Приготовление самогона из сахара(Поддержка по методикам описанным в статье )

Первый погон надо разбавить до 30-35*,если меньше,то крепость будет не большой,хотя при 20* головы отделяются качественней.SCORPIY, 22 Марта 14, 22:18

Почему это крепость будет не большой?
Я разбавляю СС до 20°, после отбора голов идет продукт, спиртуозностью 90°, которая в процессе перегонки постепенно уменьшается.

Это что, по- твоему "небольшая крепость"? 

НДРФшник никогда не согласится с РКшником!!!))))))))))))

Почему это крепость будет не большой?
Я разбавляю СС до 20°, после отбора голов идет продукт, спиртуозностью 90°, которая в процессе перегонки постепенно уменьшается.

Это что, по- твоему "небольшая крепость"? 
Lazy11, 23 Марта 14, 03:09

все зависти от конфигурации аппарата. кто то гонит на змеевике, кто то на колонне с дефлегматором без насадки...кто то мочалок слегка насует в колонну. результат на выходе всегда разный.

Всем привет. Опыт у меня небольшой, перегонял всего несколько раз на самодельном аппарате...
Прочитал всю эту ветку ,но остался вопрос по дрожжам - что будет если при приготовлении браги положить меньше дрожжей? Они не размножаются что ли в процессе брожения? Вот например мало сахара - тут вроде понятно, "нехватило" дрожжам и вкус дрожжевой остался и бродить перестало. А мало дрожжей? Почему-то представляется что они размножаться должны.... Но ведь бывает (читал тут) что остается после брожения сладкий вкус ,т.е. мало дрожжей было....
Это так, чисто для лучшего понимания процесса.

в процессе размножения дрожжи потребляют кислород. если начнется брожение во время размнодения, будет выделятся СО2. создается осмотическое давление, : препятствующие брожению. если сразу не будешь вносить весь сахар, а внесешь лишь малую часть(кажись 50гр\л) то будет размножение дрожжей имхо. и еще...для размножения дрожжей брагу желательно аэрировать.

меньше можно - расплодятся, единственно время брожения сильно увеличится
несброженный сахар остается когда гидромодуль маленький
kiliwin, 11 Апр. 14, 12:38

С гидромодулем понятно - от высокого для них % спирта загнутся раньше чем весь сахар "съедят". Все ясно, время брожения увеличивать ни к чему, лучше сразу внести сколько надо ))

Я пользуюсь спиртовыми прессованными дрожжами. Если кладу 100 грамм на 30 литров - брага бродит 10-14 дней, я кладу последнее время 300-350 грамм на 30 литров. 4-5 дней - выбродило всё. 2-3 дня даю отстояться и на перегонку. Судя по выходу, я выбираю весь спирт. Запах дрожжей не должен смущать. После второй перегонки, а она обязательна, он почти не чувствуется и совсем пропадает после настаивания на дубовой щепе. А решай сам как тебе делать.

доброго дня. я кипятил инверт на медленном огне. укажите в рецепте, что кипятить ненадо! а то размыто про поддержание температуры. подкормка полбулки бородинского и изюм. сахара 5 кг. насколько я понял фруктоза распалась при кипячении, может еще инверта килограмчик добавить? что скажете. щас бродит очень хорошо. дрожжей 100 грамм пакмайя.

что скажете. щас бродит очень хорошо.Sweer, 12 Апр. 14, 13:30

А что сказать на то что хорОшо, хорошо...

НДРФшник никогда не согласится с РКшником!!!Михаилыч, 23 Марта 14, 11:01

Михаилыч, Смотря в чём согласие, хорошо по своему и первое и второе, но хорошее первое- вкусное, безголовое и слегка хвостатое, о втором не говорим-чистота во всём.

доброго дня. я кипятил инверт на медленном огне. укажите в рецепте, что кипятить ненадо! а то размыто про поддержание температуры. подкормка полбулки бородинского и изюм. сахара 5 кг. насколько я понял фруктоза распалась при кипячении, может еще инверта килограмчик добавить? что скажете. щас бродит очень хорошо. дрожжей 100 грамм пакмайя.
Sweer, 12 Апр. 14, 13:30

Получи продукт и оцени его. Зачем что то менять, когда всё идет хорошо. Копи опыт.

Получи продукт и оцени его. Зачем что то менять, когда всё идет хорошо. Копи опыт.
Николай 1953, 12 Апр. 14, 13:44

,Спасибо. коплю. :-) подскажите, от отца досталась банка 750 мл с двумя трубками - это сухопарник? и стоит его использовать в данном рецепте, т.к. при фракционном перегоне в банку капает жидкость, с 5 ти кг сахара примерно 300-350 мл жидкости и туда капают частично и головы и хвосты и тело... причем при втором перегоне жидкости больше. что скажете.

дубовая щепа меняет только цвет или вкус тоже? видел в продаже обычную и обожженную.

Банка с двумя трубками - это сухопарник. Я таким пользуюсь. У меня литровый - его хватает на 30 литров браги.

дубовая щепа меняет только цвет или вкус тоже? видел в продаже обычную и обожженную.
Sweer, 12 Апр. 14, 14:46

Да, она придает оттенок древесного привкуса и исчезает вкус дрожжей.

Банка с двумя трубками - это сухопарник. Я таким пользуюсь. У меня литровый - его хватает на 30 литров браги.
Николай 1953, 12 Апр. 14, 17:22

т.е. то, что попало в сухоппарник в учет голов и хвостов небрать? Ведь там тоже что-то конденсируется, а головы как я понял летучее чем тело - не попадут ли головы из сухопарника когда при выгоне тела температура пара повысится?

не попадут ли головы из сухопарника когда при выгоне тела температура пара повысится?Sweer, 12 Апр. 14, 17:31

их там уже не будет.

Sweer, я не силён в теории. Несколько лет я гнал без сухопарника и делал только однократную перегонку. И потом всякими средствами улучшал напиток (кедровые орехи, цедра, грецкие перегородки итд). Но как то попробовал поставить сухопарник. Напиток стал чище и вкуснее. Да просто: та дрянь, что осталась в банке, попала бы в напиток. А когда совместил это с проливом через угольный фильтр, да вторая перегонка... Теперь я напиток не улучшаю ничем, кроме дубовой щепки. Насчет голов: я их убираю на второй перегонке по запаху - пока есть запах ацетона, убираю в отдельную банку. Потом беру тело до 10% в струе. И настаиваю на дубовой щепке. Хочу попробовать яблоневую щепку и дубовую бочку на 60 литров.

Потом беру тело до 10% в струе.Николай 1953, 12 Апр. 14, 17:43

Ну хвосты то сахарные наверное не стОит в напиток...

Потом беру тело до 10% в струе.Николай 1953, 12 Апр. 14, 17:43

Сори, нельзя ли с этого момента поподробнее? Интересно, это что, новый способ отбора тела при втором перегоне?
Не знал что, при втором перегоне нужно брать до 10% в струе.

Потом беру тело до 10% в струе.Николай 1953, 12 Апр. 14, 17:43

Николай 1953, точнее, наверное, будет сказать: "Беру тело и хвосты до 10% в струе".

Потому как уже начиная с 45° в струе хвосты идут вкупе с телом полным ходом в отбор.

  Вопрос, может быть и жлобский, но все же: "Чем лучше разбавлять тело до 20% спиртуозности на втором перегоне - чистой водицей или 5-ти градусными (по спиртуозности) остатками из бака, после предыдущего перегона?"
  Не знаю - понятно ли излагаю, но жаба душит - выливать такое колличество остатков СС (5-7% содержания спирта) от второй перегонки.
  Если кто понял - жду ответа.