Работа над ошибками...

Ага Дункель, аромат уйдет в сторону специй больше. На Штефанах я не смог дункель вайсбир вменяемый сделать. А на 06х получился.

Не. 06-е мне совсем своей ароматикой не понравились. Значит буду варить вайцен с 25% пшенички. А для дункеля засыпь какая, по твоему, лучше будет: 50% вит мюник / 50% мюних (25) или 50% вит мюник / 25% пилс / 25% мюник (25)? Я по какой-то программке цвет проверил, оба варианта в стиль попадают.

0

0Maistra, 17 Июля 14, 19:44

Раймис, с днем рождения. Желаю тебе, чтобы на все задумки всегда хватало сил и здоровья.

50% вит мюник / 25% пилс / 25% мюник (25)?ХРом, 17 Июля 14, 18:36

Мне кажется этот вариант лучше.

В общем, прекращать надо в летний период варить, да и всё.yakiman, 15 Июля 14, 07:50

Без паники.
И без включения сплита.
Включаем голову.

В доме на первом этаже +28*С. Ставлю в кладовку глубокий таз с водой, в него бродилку 40 литров. Бродилка заклеена бумажным скотчем (мой патентованный метод гидрозатворения ).

В 8.00 и 20.00 закладываю из морозилки замороженные полторашки-двушки. Одну в воду, одну на крышку. (Фото с телефона, освещение плохое - потому и фотки не ахти).
Температура при контрольном замере в 16.00 видна на фото( +20*C).
В период активного брожения за счёт перемешивания пива выходящим углекислым газом охлаждается всё пиво, а в период дображивания - самая важная нижняя 1/3, с дрожжами.
Хотя за счёт стекания холодного воздуха с лежащей на крышке  полторашки - и общий объём чувствует себя комфортно.

Варю безостановочно
Чего и вам желаю.

P.S. Дрожжи S-04

victorchik, а с пластиковой бродилкой такой способ пройдет? К него же теплопредача хуже.

victorchik, а с пластиковой юродилкой такой способ пройдет? Кdoctorr, 18 Июля 14, 19:40

)))))))))) Доктор, я понимаю, что это просто опечатка, но, думаю, никто не смог бы точнее тебя дать название пластиковым бродилкам. Юродилка она и в африке юродилка)))

Южанин, Профессор, пластик хоть и для бедных но не самый плохой вариант, хуже когда у лётчиков смекалка не работает.

)))))))))) Доктор, я понимаю, что это просто опечатка,Южанин, 18 Июля 14, 22:24

[оффтопиr старт]
Вы даже не представляете как живется плохо дамам с именем "Юля"
[оффтопиr стоп]

Мужики нужна помощь,неделю назад сварил эль,ph затора 7,заранее делал дрожжевой стартер из жидких дрожжей,дрожи с morebeer.com какие то свои спецефические,в стартере пахли вкусно,неделю отбродило пиво,сегодня сделал замеры,сбродило до 1,028,на вкус кислое,на глаз нормальное,никаких побочных признаков,могло ли испортиться или это специфика дрожжей может быть?

victorchik, а с пластиковой бродилкой такой способ пройдет?doctorr, 18 Июля 14, 19:40

Пройдёт. Мы создаём микроклимат вокруг бродилки, +20*С  - в течение двух недель.

Первые часы температура внутри пластиковой бродилки действительно будет падать медленее, чем в металлической, а в последующие пару недель будет такой же.

Варю  уже хз сколько . Паузу 72 выдерживаю несколько часов а иодная проба синяя . Что делать? Засада, измена. В глазах надежда выжить.

Варю  уже хз сколько .dima10, 19 Июля 14, 23:11

Из чего варишь?

Самодельный солод

Видимо плохенький получился.

Что делать, вот вопрос. Пытаться пиво сделать или поставить брагу  и перегнать ?

Ставь брагу.

 
dima10, Попробуй затирать со всеми возможными "холодными" паузами  (30-40-50 ) минут по 10-15 . Не может солод сам себя не осахарить .

Наверно перегрел при сушке солода . Получил 50л. жидкой каши . Ещё и подгорела в процессе. Поэтому пошла на огород выполнять не менее важную функцию удобрения.