Полунепрерывное брожение. Удаляем спирт из браги.

Вобщем поллитра спирта в отходы сразу с бродилки.
Объём бродилки и колл ичество сахара не подскажешь,лень листать.

Вобщем поллитра спирта в отходы сразу с бродилки.Урий, 15 Нояб. 25, 12:12

160 мл. Потому что с нижнего отбора всё идёт в НБК, на промывку в конце перегона.

Объём бродилки и колл ичество сахара не подскажешь,лень листать.Урий, 15 Нояб. 25, 12:12

127 л. 30 кило.

Небольшой отчёт.

Попробовал подачу жидкости под верхнюю часть колонны, (жёлтый контур) для орошения. Субъективно ничего не изменилось, концентрация сивухи не выросла. Объективно снизилась крепость в отборе, вместо 45 стала 35. Значит по ложному пути пошёл, убираем орошение.

Наконец приехал блок питания нормальный. В связи с чем требуется помощь зала. Сразу очевидно, что мощности охлаждения будет избыток. Охлаждать до -20 не хочу, чтоб не городить защиты, антифриз и прочее. Ограничу 0°С термостатом. И вот вопрос: как правильно это сделать? Если тупо отключать часть элементов, то теплопроводность отключенных будет возвращать тепло из горячего контура в холодный. Неэкономичная фигня. Какие ещё есть варианты?

теплопроводность отключенных будет возвращать теплоDry Gin, 17 Дек. 25, 14:24

подключение пельтье к блоку питания теплопродность отменяет ?

граничу 0°С термостатом.Dry Gin, 17 Дек. 25, 14:24

45% точно при ноле цельсия замерзает ?

Отобрано 2600 мл 16%об. снизу колонны и 350 мл 45%об. сверху.Dry Gin, 26 Окт. 25, 23:15

dee, блок питания на 4 элемента 12712. Если избыток охлаждения, то можно например один или два элемента отключить. Остальные так и останутся на блоке питания. Но выключенные начнуть через себя пропускать тепло из контура отвода тепла. Я водой отвожу же тепло. И будут нагревать холодный контур. А теплопроводность у выключенного Пелетье как у металла. Вот и думаю, как избежать.

Добавлено через 1мин.:

45% точно при ноле цельсия замерзает ?dee, 17 Дек. 25, 14:28

ОЖ точно замерзает. Потому что не хочу антифриз в контур лить.

Но выключенные начнуть через себя пропускать тепло из контура отвода тепла.Dry Gin, 17 Дек. 25, 14:33

а включенные не пропускают ?

ОЖ точно замерзает. Потому что не хочу антифриз в контур лить.Dry Gin, 17 Дек. 25, 14:33

ааа, у тебя холодный конец в воду воткнут, тогда антифриз или спирт

а включенные не пропускают ?dee, 17 Дек. 25, 14:35

На включенном это не проблема. А на выключенном это похоже на термодинамическое короткое замыкание. Мы же не изымаем выключенные из системы.

Добавлено через 1мин.:

тогда антифриз или спиртdee, 17 Дек. 25, 14:35

Пока не хочу. За насос боюсь. Он не выглядит устойчивым к чему-либо кроме воды.

На включенном это не проблема. А на выключенном это похоже на термодинамическое короткое замыкание. Мы же не изымаем выключенные из системы.Dry Gin, 17 Дек. 25, 14:39

на включенном эта ровно такая же проблема как и на выключенном, нужно или ШИМить от 12В или сразу рассчитывать количество элементов и напряжение. На низком напряжении у пельтье еще и КПД выше. Посмотри, может на блок подстрочник есть, обычно 12В до 10 можно скрутить. Если меньше - ШИМ или DC-DC на номинал 50А, ШИМ можно дросселем сгладить. Можно еще элементы по два последовательно воткнуть.

Добавлено через 1мин.:

Пока не хочу. За насос боюсь. Он не выглядит устойчивым к чему-либо кроме воды.Dry Gin, 17 Дек. 25, 14:39

Ну глицерина 30% залей, до -20°С

На низком напряжении у пельтье еще и КПД выше.dee, 17 Дек. 25, 14:40

Вот, тоже начал думать в эту сторону.

нужно или ШИМить или сразу рассчитывать количество элементов и напряжениеdee, 17 Дек. 25, 14:40

Пишут, что ШИМить нехорошо:

Dry Gin, ШИМ нехорошо если он от напряжения больше номинала, я дописал. У меня на охлаждении пробирки для пробы ланга нормально шимятся, мощности правда поменьше.

dee, благодарю. Я понял, куда двигаться.

Во, ещё нашёл. Рекомендуют на горячей стороне охлаждение уменьшать.

Если избыток охлажденияDry Gin, 17 Дек. 25, 14:33

Можно поднять температуру горячей стороны.

45% точно при ноле цельсия замерзает ?dee, 17 Дек. 25, 14:28

Кстати, 45%об. - это крепость всего отбора. В самом начале брожения летит вода. Замёрзнет, забьёт проход в дефлегматоре и бродильня бахнет))

В самом начале брожения летит вода. Замёрзнет, забьёт проход в дефлегматоре и бродильня бахнет))Dry Gin, 17 Дек. 25, 15:58

осталось найти внятное объяснение зачем гнать воду в самом начале брожения. Тут бы пригодился электронный попугай: первый в отборе, второй в бродилке что бы сахар подсыпать вовремя.

осталось найти внятное объяснение зачем гнать воду в самом начале брожения.dee, 17 Дек. 25, 16:17

Ну в общем да, охлаждение надо включать на 3 день при 6-дневном брожении, это я уже понял.

что бы сахар подсыпать вовремя.dee, 17 Дек. 25, 16:17

После проведённых двух брожений я скептик насчёт сахарку подсыпать. Не успевает спирт выводиться.

После проведённых двух брожений я скептик насчёт сахарку подсыпать. Не успевает спирт выводиться.Dry Gin, 17 Дек. 25, 18:10

Сепаратор центробежный поставь, с чистого выхода подавай на обычную перегонку, охлажденную барду с неотработанным сахаром сливай обратно в бродильник.

После проведённых двух брожений я скептик насчёт сахарку подсыпать. Не успевает спирт выводиться.Dry Gin, 17 Дек. 25, 18:10

ну это смотря сколько сыпать, очередная простыня )))

dee, мощно.
Но похоже, местами идеализированно.
Ну например у меня 2×12706. В сумме не сильно меньше одного 12715. Но никаких 26 граммов спирта в час даже близко нет, даже на финальном этапе брожения, когда в бродильне уже примерно 17-18%об. Как и концентрации спирта 0.4 масс.