!  ГЗ как пулеметvag377, 29 Дек. 15, 15:11

Это не показатель, что всё хорошо. Хлебопекарные если насыпать - тоже будет "как пулемет" - а толку?

Irbis48, лучше как gogolzmej говорит - не нарушая исходной герметичности и стерильности пакетика просто сразу разделить его надвое и так и хранить в пакетике.

gogolzmej,  Да ура!!!  читал ваши ветки,когда начинали варить...тоже много"интересного" спрашивали...Тема вроде называется- вопросы начинающих пивоваров....Что ветку надо читать- я вкурсе, но времени не было))))  приперло...отел получить ответ...  пришлось экспериментировать

Тема вроде называется- вопросы начинающих пивоваров...vag377, 29 Дек. 15, 15:37

  Совершенно верно - вопросы начинающих а не советы . )

GIVI, солод когда будет?

С Новым годом ващще всех!!!!!!!!!!!!!!! Мож кто на вопрос ответит?

Мож кто на вопрос ответитНа4инающий, 29 Дек. 15, 20:43

жахни, от 10° ничего плохого не случится, самое худшее - карбонизация будет дольше идти, а вот если муть уйдет, то имхо на пиво должно положительно повлиять.

С Новым годом ващще всех!!!!!!!!!!!!!!! Мож кто на вопрос ответит?На4инающий, 29 Дек. 15, 20:43

И тебя! 2 недели - не срок и с 33-ми убрать муть вообще проблематично. Думаю, понижение температуры особого эффекта в плане осветления не даст, а уж на дображивание повлияет только отрицательно.

GIVI, солод когда будет?ой, 29 Дек. 15, 18:07

Пока даже не планирую. Если вдруг начнём отгружать, у меня в подписи появится соответствующая фраза.

На4инающий, собственно броди как на пачке дрожжей написано а после если муть не понравится то можно желатином осадить только оно надо? 3 недели отброди и на карбонизацию пофиг с каким праймером,после карбонизации на созревание,потом напишешь как муть,должно всё осесть,в крайняк через 3 месяца за уши не оттащишь

Мож кто на вопрос ответит?На4инающий, 29 Дек. 15, 20:43

Хочешь добродить, чтобы КП пониже, не понижай. Если КП уже как планировал - понижай. И попробуй S-04 в следующий раз, если муть не нравится.

04 говнястые чёт стали,лучше на 05 ферментис

alexgo, а в чем проблема с 04ми то? Я делал недавно на них, правда стаут - что там с мутью не видно, но так с виду осели плотно на дне, хорошо. Брожение на +16-17 хорошо, плавно и предсказуемо прошло. Никаких проблем если честно у меня не вызвали.

2 недели стоит. Дрожжи S-33. КП 5%, мутноватое еще. Температура сусла 21 гр.На4инающий, 29 Дек. 15, 15:11

Вот только вчера перелил по бутылкам, ибо нужно уезжать. s-33, простояло на брожении 16 суток при 16-17 градусах. Взял пробу КП - 1,010. На вид в цилиндре для замера - довольно чистое и прозрачное. Ну мож чего-то там есть, но я не увидел )) Поставил еще на сутки на колд-краш. После розлива на дне плотный слой дрожжей.

Я может слаще морковки ничего не пробовал.Дрожжи у меня только 04 и 05,покупал самые дешевые для учебы.
К 04 нет вопросов,после 2х месяцев в трех литр.банке бросаю несколько ложек в сусло,заводятся и бродят быстро и ложатся плотно,а у 05 все наоборот,хотя они дороже.Не понравились они мне 05е.

FOX65, у 05ых лаг большой. Но в целом тоже вполне нормально работают. Надо их просто заводить в стартере и тогда всё хорошо будет.