Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

22-23 градуса бродит, плотность не могу сказать, тк нет возможности на данном этапе ее замерить, нп 12.

Добавлено через 23мин.:

До этого варил вишневое пиво, история та же, на первичке 5 дней, на вторичке 2 месяца, но тогда я списал на дикие дрожжи от вишни. Результат был хорошим, вкус, аромат все без левака. Дрожжи в обоих случаях MANGROVE JACKS CRAFT SERIES.

Добавлено через 15мин.:

и да вишня перестала всетаки бродить, а тут даже намека нет. Извените если что не так.

hashpack, дрожжи с голодухи уже ферментер доедают )))

hashpack, вот и я так-же думаю ферментер жрут при Т=23°С. Даааааавно уже сбродить должны за 3е максимум суток.

Пиво вот разлил, первый раз, пшеничку,кислятина ужс (  паузы стандартные,засыпь 50% + 50% пшеничный солод, нп 10,кп 2 ,ph  после разлива 3.8 (  чё кислое то такое?  вроде с кислотой не переборщил, делал поправку на температуру ... дрожжи 06

Добавлено через 3мин.:

да, и пиво осветлилось хорошо так, и ни бананов, ни корицы, нифига, какой то разбавленный уксус

первый раз, пшеничку,кислятина ужсГост, 09 Янв. 16, 22:21

Вылей нафиг заражение у тебя. Ну или в лечебных вместо линекса принимай.

penoplastova, Итальянские травки всякие :-)

Добавлено через 20мин.:

Shurkec, скорее всего проблема в рефрактометре. Чудес не бывает.

lovky, не, просто интересно с добавками поработать. Сильно хмельное IPAла я вместе с горящими в аду рецепторами 

BrewmasteR-kld, поняла)

сама жглаpenoplastova, 09 Янв. 16, 13:45

Вот у меня не получилось в сковородке! народ пишет мочить надо и запекать.

Добавлено через 3мин.:

Кто какие овощи-фрукты добавлял в пиво?penoplastova, 09 Янв. 16, 16:42

Пил на фестивале пиво с помидорным листом на сухое охмеление. Вообще бомба!

Добавлено через 1мин.:

Сильно хмельное IPApenoplastova, 10 Янв. 16, 03:16

Вот это мое любимое

Добавлено через 2мин.:

Пиво вот разлил, первый раз, пшеничку,кислятина ужс (  паузы стандартные,засыпь 50% + 50% пшеничный солод, нп 10,кп 2 ,ph  после разлива 3.8 (  чё кислое то такое?  вроде с кислотой не переборщил, делал поправку на температуру ... дрожжи 06

Добавлено через 3мин.:

да, и пиво осветлилось хорошо так, и ни бананов, ни корицы, нифига, какой то разбавленный уксусГост, 09 Янв. 16, 22:21

Тот же результат! Спустя 2 недели кислота ушла, но пиво все равно осталось дерьмовым

Добавлено через 2мин.:

ипы апыlovky, 09 Янв. 16, 19:59

Обожаю!

кот-баюн, я сразу килограмм (обычная перловка) час в мультиварке на 180 держала и ничего не мочила. Но мне не понравился цвет, он был карамельный. Я ещё на час в духовку на большой огонь отправила, правда мешала каждые 5 минут, вот тогда воняло ппц.
Если надо, то поищу фото того, что у меня получилось.

С фруктами и ягодами не по мнеBrewmasteR-kld, 09 Янв. 16, 17:12

Лучше побольше хмеля на аромат!

Добавлено через 2мин.:

карамельныйpenoplastova, 10 Янв. 16, 04:34

Это хороший цвет

Пил на фестивале пиво с помидорным листом на сухое охмеление. Вообще бомба!кот-баюн, 10 Янв. 16, 03:23

Они ядовиты.

Дык может кому-то пасленовые вставляют дурман например

penoplastova, [Грюйт Эль .] Вот тут с травками разными интересными ;-)

Дык может кому-то пасленовые вставляют  дурман напримерlovky, 10 Янв. 16, 16:14

Я тоже первое, что подумал это с мухоморами будет не простая бомба, а атомная!)))

у меня вкусное пиво получается очень редко.в основном очень напоминает квас или брагу.не могу определить причину.варю по 33-35 литров.сбраживаю в нерж.бродилках от викторчика.бродилки дезинфицирую- просто кипячу в них воду минут30-40.все другое оборудование-крепким раствором белизны(гоняю насосом по кругу).солод брал разных производителей.результат один и тот же.бродит вроде бы правильно.после брожения-по верху ни какой белой пленки нет.пиво прозрачное,но как квас.Варю нп 13%,кп 4% И еще заметил:КОГДА ПИВО ПОЛУЧАЕТСЯ ВКУСНОЕ,ТО ОНО НАМНОГО ПЬЯНЕЕ,ЧЕМ КОГДА НАПОМИНАЕТ КВАС ИЛИ БРАГУ.хотя НП и КП одинаковые.ЗНАЧИТ ЛИ ЭТО,ЧТО БРОЖЕНИЕ ВЫЗВАНО КАКИМИ ТО НЕПРАВИЛЬНЫМИ ДРОЖЖАМИ?и еще.ПИВО БРОДИТ В БЕЗ ГИДРОЗАТВОРА В ПОМЕЩЕНИ,ГДЕ ПОСТОЯННО БРОДИТ САХАРНАЯ БРАГА.(темп20-21гр)может это как то влияет.Я на 33-35л сусла задаю 11гр сухих дрожжей.забел через 7-10часов стабильно.может больше дрожжей сыпать?или попробывать в другом помещении сбраживать?

макс843, что за дрожжи? Прямо сухие засыпаешь?

.Я на 33-35л сусла задаю 11гр сухих дрожжеймакс843, 10 Янв. 16, 16:54

А ты попробуй 33гр. задай или 44-66 и все получится !!!!

пробывал s33 и s04.пробывал и сухими сыпать и в сусле час регидрировал.результат одинаковый.я наверно варок 50-60 сделал,а пиво раз5-6 получалось.у меня почему-то и мучная брага с пониженым выходом спирта получается,как не дезинфицируй.это как то с микробиологией помещения связанно?

Я последний раз на такой же объем задал 5г регидрированных. Все было хорошо. Зачем много то так?

Зачем много то так?Владимир 1970, 10 Янв. 16, 17:11

для перестраховки наверно,чтоб побыстрее заняли сусло