Работа над ошибками...

Не, пусть не живет - он сожрет все.
Надо в морозилку солод.

сбраживаю РИС при +16,как рекомендовано-гидрозатвор молчит.поднимаю температуру до +18-гидрик булькает.или гидрик не показатель,оставить на +16.дрожжи Safale S-04 22 грамма на 18 литров сусла.

сбраживаю РИСz547, 10 Окт. 13, 20:33

А что это ?

pivovarkld, Предполагаю Русский Имперский Стаут ? 

+16 рекомендовано в русской википедии домашнего пивоварения,чтобы избежать диацетила и брожение при этой температуре должно идти 4-5недель.кого слушать'?

Кем рекомендовано +16 на дрожжи S-04?  До 22х поднимай.pivovarkld, 11 Окт. 13, 00:48

 Инструкцию к дрожжам хотя бы слушай.
pivovarkld, 11 Окт. 13, 10:12

Температура брожения : 12-25°C, идеально при 15-20°C

сбраживаю РИС при +16,как рекомендовано-гидрозатвор молчит.поднимаю температуру до +18-гидрик булькает.или гидрик не показатель,оставить на +16.дрожжи Safale S-04 22 грамма на 18 литров сусла.
z547, 10 Окт. 13, 20:33

Поднимай до 18 и не парься. Никакого диацетила на элевых дрожжах да при +18 не будет. На самом деле низкие температуры нужны для получения более чистого профиля пива, у тебя РИС, а он богат вкусами и если дрожжи чуток поднасрут) не почувствуешь тем более если сбродишь при +18. И у тебя РИС, а значит дрожжам изначально не легко в условиях высокой НП и в добавок при +16 совсем засыпают похоже, поэтому поднимай Т и не парься.

Херня это. Они опять что то напутали.
pivovarkld, 11 Окт. 13, 11:44

родниковая вода после кипячения дала осадок.это хорошо?может это полезные минералы для пива(сульфаты и т.д)

Херня это. Они опять что то напутали. 18-22 для S-04. Никак не 12 - 25.
pivovarkld, 11 Окт. 13, 11:44

я хотел бы отметить что при +16 пена с пузыриками есть но молчит гидрик ,а при +18 гидрик булькает./...4-5 недель брожения-то что рекомендуют-это хорошо или плохо?

4-5 недель брожения-то что рекомендуют-это хорошо или плохо?z547, 11 Окт. 13, 14:18

Плотность начальная какая ?

Поднимай до +18, можно и до +20, хватит сомневаться. При таком вялом брожении как у тебя, оно и пол года будет сбраживаться, вопрос только твоими дрожжиками или дикими.

Плотность начальная какая ?

pivovarkld, 11 Окт. 13, 14:30

Н.П.-15.5.

Да уж... Это конечно совсем не РИС))
pivovarkld конечно не прав, это может быть и стаутом на пример драй или фориджн, а так же и портером каким то, но хотелось бы тогда услышать, что за засыпь и IBU.

.

В чем ? о 0

pivovarkld, 11 Окт. 13, 22:29

В этом

Даже до хорошего портера не дотягивает.

pivovarkld, 11 Окт. 13, 21:59

Инструкцию к дрожжам хотя бы слушай.
pivovarkld, 11 Окт. 13, 10:12

Так бы сразу и написАл: "никого, кроме меня не слушай"

Они рекомендуемую температуру брожения в инструкции неправильную написали.pivovarkld, 11 Окт. 13, 15:22

Дык, эта, а ТЫ откуда "правильную" знаешь?

Так ты обоснуй! А то одни голословные утверждения.  ;D
pivovarkld, 12 Окт. 13, 00:22

Дык, эта, а ТЫ откуда "правильную" знаешь?Тимур, 12 Окт. 13, 08:38

Дак работа у него такая, помимо всего прочего, знать правильные температуры брожения.

Дак работа у него такая, помимо всего прочего, знать правильные температуры брожения.

Dusty, 12 Окт. 13, 09:24

работа- работой, но ведь производитель, поди, тоже не дурак...
"где правда, брат?"(с)

Да уж... Это конечно совсем не РИС))
pivovarkld конечно не прав, это может быть и стаутом на пример драй или фориджн, а так же и портером каким то, но хотелось бы тогда услышать, что за засыпь и IBU.
Eddart Stark, 11 Окт. 13, 22:19

на 20 литров сусла 5кг базового российского,1 кг кристаллического,0,5кг жареного ячменя,0,3 кг шоколадного,0,4 кг жареного солода,cамодельного-но не жженого,400 грамм декстрозы,1/4 таблетки ирландского мха,120 грамм хмеля в два приема(магнум,перле а третий не могу назвать,потерял от него этикетку).начальный обьем жидкости перед кипячением 25 литров,хотя использовал 35 литров воды.

Так ты обоснуй! А то одни голословные утверждения. 

pivovarkld, 12 Окт. 13, 00:22

Так а какие обоснования тебе нужны?
Человек пишет - НП 15,5
На что ты отвечаешь - Даже до хорошего портера не дотягивает.
Это тебе надо обосновать)