Работа над ошибками...

Мужики подскажите,я уже замучался,никак не могу разбродить жидкие дрожжи,может что то делаю не так?
В прошлую среду поставил разбраживаться wyeast german ale,во вторник хлопнул активатор,к вечеру среды пакет надулся до предела,я развел сухой солодовый экстракт на 500гр воды 2 столовых ложки,итого у меня получилась плотность 1,040, прокипятил 15 минут,остудил до 23 градусов,дрожжи были такой же температуры,продезенфицировал колбу(прокипятил в ней воду минут 15)
Потом все поставил на мешалку,сегодня вторник-эффекта никакого!

Раз пакет за сутки раздулся значит ли это что все таки дрожжи не дохлые?почему тогда на мешалке тишина?

Разведи еще солодового экстракта, добавь немного природной минералки. И небольшую часть того, что у тебя в колбе туда влей, на мешалку не ставь. Все станет ясно уже к вечеру или завтра к утру. Плохо видно, но мне кажется у тебя там хлопья дрожжей крутятся.
На самом деле нахрена дрожжи на мешалке разбраживать ? Или ты их выращиваешь? Если выращиваешь то это совсем не так делается.

pivovarkld, да нет,там чисто,нет хлопьев,спасибо!попробую!

Косяков с плотностью/температурой точно нет? Тогда странно...
Я сначала делаю сусло правильной плотности (9-10%), потом кипячу его 15мин В КОЛБЕ ВМЕСТЕ С МЕШАЛЬНИКОМ, потом остужаю, потом выдерживаю рядом с дрожжами с часок (чтобы температуры гарантированно сравнялись), потом на мешалку на максимальные обороты (чтобы аэрировалось).

alexey_z, Или просто папробуй из колбы, может быть что уже давно пиво крутишь. 

Да там скорее вода уже будет, а не пиво, столько дней на мешалке ....
Мешалка прям как у нас xD. Ее хватает на небольшой пивзаводик дрожжей вырастить.

pivovarkld, я их хотел разбродить и увеличить,потому что непонятно сколько живых после транспортировки дрожжей в пакете!подскажи ошибки,что не так делаю?

1. Много сусла. Для начала грамм 200 нужно. Не знаю по каким причинам, но именно с дрожжами этой фирмы всегда геморрой.
2. Вылил в колбу 150-200 милилитров, помешал минут 15-20 и снимай с мешалки, нужно дать дрожжам освоится в новой среде. Воздуха им хватит.
3. Если через 3е суток не завелись(маловероятно) тогда ппц.
4. Если завелись (сразу понятно по выделению углекислоты) добавляй еще по немногу сусла и тогда уже мешалку включай. Когда дрожжи войдут в лог. фазу роста их будет море плодиться. Не будешь знать куда девать.
5. Не знаю, что такое сухой солодовый экстракт, но дрожжам для нормального функционирования еще минералы некоторые нужны. Стоит либо подкормку добавлять.... я просто минералку лью.
  А то часто на воде после осмоса разбраживать пытаются. Нехорошо.
Ну и при размножении нужно приток воздуха дрожжам обеспечить. Делаю это просто. Большую часть активно бродящего сусла с мешалки в ферментер, в колбу свежее сусло и снова на мешалку. С этой колбой по другому никак (((

Как то так. Голая практика без теорий заумных.

pivovarkld, понял,спасибо за разъяснение!буду пробовать!

pivovarkld, А почему так сложно ? Я похоже делаю с пустой пачкой которая в холодильнике полгода провалялась , а тут целая , активированная , плотно надутая . Зачем начинать с такого малого количества сусла ?

А почему так сложно ? Я похоже делаю с пустой пачкой которая в холодильнике полгода провалялась , а тут целая , активированная , плотно надутая . Зачем начинать с такого малого количества сусла ?gogolzmej, 04 Марта 14, 12:47

Так у тебя опыта вагон с прицепом. Дай человеку совет, как бы ты сделал.

Одно дело растить, другое разбраживать. При задаче немного вырастить дрожжей - выработка спирта не нужна. К тому же в колбе этой формы углекислота быстро вытеснит воздух при объеме 0.5 литра. Нахрена тогда мешалка ?

Как по мне так приготовление стартера, разбраживание дрожжей, и выращивание дрожжей разные операции, хотя и похожие xD

Как по мне так приготовление стартера, разбраживание дрожжей, и выращивание дрожжей разные операции, хотя и похожие xD

pivovarkld, 04 Марта 14, 13:56

А вот это интересно!!! Разбраживание и размножение это понятно(кстати, Алексей-З "разбраживать", в Вашем случае не надо, дрожжики внутри пакета уже разбродились. Совет на будущее,перед тем как выливать в колбу,наберите из пакета одноразовым шприцом немного, для следующих варок и храните в холодильнике), а вот что означает жаргонное словечко - стартер????

а вот что означает жаргонное словечко - стартер?Южанин, 04 Марта 14, 14:44

Местное идиоматическое выражение xD

На сколько я понял стартер это - достаточное количество живых дрожжей (в лог фазе)для
сбраживания нужного объема сусла.

Местное идиоматическое выражение xD

На сколько я понял стартер это - достаточное количество живых дрожжей (в лог фазе)для
сбраживания нужного объема сусла.
pivovarkld, 04 Марта 14, 16:06

Золотые слова, а теперь перечитайте в "лагерах" про мои "домыслы")))

На сколько я понял стартер это - достаточное количество живых дрожжей (в лог фазе)для
сбраживания нужного объема сусла.pivovarkld, 04 Марта 14, 19:06

Так и есть, по другому называется закваска.

Ну, если на объём, то надо было вес засыпи указать. Если общее количество превышает 3 кг, то сусло явно темнее 7 будет. На ваерманновской караароме так точно.Mozzart, 03 Марта 14, 00:36

Вес засыпи 3.6 Кг. Может быть и темнее 7, но не 27 же!

Вес засыпи 3.6 Кг. Может быть и темнее 7, но не 27 же!sermet600, 04 Марта 14, 17:02

У меня бирсмит рисует около 25

Золотые слова, а теперь перечитайте в "лагерах" про мои "домыслы")))
Южанин, 04 Марта 14, 16:24

xD. Перечитал. Грубовато было. 

xD. Перечитал. Грубовато было. 
pivovarkld, 04 Марта 14, 17:14

Предлагаю дружить)))) Меня зовут Юрий.

Ребят помогите в первый раз варю. Сварил зерновое сусло. Охладил до t 27. Использовал дрожжи s-33 10 гр на 25 литров. Температура в комнате 28 гр. Через 6 часов началось брожение, бродило очень активно, аж вода из гидрозатвора выплескивалась. Пробродило примерно сутки и все затихло. Насколько я понимаю это мало по времени. Подскажите это нормально и если нет то что делать дальше?