Вакуум-выпарной шкаф в быту продвинутого самогонщика

Дистиллят, в отличии от воды, не прокисает.Kotische, 07 Июля 20, 02:13

Котищще, может, на тебя жара плохо влияет последнее время?

СхемаKotische, 07 Июля 20, 03:03

т.к. в моем случае торопиться не надо, мощность нагрева небольшая, примерно 150 Вт и процесс сушки занимает несколько суток, вижу такой вариант

Но в этом случае возникает неопределенность с насосом, т.к. к нему предъявляются гигиенические требования и с конструкцией конденсационной камеры, подумал, если ее сделать в виде достаточно плоского параллелепипеда достаточно большой площади и по обе стороны налепить на термопасту кулеров, возможно она сконденсирует хотя бы часть паров.
Ну и для лучшей испаряемости слегка вакуумировать систему

жара плохо влияетигорь223, 07 Июля 20, 07:28

В жару прокисает ещё быстрее.

Дистиллированная вода в герметичной таре у тебя прокисает??

с конструкцией конденсационной камеры, подумал, если ее сделать в виде достаточно плоского параллелепипеда достаточно большой площади и по обе стороны налепить на термопасту кулеров, возможно она сконденсирует хотя бы часть паров.Volcano, 07 Июля 20, 07:40

У нас сейчас +40гр в тени, вентиляторы греть будут, а не охлаждать! Надо либо испарение воды добавить (камеру обернуть пористым материалом и капать на нее воду), либо вообще отказаться от вентиляторов и использовать сухой лед (камеру установить в пенопластовый контейнер и засыпать сухим льдом). Стоимость льда примерно 200руб. за кг. Такой небольшой шажок в сторону криотехнологии.

игорь223, неповеришь, у меня дистилированая вода не имеет ни вкуса, ни цвета, ни запаха. А вода содержащая различные органические вещества прокисает/протухает/зацветает на раз-два.

Какие органические вещества, перегоняемые в живом виде, имеются ввиду?
Бактерии?
Микробы?
Плесневые грибы?
Вирусы?

Точно на тебя жара плохо действует
Прокисает/протухает обычно всё от бактерий и грибов.
И я нигде не говорил что бактерии и грибы перегоняются,
они обычно с воздухом и пылью переносятся во вполне достаточном количестве что бы всё нафиг протухло.
Сомневаюсь я, что у тебя разливка фруктовых вод производится в условиях "чистой комнаты", где количество пыли одна пылинка на кубометор, такая комната боюсь больше чем весь твой завод стоить будет.
К тому же даже после хорошего мытья бутылей, там могут оставаться споры бактерий/грибов, которые при наличии в воде жратвы (органических веществ) проснутся и начнут размножаться.
Вот еслиб ты предложил производить стирилизацию бутылей ПОСЛЕ герметизации...
но что то я такого в твоих предложениях не заметил, да и с трудом себе представляю как ты будешь стерилизовать герметично укупореные ПЛАСТИКОВЫЕ бутыли. Знаю можно жестким гамма-излучением это делать, но это предложение тоже как то не из сильно доступных...

sig, тогда проще вместо кулеров Пельтье налепить

Пельтье налепитьVolcano, 07 Июля 20, 15:35

Пельтье хорош при близком к нулю тепловом потоке, когда есть низкая температура, но нет теплового потока.
В данном случае здесь будет конденсироваться вода, а при конденсации воды выделяется херова гора тепловой энергии.
Пельтье способный тащить большое количество тепла дорогой и жрет херову гору электричества, в силу крайне низкого КПД.
Корче с пельтье отстойный вариант имхо.

Сходил посмотрел в подвале воду, набрал в пластиковые бутыли в начале марта.
Вода из обратного осмоса домашнего, жестким гаммаизлучением не обработана.
Открыл пару штук из сорока с лишним пятилитровок.
Понюхал, лизнул — вода как вода, не прокисла и не протухла.

Открыл две поллитровые стеклянные бутылки с ароматной водою яблока и айвы, осенние эксперименты с микроволновкой.
Айва чуть выдохлась, кстати, яблоко пахнет в полный рост.
Не прокисли, не протухли обе бутылки, ничем не обработанные кроме воды из под крана при ополаскивании перед наполнением.

Вывод — нужно пропускать мимо ушей Котищщевы байки про ужасы обсеменения воды страшными холерными палочками бубонной чумы в домашних условиях

Добавлено через 1мин.:

Про Пельтье кстати он прав.
Видел наверное мои опыты с ними 2010—2011 годов.

Вот еслиб ты предложил производить стирилизацию бутылей ПОСЛЕ герметизации...Kotische, 07 Июля 20, 15:32

Я делаю проще.Раствор 6%-й перекиси водорода применяю для обеззараживания ЦКТ перед брожением пива.Раствор нестойкий и разлагается на кислород и воду,даже споласкивать не надо.Просто обработать бутыль и никакая зараза 100% не заведется.Для меня вопрос снят.

Вариация на тему "применение вакуума на кухне"



Пока возился в винокурне с помидорами - жена ворчала, типа совсем из ума выжил - в любом магазине томатной пасты полно, и стоит она копейки.
А вот когда принес на кухню куб....мигом нашла банки, попробовав ложку!))) типа - такую не купишь ни за какие деньги, давай закрывать!!!

На очереди сгущенка (в смысле — молоко сгущенное), наверное)))

насколько ароматная АВ от томатов?
через мучное сито тертые томаты фильтруются в бледнорозовый прозрачный сок, в жмых я добавляю чеснок, хрен, петрушку, сельдерей, либисток получается домашний пряный кетчуп.

bardo, будешь смеяться — ароматная.
Причем
А) я отложил назавтра сравнительный анализ первых десяти и вторых трех литров АВ, на предмет силы аромата
Б) сегодня за ужином «экзаменовал» жену и детей на предмет определения аромата.

Так вот, они НЕ определили ни абрикос!! ни кукурузу((( ни гречку, ни ржаной и пшеничный солода.

Но совершенно ЧЕТКО и СРАЗУ определили два аромата — черносмородиновый в водке, и помидорный — в воде)))

Прикольный запах — не рассол, но вот прям овощ—овощ.
Попробую спирт разбавить до питьевой крепости победителем завтрашнего сравнительного анализа помидорных вод...

)) Игорь, а с твоей новой мешалкой рамной с силиконом, можно оттереть сок и мякоть вишни от косточек? ну если ее скажем всунуть во вставку с ситчатым дном.

Оттереть, как ты это называешь, мякоть от косточек, может любой строительный миксер (из нержавейки мы их делаем и продаем лет семь, как в каталоге)
Проблема не в том, как отбить. Проблема в том, чтобы косточки вывести из жижи вовне)))

Проблема в том, чтобы косточки вывести из жижи вовне)))игорь223, 12 Июля 20, 20:12

или жижу вывести из косточек...
если спелую вишню в дуршлаге разбить ложкой, а потом отделить сок от мякоти на сите, то жидким соком остатки мякоти отлично смываются с косточек.
по сути тоже, что и при варке пива, только сито нужно гораздо крупнее!

bardo, сегодня между делом попробовал два момента

1. Конденсат от охлаждения сваренного кукурузного затора (Ароматная кукурузная Вода, если угодно) разбавил дистиллятом кукурузы, крепостью 93%, до питьевой крепости.
Пахнет даже избыточно кукурузою))) но кукуруза у меня стойкой раньше не была - нужно бы отдохнуть дать напитку с месячишко.
То есть в краткосрочном плане твоя идея сработала, я бы сказал, блестяще (АрСпирт из жареной кукукрузы такой густоты аромата не дал и близко при разведении до 40%)
В долгосрочном же - поглядим.

2. Разбавил томатную АВ дистиллятом кукурузы.
Первые 10 литров кстати ароматнее последних трех - то есть ароматика распределяется по погону неравномерно. Следующий раз буду фракционировать по 3 литра, и оценивать силу ароматка.

Короче, дистиллят получился с четким ароматом борща, я бы сказал))) видимо томатная паста ему предает изрядную долю ароматики.
Прикольно, конечно. Но - экзотично)))

Пахнет даже избыточно кукурузою))) но кукуруза у меня стойкой раньше не была - нужно бы отдохнуть дать напитку с месячишко.игорь223, 13 Июля 20, 15:33

тут есть ещё простор для творчества...
ты же фактически отбирал конденсат с уже вареной кукурузы...
а есть вариант отобрать с кукурузы до разварки... смутно помню про химически идеальный кофе (история популярно озвучена в сериале «Брайкинмэд»...
идеально ароматный кофе варится на ~80°С...точно не помню...надо искать...
можно будет избежать оттенков и тонов варенной кукурузы...
Хотя конечно конденсат с вакуумного охлаждения затора это писк экономической эффективности...

Добавлено через 13мин.:

Первые 10 литров кстати ароматнее последних трех - то есть ароматика распределяется по погону неравномерно.игорь223, 13 Июля 20, 15:33

ну раз фракция идет неравномерно, то это широкое поле для экспериментов с колонной....
помнишь была версия буфера с термоизолированным огрызком? если его использовать в качестве накопительной емкости внизу колонны....а вверху поставить сепаратор головных из конструкции Мекаода...
вообще на модульной колонне с отбором с разных тарелок могут получиться интереснейшие результаты по ароматике...
в конце концов если ощутимых различий нет, слили все в одну емкость и получили тот же дистилят...

Добавлено через 12мин.:

Короче, дистиллят получился с четким ароматом борща, я бы сказал))) видимо томатная паста ему предает изрядную долю ароматики.
Прикольно, конечно. Но - экзотично)))игорь223, 13 Июля 20, 15:33

надо покопаться в рецептурах томатного сока, есть варианты с добавлением специй, которые выгодно оттеняют аромат и вкус томатов.
ФМ223 добавит новое измерение во вкусовую и ароматическую палитру дистилятов.

Добавлено через 16мин.:

АрСпирт из жареной кукукрузы такой густоты аромата не дал и близко при разведенииигорь223, 13 Июля 20, 15:33

ну во первых там совершенно другой «гидромодуль», а соответственно и другое колличество примесей с ароматами...а во вторых, ты же вроде не отбирал АВ с жареной кукурузы?
Мне все больше кажется, что в теме ароматных вод будет работать полная аналогия с графиками кректа веществ по спирту.
Только там температуру задает %содержжание спирта, а в этом случае %содержание сахаров, минеральных веществ и твердого вещества в содержимом куба.
Ты не засекал кстати диапозон температур пара из куба на всем протяжении процесса выпаривания? сколько там разница? 1°?5°?

Добавлено через 42мин.:

Конденсат от охлаждения сваренного кукурузного затора (Ароматная кукурузная Вода, если угодно) разбавил дистиллятом кукурузы, крепостью 93%, до питьевой крепости.
Пахнет даже избыточно кукурузою)))игорь223, 13 Июля 20, 15:33

очень может статься, что обычное вакуумирование с последующим нагревом и дистиляцией может дать букет ароматики и вкуса принципиально отличный от метода 223...
в первом случае процесс идет на равной или незначительно растущей температуре, а во втором температура наоборрот убывает.
при 223 методе, по идее в отборе будет больше веществ, которые условно можно назвать «более хвостовыми, относительно воды» а в стандартном подходе будет больше «условно головных...»