Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

gogolzmej, расскажу смысл.
Диалог директора с пивоваром.
Д. - Нужен эль на заказ. Много вкусно и хорошо.
П. - Нужен пэйл солод.
Д. - Да х@йня купим. Сколько нужно?
П. - До 100 процентов засыпи.
Д. - Да ну нах@й.
П. - Ага.
Д. уходя - Совсем пивовары ох@ели.
П. в догонку - Это я еще бля хмель не попросил.

BrewmasteR-kld, Это вполне нормально , если есть директор и пивовар . Хуже когда подобные диалоги возникают в голове отдельно взятого домпивовара . А судя по количеству рецептов это не так уж и редко бывает ..)

gogolzmej, Я иногда смешиваю, чаще даю немного мюнхена. А пейл с пилснером в целях экономии когда кончается пейл но есть пилс.

Maistra, Нет , эти два варианта не рассматриваются ! Особенно вариант удешевления . Сварить же "из того что было" - это святое для домпивовара . )

gogolzmej, Блин, два кега на балконе замёрзли: один с портером, другой- с сайсоном. Как то забыл я про них, а счас каша. Что с ним делать? Столько не выпью, разморозить и по бутылкам, но вроде некошерно? Пергонять 40 литров на скороварке тоже не вариант. Во папал на НГ. 

Maistra, Айсбир можно , раз уж само так вышло . Когда у нас еще морозы будут ? Я пятилитровку заморозил , слил два . ) И сейчас подумываю что бы такого сварить по погоде , то ли антипиво , то ли айсбир .

А что заморозка необратимо портит пиво?У меня несколько бутылок вчера замерзли,но не в лед,а кашка,так я все выжрал не понял.Башка что то у меня с пива моего болит,правда я до 5л в сутки его пью.

Башка что то у меня с пива моего болитFOX65, 03 Янв. 16, 11:59

кстати тоже замечал и знакомые говорили что тяжелое пиво получается..ПОЧЕМУ?

.ПОЧЕМУ?vag377, 03 Янв. 16, 12:05

Подозреваю,что пиво это все таки брага а там сивуха.
Вот в магазинном вода и немного спирта,от него не должно болеть.

Куда же без сивухи то. xD

Куда же без сивухиBrewmasteR-kld, 03 Янв. 16, 12:34

научи те,без  хD&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&???????

Башка что то у меня с пива моего болитFOX65, 03 Янв. 16, 11:59

у меня наоборот,с моего не болит,даже если и по 5 литров выпью, а с магазинного непременно и в порядке вещей,даже со шмеля.

Аналогично - со своего не болит. Вы температуру брожения на минимуме нормы держите, у кого пиво "тяжелое" получается? Хотя если по 5л выжирать, тут уже плохо от любого станет.

брожения на минимуме нормы держ
24-25 *  температура в доме
nstorm, 03 Янв. 16, 12:55

температуру брожения на минимуме нормы держитеnstorm, 03 Янв. 16, 12:55

Да жарко у меня зимой в мастерской моей,для браги топлю по больше,и перегонка на газу нагревается весь дом.25-26 многовато для пива знаю.Нужно помещение делать отдельное.

25-26 многовато для пива знаю.Нужно помещение делать отдельное.FOX65, 03 Янв. 16, 13:12

я по этой причине поставил на М27, у них нижняя граница 26 , бродили как УС05 при градусах 17-18 ,шапка плотная очень была.

Айсбир можно , раз уж само так вышло . Когда у нас еще морозы будут ?gogolzmej, 03 Янв. 16, 11:37

Так я и хотел слить, но такая засада, у меня корнелиусы и промерзло на сквозь, нет такого чтобы раслоилось- мороженое короче. Сегодня ночью было -18.. Может упадёт мороз и тогда смогу слить. Портер с 7%.

Так я и хотел слить, но такая засада, у меня корнелиусы и промерзло на сквозь, нет такого чтобы раслоилось- мороженое короче. Сегодня ночью было -18.. Может упадёт мороз и тогда смогу слить. Портер с 7%. УлыбающийсяMaistra, 03 Янв. 16, 14:03

У меня было такое пару раз. Если часть жидкости из кега не выдавило, то, после оттаивания, делал искусственную карбонизацию, т.к. при заморозке газ из пива весь выходит. Последний раз так делал дней 10 назад. Вроде нормальное получилось. Сам не пробовал ещё.

&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&?vag377, 03 Янв. 16, 11:36

?

Подскажите, какие условия хранения смолотого солода, полмешка стоит в сухом холодном месте, как мороз влияет на солод?