Полунепрерывное брожение. Удаляем спирт из браги.

ничего не понял.
То есть 6-8 часов на атмосфере, потом вакуумируешь?
А когда вакуумируешь, какой гидрозатвор? На выходе из гидрозатвора тоже вакуум?
А без насоса углекислый газ не повышает давление?Dry Gin, 18 Янв. 26, 20:37

)))дружище...онли фор ю....пока никто не слышит...ибо эту примитивную уйню,...я...в силы своей природной тупости сочинял без малого неделю...урывками от основных занятий...

На выходе из гидрозатвора тоже вакуум?Dry Gin, 18 Янв. 26, 20:37

Именно там и есть вакуум...через тройник....один выход от гидрозатвора на вакнасос, второй на обратный клапан....выходить дает, заходить нет...
Залил воду, засыпал сахар, не размешивая, засыпал дрожжи...завакуумировал по максимуму....крутанул пару раз мешалку, чтобы сахар начал расходится, но чтобы не сразу поднимать гидромодуль до некомфортного дрожжам....вакнасос вырубил только датчик давления и регулятор давления включены...на регуляторе отображаются показания датчика....
Как пошел барботаж мешалку на 5мин мешать 15 отдыхать....
И вот тут ...самое важное....над чем я и тупил...когда отключается мешалка...эта срань господня почему то засасывает содержимое гидрозатвора в бродилку....а назад выдает только содержимое шланга....почему....идей много....100500% нет....поэтому между гидрозатвором и шлангом УГ из бродилки сначала поставил штуку под названием "мерник делитель" из каталога СИВ...а потом, когда в гидрозатворе начал расти уровень поменял на 2" диоптр- у него больше объем, чем у мерника....и шланг в гидрозатворе поднял со дна под самую кромку жидкости.
Короче работает так....выключилась мешалка....из гидрозатвора воду засасывает в диоптр, пока вводной шланг не осушится....потом давление в бродилке компенсируется УГ и содержимое затянутое в диоптр, возвращается в гидрозатвор.....когда опять по таймеру включается мешалка в гидрозатворе начинается "эмульгация" в пустом гидрозатворе без насадки))))) как мешалка вырубилась...куб опять пытается напиться из гидрозатвора...
Только никому больше не рассказывай....кому то сюрприз будет....пусть свою методу борьбы с этой херней сочиняют....а то как так, так я им сказочник...а как до дела где твои доказательства, предоставьте полную схему установки....)))

Добавлено через 7мин.:

А без насоса углекислый газ не повышает давление?Dry Gin, 18 Янв. 26, 20:37

Нет сброс через обратный клапан идет когда насос не пашет...
Ну а потом когда заканчивается эмульгация в гидрозатворе...ставлю на регуляторе давления от 10 до 90% остаточного давления, но обязательно, чтобы насос дорабатывал и отрубался...тоесть если до 10% атмосферы надрывается откачивать, ставлю до 15...а потом опускаю нижнюю планку...ну а вконце ставлю до 3кПа остаточного...мешалку на 15 работы 15 паузы...и пока на час давление не встанет колом...тогда в ручную опять до 3кПа...если за час ниже 10 не поднялось, то СТОП, если поднялось, то опять на минимум....
Как то так....если чего в спешке не упустил...

И вот тут ...самое важное....над чем я и тупил...когда отключается мешалка...эта срань господня почему то засасывает содержимое гидрозатвора в бродилку....а назад выдает только содержимое шланга....почему....идей многоbardo, 18 Янв. 26, 21:07

Я когда барботажную мешалку выключаю, тоже гидрозатвор засасывает обратно. А секрет прост, хотя я поначалу тоже удивился. Объём барботирующей жидкости больше, чем объём не барботирующей жидкости. Думаю с обычной мешалкой что-то похожее))

Ну а потом когда заканчивается эмульгация в гидрозатворе...ставлю на регуляторе давления от 10 до 90% остаточного давления, но обязательно, чтобы насос дорабатывал и отрубалсяbardo, 18 Янв. 26, 21:07

Ясно. Я то думал, ты один раз вначале откачиваешь, когда сахар с дрожжами закинул, а потом уже нет. А оказывается поддерживаешь разрежение постоянно. Тогда и вопрос отпадает, всё ясно. Почти))

А оказывается поддерживаешь разрежение постоянно.Dry Gin, 18 Янв. 26, 21:50

Я вот даже сам затрудняюсь сказать что в этом важнее...чтобы брожение шло при давлении ниже атмосферног...
Или важно как можно дольше удерживать систему при понижающемся давлении...чтобы туман оседал в бродилке...
Кстати вчера наткнулся на статью..выделение изоамилола из сивушных масел...там было про высаливание и про встряхивание....хотел тебе скинуть но сдохла батарейка и я ее протроеточил...попробуй погуглить...если не получится найти попробую я поискать...если тебе это интересно.
Нашлось...
Изоамиловый спирт можно отделить от сивушного масла двумя способами: встряхиванием с концентрированным раствором рассола и отделением масляного слоя от рассола; перегонкой и сбором фракции, кипящей при температуре от 125 до 140 °C. Дальнейшая очистка возможна с помощью этой процедуры: встряхивание продукта с горячей известковой водой , отделение масляного слоя, сушка продукта хлоридом кальция и перегонка с сбором фракции, кипящей при температуре от 128 до 132 °C. [ 5 ]

Изоамиловый спирт можно отделить от сивушного масла двумя способами: встряхиванием с концентрированным раствором рассола и отделением масляного слоя от рассолаbardo, 19 Янв. 26, 09:43

Надо будет попробовать, да. Интересная тема, не знал.

не зналDry Gin, 19 Янв. 26, 10:56

Да я тоже не знал..это гугл за нами шпионит...ты только вчера написал, что хочешь изоамилол от энантов отделить....он сразу мне пред заспанные очи статейку накинул...походу искусственный интелект это мы...а не он))

VID_20260119_231523_172.mp4

Изоамиловый спирт можно отделить от сивушного масла двумя способами: встряхиванием с концентрированным раствором рассола и отделением масляного слоя от рассолаbardo, 19 Янв. 26, 09:43

Растворил NaCl 100 гр/литр воды. Смешал до крепости примерно 10-12%об. Прошло 3 часа. Не расслаивается🤷🏻‍♂️

Добавлено через 1ч. 5мин.:

Можно конечно фильтрануть. Но есть подозрение, что муть - это и сивуха, и энантовые эфиры.

Можно конечно фильтранутьDry Gin, 02 Февр. 26, 15:09

А какая температура жижи...охлаждал? Как по виду, оно на грани расслоится

А какая температура жижи...охлаждал? Как по виду, оно на грани расслоитсяbardo, 02 Февр. 26, 17:32

При комнатной. Непохоже. Я такой мутняшки много видел, не расслаивается она на фракции. Разве что муть поднимется выше, а низ просветлеет.

При комнатной. Непохоже.Dry Gin, 02 Февр. 26, 18:57

Я бы охлаждал до 0°...хозяин барин...

Я бы охлаждал до 0°...хозяин барин...bardo, 02 Февр. 26, 18:59

Попробую щас на ночь. Хотя есть подозрение, что сильное охлаждение не способствует слипанию микрокапель.

сильное охлаждениеDry Gin, 02 Февр. 26, 19:26

Охлаждение способствует снижению растворимости...мы так в детстве школьном солевые и сахарные кристаллы выращивали охлаждая пересыщенный раствор....

Охлаждение способствует снижению растворимостиbardo, 02 Февр. 26, 19:45

Да, это понятно. Я про то, что капли не слипаются, поэтому муть висит и не отслаивается во фракцию.

Добавлено через 3мин.:

А ещё непонятно, не попортятся ли драгоценные эфиры в рассоле при последующем перегоне.

И ещё вопрос, не выпадают ли они вместе с сивухой из рассола. Насколько я помню, тяжёлые эфиры тоже не особо гидрофильны.

Добавлено через 1мин.:

Тут порекомендовали в соседнем чатике попробовать укрепить. Но тоже сомнительно.

Добавлено через 2мин.:

А так то я сейчас в сортировочку бахнул 10 мл на поллитра. Чую, что направление правильное. Очень неплохой купаж получается.

И ещё вопрос, не выпадают ли они вместе с сивухой из рассола. Насколько я помню, тяжёлые эфиры тоже не особо гидрофильны.Dry Gin, 02 Февр. 26, 21:22

Скорей всего именно так...
Можно верх греть лампой накаливания, а низ студить ледяной баней...

Чую, что направление правильное.Dry Gin, 02 Февр. 26, 21:22

Так тот чел вроде спецом эти энантовые эфиры научился наваривать...с его слов и отделять от сивухи...

Можно верх греть лампой накаливания, а низ студить ледяной баней...bardo, 02 Февр. 26, 22:41

А может лом попробовать? Серьёзно. Сивуха ж на него липнет.

может лом попробовать?Dry Gin, 02 Февр. 26, 23:42

А почему бы и да....

А почему бы и да....bardo, 03 Февр. 26, 00:15

Гланул на Т плавления, всё ровно до наоборот, ЭЭ должны прилипнуть, а сивуха нет))

Добавлено через 2мин.:

Потом их с ломика только соскоблить и в напиток))
Хотя дешевле купить, но это не наш путь)))

Попробуй холодное фильтрование....

Попробуй холодное фильтрование....bardo, 03 Февр. 26, 10:32

Так целевой компонент забьётся в фильтр, его потом оттуда выковыривать придётся. Спирт тратить.

Спирт тратитьDry Gin, 03 Февр. 26, 10:36

Ну так что то полюбому пр бется тратить....или спирт ..или время на перегон или что еще...