Работа над ошибками...

с телефона пытался прикрепить фото,так и не вышло!отредактировал сообщение

alexey_z, вроде всё нормально. Плавают хмелевые смолы и брух, всё как положено.

Подскажите,это что в ферменторе плавает?белок?заражение,но какое именно?alexey_z, 14 Дек. 13, 00:56

Прокипяти шумовку,собери,крышку закрой,желательно под гидрозатвор и оставь на дображивание.

Вариантов несколько. Самый первый вопрос - выдерживал ли ты температуру, которая написана в инструкции. Второй вопрос - не использовал ли ты нерафинированный сахар.
OllBY, 11 Дек. 13, 21:56

Температура 25-28 градусов. Вместо сахара использовал декстрозу.

Температура 25-28 градусов. Вместо сахара использовал декстрозу.
Cooller2002, 14 Дек. 13, 13:35

Темпиратура очень высокая.Старайся держать 18-20*С.

alexey_z, вроде всё нормально. Плавают хмелевые смолы и брух, всё как положено.
ALBU72, 14 Дек. 13, 13:20

запах плохой,вылил в прошлый раз варил тоже самое,запах был отличный,вот и не могу понять когда заразу успел занести!это пиво после 10 дней брожения,перебродило все,через дней 6 смотрел шапка была в раз 5 наверно меньше,правда одно НО дрожжи были дохлые!они так и не запустились,кинул сухие,но пиво было свежее когда вносил дрожжи

  Спасибо всем за советы. Для себя решил больше из экстракта не делать. Все равно выкинул обе партии. Следущую варку сделаю по человечески.

запах плохой,вылил
alexey_z, 14 Дек. 13, 18:54

ну КМК, поторопился... запах еще не 100% показатель...
просто было подобное- запах не айс, но насколько помню, было выпито без замечаний.
вот когда на вкус- буэ, тогда да, уже все...

Что за дикари?

Стоит на вторичке пиво из базового солода.Как они туда пробрались не пойму?Всё тщательно стерилизую,первый раз такое,запах приятный без посторонних привкусов.Чего делать?!Может слить аккуратно без плёнки на троичное дображивание и понаблюдать?Жалко всё-таки 25л. пивчанского на перегон пускать.

Что за дикари?

Стоит на вторичке пиво из базового солода.Как они туда пробрались не пойму?Всё тщательно стерилизую,первый раз такое,запах приятный без посторонних привкусов.Чего делать?!Может слить аккуратно без плёнки на троичное дображивание и понаблюдать?Жалко всё-таки 25л. пивчанского на перегон пускать.

Обычные дикари.Карбонизируй и в ПЭты, никакой третички.Уже наверняка кислить пиво будет.Ничего бывает.)))
dragon03, 28 Дек. 13, 12:24

Как они туда пробрались не пойму?dragon03, 28 Дек. 13, 12:24

Могли быть хреновые дрожжи. Запросто.

запах приятный без посторонних привкусов.dragon03, 28 Дек. 13, 12:24

Если исчез аромат хмеля, то скорее всего всё плохо. Хотя аромат может быть и приятным.

Может слить аккуратно без плёнки на троичное дображивание и понаблюдать?dragon03, 28 Дек. 13, 12:24

Попробуй на вкус, если не кислит, вкус пивной, то разливай по бутылкам. Есть вариант, в лучшем случае, что это дрожжи почковаться надумали. У меня был похожий случай, появилась плёнка, пиво на вкус отличное было, но белые комочки в пиве несколько портили вид. Вычитал, что дрожжи, в некоторых условиях могут начать почковаться и устраивать на поверхности типа колоний. Хотя не уверен что правильно понял.
А если всё же пропал хмелевой аромат и начало кислить, то только в каналью. Перегонять не стоит, только время тратить и на выходе ничего хорошего - головы и хвосты.

Агроном ,ALBU72 ,спасибо парни,послезавтра буду разливать по пэтам,попробую на вкус,заодно и похмелюсь

С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ ,дай бог нам всем здоровья,сил и времени для занятия нашим любимым делом!

 всем привет...dragon03 у меня пару недель назад такая же фигня была.во вторичке пшеничного...разлил по ПЭТам..закарбонизировалось.уже снял пробу-всё ОК .С НОВЫМ ГОДОМ!!!!

всем привет...dragon03 у меня пару недель назад такая же фигня была.во вторичке пшеничного...разлил по ПЭТам..закарбонизировалось.уже снял пробу-всё ОК .С НОВЫМ ГОДОМ!!!!
солоха, 02 Янв. 14, 21:28

У меня на пшеничном часто такое было, ничего все выпито, пиво хорошее...Всех с НГ!!!

Делал 3 варки. Первая из неохмеленного экстракта, две другие - зерновые, светлое и темное.
На темном не сильно, на светлом и "экстрактном" очень сильно чувствуется запах пивных дрожжей, это нормально?
Готовил по обычному рецепту, 4 дня первичка, 7 дней вторичка, карбонизация и выстаивание на данный момент 14 дней

Готовил по обычному рецепту, 4 дня первичка, 7 дней вторичка, карбонизация и выстаивание на данный момент 14 днейAlexandrOmsk, 03 Янв. 14, 19:58

чувствуется запах пивных дрожжей, это нормально?AlexandrOmsk, 03 Янв. 14, 19:58

-не нормально, но логично
Если сделаешь 5+15+30 - почувствуешь разницу, я думаю. Ну, и дрожжи тщательно подбирать помогает.

Ребят, на пшеничке появилась пенка, может кто подскажет заражение это или я просто паникую...

Тимур, Для светлого S-04 (запах дрожжей очень сильный) для тёмного s-33 (дрожжи чувствуются но не очень)

S-04 на мой вкус вообще очень вонючие (особенно при сбраживании выше 20С), да еще и подвержены автолизу (хотя может это только "развесные" из пивоперми такие). S-33 вообще самые надежные и универсальные.
"запах пивных дрожжей" пройдет, когда пиво созреет - выдержка нужна, не только пиву, но и (в первую очередь) пивовару

Тимур, S-33 меня удивил практически полным отсутствием внешних признаков брожения. Уже два раза ими сбраживал, ни шапки, ни пены, это нормально?