Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

Владимир 1970, Лагеровары они такие , привыкли задавать дрожжи с большим избытком . )

Лагеровары они такиеgogolzmej, 10 Янв. 16, 17:18

да тут уж не до стиля.лишь бы получилось

макс843, я неопытный пивовар, но почему то уверен что дело гигиене. У меня все что касается сусла после варки условно стерильное. Бродильная емкость промывается и между использованиями содержит литр голов. Перед использованием просто общается кипятком. Все шланги включая трубку ГЗ так же. Юра, не знал, я то все просто эль ноунейм.

но почему то уверен что дело гигиене.Владимир 1970, 10 Янв. 16, 17:23

тоже так думаю,но в каком месте-ума не приложу

Не знаю, я варю в кеге, на кран слива надеваю силиконовый шланг, в процессе варки несколько раз сливаю по паре литров через него. Крышка бродилки тоже чистая. ГЗ самодельный, а не новомодный который считаю рассадником. Пока бродит не трогаю вовсе. Лошара конечно, но на дображивание не переливаю. Бутылки пластик не мою. Карбонизирую сиропом. Без затей.

и в сусле час регидрировалмакс843, 10 Янв. 16, 17:09

Ну нафига в сусле то ? инструкцию от ферментиса на тот-же сафэль 04 прочитайте . Там и про нормы задачи тоже все разжевано.http://www.fermentis.com/.../SFA_S04_RU.pdf

макс843, Мои пивопрокисания ,версии :
- дикий хмель , разложенный для просушки везде
- комнатные растения и животные (кошка) - самоликвидировались, аминь
- дрожжи расфасованные с заражением (нпп) - единичный случай
- сушащиеся сухарики или фрукты (пастила и прочий изюм),в том числе яблоко,закатившееся под холодильник (суккоид).
Перед варкой мою с Белизной полы, поверхности.За пару часов до - свечу Уф лампой и газ плиту включаю на все четыре конфорки.
Брожение в холодильнике с терморегулятором (без гидрозатвора),без вторички,без контроля КП,14-20 суток для эля.

Народ подскажите можно ли варить пиво из солода в котором обнаружен долгоносик,всё приготовил,помолол солод и тут эти твари повылазили,стоит вода на разогреве,хрен знает что делать,гугл молчит,прошу совета,варю для себя)

Мункин29, была похожая ситуация. Скупость взяла своё. Во время затирания долгоносики всплыли и легко удалились. На вкус влияния не заметил.

Скупость взяла своё. Во время затирания долгоносики всплыли и легко удалились. На вкус влияния не заметил.xbcaa, 11 Янв. 16, 09:23

Спасибо,я тогда тоже закидываю))Вот же гады,щас я остаток солода на балкон-там минус 26,долго не протянут))

протянутkiliwin, 11 Янв. 16, 09:39

Вроде везде пишут что мрут,тока в показаниях путаются)),,При морозе 18°С гибель жуков наступает через два часа, а при 12°С мороза — через трое суток.
Источник: http://www.activestudy.info/...a-pri-xranenii/ © Зооинженерный факультет МСХА,,

там про яйца не написано - мрут они или нет
проведешь эксперимент?kiliwin, 11 Янв. 16, 09:57

Я бы провёл,но там на одну варку осталось то,вот нашёл что мрут и личинки и яйца,не знаю насколько авторитетная инфа. http://www.agro-biz.ru/...i-risovyiy.html

Мункин29, Новый рецеп получится- пиво с мясом!!!!!

откуда они завелись? где хранил и как долго?

Вроде везде пишут что мрут,тока в показаниях путаются)),,При морозе 18°С гибель жуков наступает через два часа, а при 12°С мороза — через трое суток.Мункин29, 11 Янв. 16, 09:52

сунь руку вглубь мешка... там гораздо теплее... недельку, а то и две придется морозить, чтобы солод промерз весь

Мункин29, Новый рецеп получится- пиво с мясом!!!!!  

откуда они завелись? где хранил и как долго?vag377, 11 Янв. 16, 10:34

Хрен знает откуда взялись,появились в курском пшеничном,рядом Кастл Малтинг Мюних 25 полность чистый,мож там Бельгийцы химичат чаво,почему то у них нет жучков))Хранил пол года в шкафу дома...

Хрен знает откуда взялись,появились в курском пшеничном,рядом Кастл Малтинг Мюних 25 полность чистый,мож там Бельгийцы химичат чаво,почему то у них нет жучков))Хранил пол года в шкафу дома...Мункин29, 11 Янв. 16, 11:55

Перерабатывай быстрее весь солод, который контактировал, иначе не вывести. И поменяй поставщика.

FOX65, у меня как то с ними не заладилось, сначала неделю переписывался не мог врубится что за ценник, приехал забирать солод на склад в Люберцы - отсутствует то что оплатил.

карпай,хрен его знает,фирма то серьезная судя по огромному складу в Кинешме на берегу Волги.
Я заказал,потом девочка позвонила,уточнила и поехал получил.
Вот,что не понравилось,это долгое его получение.Там,как сонное царство,долго ждали мастера который отпускает мешки и два грузчика тоже долго не шли.Благо я брал 4ре мешка и сказал,что сам погружу только пустите меня на склад.

Новый рецеп получится- пиво с мясом!!!!!vag377, 11 Янв. 16, 10:34

почему новый то, с рыбой же делают )

Мункин29, Клиффорд Саймак. Заповедник гоблинов

"-  А жучки?! -  неистовствовал  он.-  А  что  будет  с жучками?  Вы  не
допустите  их  в эль,  я знаю,  пока  он будет  бродить. Уж  эти мне гнусные
правила санитарии и гигиены! А чтобы октябрьский эль удался на славу, в него
должны падать жучки и всякая  другая пакость,  не то душистости в нем той не
будет!
    -  Мы набросаем  в  него жучков,-пообещал  Оп.- Наберем целое  ведро  и
высыпем в чан."