Работа над ошибками...

к каждому суслу добавляю наваристый сироп из шиповника.попробуй.HT-W5, 06 Апр. 14, 16:36

Протрезвей уже и хватит раздавать советы, как сделать брагу на варенье в ветках про пиво. И вообще, почитал бы что-нибудь...

Протрезвей уже и хватит раздавать советы, как сделать брагу на варенье в ветках про пиво. И вообще, почитал бы что-нибудь...
Тимур, 06 Апр. 14, 16:04

а чем вам шиповник от рекомендуемой вами аскорбиновой кислоты отличается?одно и тоже-только экологически чистое.

Где косяк? Уже эффективность в бирсмите поставил 60%, один фиг получил чуть меньше 50AlexandrOmsk, 05 Апр. 14, 13:26

У тебя фильтрация сколько по времени идет?

Вопрос с эффективностью. Засыпь:
4,50 kg Солод ячменный пивоваренный (2,0 SRM) Grain 1 90,0 %
AlexandrOmsk, 05 Апр. 14, 14:26

на всякий случай уточни, солод покупной или самодельный?
а то действительно, как-то совсем мало выходит...

у меня на самодельном такая фигня.нет в самодельном тех ферментов-которых бы хотелось.

У тебя фильтрация сколько по времени идет?pivovarkld, 06 Апр. 14, 19:38

Достаточно быстро, если открыть на полную кран, но стараюсь прикрывать его. Если варю литров 40 и до промывки собираю около 25 литров - 15 минут ДО промывки.

на всякий случай уточни, солод покупной или самодельный?а то действительно, как-то совсем мало выходит...andrey--, 06 Апр. 14, 20:05

Щас будет грязь Солод от Гиви. Ну все равно не верю я что такая малая экстрактивность у него.

AlexandrOmsk, Я пробовал его в разных пропорциях к засыпи, и экстрактивность общей засыпи менялась в зависимости от пропорции этого солода с немецким. Вот поднял свои записи: 5,5кг саратовский солод = 24л сусла плотность 1,041 (практически как у тебя эффективность), 5кг немецкий пейл = 24л сусла плотностью 1,054, 3.3кг неменцкий пейл + 1.7кг саратовский солод = 24л сусла плотностью 1,049

Щас будет грязь Солод от Гиви. Ну все равно не верю я что такая малая экстрактивность у него.
AlexandrOmsk, 06 Апр. 14, 19:10

не, грязи не будет. я сам на его солоде раньше варил- таких проблем небыло... имхо, не в солоде дело.
расписывай процесс полность.

Verder, Солод на вкус - практически не сладкий, значит вымывается максимум. Попробую купить бельгийский и проверить в тех же условиях, если пиво понравится

andrey--, Солод измельчил своей Модель500, муки вышло около 10%, жернова поджаты. Засыпал в затоник, залил 14 литрами 78 градусной воды и получил затор порядка 69 градусов. Выждал час двадцать, долил кипятком до 72 градусов, выждал 20 или 30 минут до чистой пробы и открыл кран, слив первую муть обратно. Фильтровал около 10 минут, потом залил промывку 78 градусов 10 литров, перемешал, подождал минут 5 пока осядет, фильтранул, залили еще 5 литров промывки, опять перемешал, опять подождал и слил.
Вышло примерно 26-28 литров 1032 плотности. Дальше описывать наверное смысла нет, дальше уже кип поднял эффективность

Дальше описывать наверное смысла нетAlexandrOmsk, 06 Апр. 14, 22:30

Последняя капля промывки должна быть максимум 2,5% плотности.

Тимур, тогда будет "перебор" по суслу литров 10, мне кажется

AlexandrOmsk, ну вроде да, без технологических косяков...
не знаю((

Тимур, тогда будет "перебор" по суслу литров 10, мне кажется
AlexandrOmsk, 06 Апр. 14, 20:40

Ну, у меня перебора нет, точнее когда я лишние 10л (для след. варки) беру, то идет от 2,5% до 1%. Может всё-таки быстро у тебя фильтруется... у меня 30л минут 40 занимает.

Тимур, Увеличение времени фильтрации что даст? Если осахаревание прошло полностью

AlexandrOmsk, Да он мне изначально не особо сладким показался, и на зуб очень твердый, немецкий в сравнении крупнее, рассыпчатее и более сладкий на вкус. Возможно партия от партии отличается и нам с тобой не лучший момент выдался для покупки. Мои записи говорят лишь о тенденции меняться эффективности при добавлении и убавлении саратовского солода.

Увеличение времени фильтрации что даст? Если осахаревание прошло полностьюAlexandrOmsk, 06 Апр. 14, 22:53

Если слишком быстро сливать - сахара не успевают из дробины в воду перейти. ИМХО.
Ну, не бывает чудес, в том числе и солода с 60% экстрактивностью - надо в тех. процессе косяки искать.

Тимур, понять бы хотя бы в какую степь копать...

Тимур, понять бы хотя бы в какую степь копать...
AlexandrOmsk, 06 Апр. 14, 21:19

Снимай на камеру, будем посмотреть

Снимай на камеру, будем посмотретьТимур, 07 Апр. 14, 00:23

Неее, я зачастую в трусах варю