Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

А вот типа таких ёмкостей http://www.ekopromgroup.ru/...konusoobraznaja для брожения годятся?

ГАлексей, если в нее моющую головку врезать и насосом мыть то годятся.

BrewmasteR-kld, а если просто керхером через горловину?

ГАлексей, а верх как помыть и продезинфицировать? :-)

а верх как помыть и продезинфицировать? :-)BrewmasteR-kld, 07 Янв. 16, 19:47

  Сейчас мою . Закинул внутрь железную мочалку и вожу снаружи здоровым неодимовым магнитом ! Плотно так ходит ! )

gogolzmej, куда закинул то? :-) В пластиковую бочку? Пластик не царапается? :-)

BrewmasteR-kld, В кег ! ) Пробивает на ура !

gogolzmej, так то ж кег. А пластик совсем другая история. :-)

  Ну так не проблема . Можно и для пластика магнитную мочалку придумать . Нежную . А то на пластике винный камень так красиво растет ! Я видел вчера у приятеля - это что-то ! )

а верх как помыть и продезинфицировать? :-)BrewmasteR-kld, 07 Янв. 16, 21:47

Хорошо, значит головка брызгает во все стороны. О каких расходах и давлениях может идти речь при применении таких головок? И какая химия для этого используется?

ГАлексей, двух-пяти процентный раствор NaOH (100% стоит 80-160 руб. за кг) для мойки.
0.1-0.01 процентный раствор надуксусной кислоты для дезинфекции (цена кислоты за кг 100-160 руб).
По насосу не знаю, от моющей головки и от диаметра кранов зависит. Объем моющего раствора для мойки тоже от насоса и головок зависит. Например чтобы помыть тонный варочник у меня уходит 300 литров раствора, чтобы помыть 2х тонный ЦКТ всего 80 литров.

Стоит ли поднимать температуру отварками? Ведь при поднятии температуры выше 80 градусов  во вкус будут переходить танины из шелухи.

Ведь при поднятии температуры выше 80 градусов  во вкус будут переходить танины из шелухи.pentium8200, 08 Янв. 16, 14:03

Тебе решать.

То есть я правильно понял что домашним пивоварам лучше не поднимать температуру отварками? Это только от жадности? Или есть случаи улучшения вкуса?

pentium8200, Это один из методов , вот и все . Для одного сорта пива подходит , для другого нет .

pentium8200, при чем тут жадность? Отварки  на много более энерго затратный и более трудоемкий способ затирания по сравнению с остальными. Некоторые сорта пива затираются отварками обязательно.
  Если ты варишь эль, то всего то и нужно пэйл солод немного кристаллического и инфузионное однопаузное затирание.
  Если ты варишь пилснер, вайцен-вайсбир, бок-урбок или шварцбир-дункель, то изволь отварки изучать и пилснер солод использовать :-)
  Если варишь бельгийское нечто то херачь чего хочешь и вари как хочешь, у них для всего название есть.

kiliwin, желательно хоть что то использовать из "бельгийских" компонентов.:-) ты же не в Бельгии пиво варишь. :-)

kiliwin, думаю что подойдет.

Хочу поставить стартер, но есть замороженное сусло на основе пейла, а я буду варить без этого солода. Лучше сделать мини-стартер под мою варку или можно взять это замороженное сусло? Вместо пейла будет пилс и мюних.

Скорее всего нет разницы. :-)