Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

а что дает геркулес в засыпи?vag377, 04 Янв. 16, 20:20

  Считается что пеностойкость возрастает , может и правда . )

еще  вопрос..бродит пиво на 05    в баке.... Хочу сварить 40 литров,Т е будет 2 бака стоять 32 литовых.... Подскажите как  можно использовать дрожжи  на 2 бака? промывать? или просто размешать и разделить на 2 части и влить сусло???? на вторичку не переливал(

vag377, http://www.homebrewer.ru/yeast-reusing

десять дней назад разливал пиво по кегам из бродилки,осталось 5 литров лишних,слил в бутыль из под воды и вынес в не отапливаемое помещение,естественно оно там замёрзло,принес с холода в тепло,после оттаивания обнаружил что пиво идеально чистое без какой либо мути,понятное дело что дрожжам капец,решил поэкспериментировать и сделал  искусственную карбонизацию в бутылке с помощью fastbeer
результат пиво мало пенится хотя газа навалом,появился хлебный вкус,короче стало похоже на магазинщину
вопрос: что будет с этим пивом при длительном хранении?

коллеги, отзовитесь, сварил пшеничное нп 12%, дрожжи 06 второй генерации, полтора суток бродило норм, а потом г.з. выровнился, мерю плотность 6%, не могу понять причину, может мало дрожжей внёс (60гр на 20л)? Может аэрацию сделать, или дрожжей добавить?

prisadist, жди дней 10, потом разливай.

ой, конечная плотность 6% будет норм?

смотря как затирал. при НП 12% и КП 6%, то алкоголя будет примерно 3*

ну в принципе хватит, просто обычно до 2 сбраживало

prisadist, выдержи 14 дней может добродит до 2х, а то гранаты получишь.

prisadist,Гидрозатвор не показатель,много раз уже о этом писали.В бродилке идут процессы которые на первый взгляд не заметны.
Видимо температура высоковата,раз так быстро выбродило.

а если мало дрожжей положил, то они всё равно ведь размножатся и всё сбродит?

prisadist,дрожжи размножаются когда аэрация хорошая,а в заторе ее нет.Эдак бы все одну капельку положили в тонну и ждали.

а если мало дрожжей положил, то они всё равно ведь размножатся и всё сбродит?prisadist, 06 Янв. 16, 14:32

в теории, наверное- да. но пока они будут плодится и размножаться, есть риск, что более голодные мироорганизмы уже все вкусное сожрут.

проаэрировать, или дрожжей добавить?

gogolzmej, Я вот пробовал такой эль с кремовостью, как у гиннеса, но светлый, думал там овсянка...

дрожжей добавить?prisadist, 06 Янв. 16, 15:34

добавить .

добавитьFOX65, 06 Янв. 16, 20:06

Зачем? У него полтора дня активно бродило. Дрожжей там уже предостаточно.

Дрожжей там уже предостаточно.ГАлексей, 06 Янв. 16, 19:15

Я уже пред историю забыл,по этому на последний вопрос ответил выбирая из двух зол меньшее.
Аэрировать в процессе брожения не стоит,а новые дрожжи не навредят если кажется,что не бродит,а сусло сладкое еще.

prisadist, при недозасеве наооборот долго бродит