Использование опилок,щепы или всё же дуб.бочка?

Можно. Такого размера бруски можно класть в цистерну 500литров в количестве 50 штук ,на срок 6 месяцевstaut, 31 Июля 13, 23:47

Юрий Иванович,осмелюсь спросить, а какие тогда  бруски надо класть в Ж/д цистерну 60тн.??? Вы видать в теме???

 

Можно. Такого размера бруски можно класть в цистерну 500литров в количестве 50 штук ,на срок 6 месяцев.
staut, 31 Июля 13, 23:47

Т.е. получается, что 1 брусок на 5 литров? И тоже на 6 месяцев, или меньше?

Т.е. получается, что 1 брусок на 5 литров? И тоже на 6 месяцев, или меньше?Альбертик, 01 Авг. 13, 09:36

Почитай здесь...[Рецепты фруктовых и ягодных бренди и настоек. МАЙН КАМПФ. Страница 5]

Т.е. получается, что 1 брусок на 5 литров?Альбертик, 01 Авг. 13, 09:36

500/50=10 на 10литров 1 брусок.
Однако, если считать, что в среднем идет 80-90см.кв на 1 литр, то получается маловасто! Поверхность бруска 100х50х20мм занимает площадь в 140 см.кв. Добавить надо!

Добавить надо!ЯрТур, 01 Авг. 13, 10:37

Возможно у него это паркет. Лучше не добавлять. 

Возможно у него это паркет. Лучше не добавлять.staut, 01 Авг. 13, 12:21

а чем плох паркет ?

а чем плох паркет ?bukinist, 01 Авг. 13, 12:33

Паркет, могут в процессе изготовления обрабатывать химсредствами(согл.технологии) от грибков,усушки,разбухания,и т.д.. НО могут, это не значит что факт. ИМХО.

Возможно у него это паркет.staut, 01 Авг. 13, 12:21

Где-то читал, в 90-х на Бишкекском ЛВЗ, коньячный спирт выдерживали в цистернах с паркетными щитами.

Паркет, могут в процессе изготовления обрабатывать химсредствами(согл.технологии) от грибков,усушки,разбухания,и т.д.. НО могут, это не значит что факт. ИМХО.Сергеевич100, 01 Авг. 13, 13:18

мне товарищ сегодня обещал подогнать паркетику . остатки производства говорит не обработанный , только лежит лет 5 ничего ?

мне товарищ сегодня обещал подогнать паркетику . остатки производства говорит не обработанный , только лежит лет 5 ничего ?bukinist, 01 Авг. 13, 14:46

Ну если его только строганули-какие проблемы.??? Пользуй.А что, под Смоленском ДУБЫ-проблема.??? У нас на ДОНБАССЕ-дубов как гуталина.

Мужуки, не надо паркет, вы б еще ламинат добавили!неизвестно чем пропитан паркет.
Дубовую доску можно купить в конторе Буманс, по всей стране есть филиалы. Но лучше купить готовой щепы для выдержки дистиллятов, вин. Я проверял, точно лучше! До того как перешел на бочки:-) И окрас любой интенсивности и вкус. А самоделка штука малопредсказуемая, можно даже не понять к чему стремится....

а что будет происходить с дистиллятом, выдержанным энное количество времени на щепе, если его слить, процедить и засыпать свежей порцией щепы?
ну, или перелить в бочку...

а что будет происходить с дистиллятом, выдержанным энное количество времени на щепе, если его слить, процедить и засыпать свежей порцией щепы?
ну, или перелить в бочку...
LazyLion, 01 Авг. 13, 22:34

Рики -Тики- Тави. Будет продолжать стоять со свежей порцией щепы.

Будет продолжать стоять со свежей порцией щепыstaut, 01 Авг. 13, 22:38

Пока не превратиться в плинтусовку.

Будет продолжать стоять со свежейstaut, 01 Авг. 13, 22:38

я имел в виду есть ли у кого подобный опыт и как изменяется "качество" напитка после внесения "новой" порции или перелива в бочку?
тут многие говорили о процессе (во времени) улучшения органолептических свойств напитка.
так вот хотелось бы узнать, что может произойти с ним при переливе/внесении новой порции - свойства продолжают меняться как если бы просто увеличился срок выдержки, либо сначала происходит ухудшение, с последующим улучшением, либо ...
как?

происходит ухудшение, с последующим улучшением, либо ...
как?LazyLion, 01 Авг. 13, 22:52

Почитай здесь.
http://www.znaytovar.ru/new104.htm

Первый этап продолжительностью до 5 лет характеризуется наиболее активным экстрагированием дубильных веществ из дубовой клепки в спирт и интенсивным их окислением. Благодаря извлечению из клепки дубильных веществ и кислот (уроновых, молочной), а также в результате образования летучих кислот повышается титруемая кислотность коньячных спиртов. Это стимулирует гидролиз гемицеллюлоз до простых Сахаров — ксилозы, арабинозы, маннозы, глюкозы. Экстрагированный из дубовой клепки лигнин распадается с образованием ароматических альдегидов, увеличивается количество нелетучих эфиров. Постепенно возрастает доля нелетучих кислот, снижается рН спирта. Спирт приобретает светложелтый цвет и слаборазвитый коньячный аромат с сивушными тонами, сохраняя грубый вкус.
Источник: http://www.znaytovar.ru/new104.html

Во второй период, охватывающий следующие 5 лет выдержки, экстракция дубильных веществ замедляется в связи с уменьшением градиента концентрации веществ в клепке и спирте. Идет дальнейшее окисление дубильных веществ, что способствует смягчению вкуса коньячного спирта. Активизируются процессы извлечения из древесины и распада лигнина с образованием ароматических альдегидов — сиреневого, синапового, кониферилового, параокси-бензальдегида. Под действием растворенных в спирте перекисей окисляются пропилфенольные компоненты ароматических альдегидов, что приводит к образованию и накоплению в спирте продукта этой реакции — ванилина. Продолжается гидролиз гемицеллюлоз, появляется фруктоза. Коньячный спирт приобретает интенсивную желтую окраску, мягкий вкус и приятный аромат с ванильно-цветочными тонами.
Источник: http://www.znaytovar.ru/new104.html

Третий этап превращений в коньячном спирте можно наблюдать только при выдержке его более 10 лет. В этот период на фоне замедленных процессов экстракции продолжаются такие реакции, как окисление танидов, преобразование лигнина в ванилиноподобные вещества, гидролиз ге-мицеллюлоз, образование ацеталей и сложных эфиров. Часть ксилозы и арабинозы расходуется на образование фурфурола. При этом заметно улучшаются органолепти-ческие показатели качества коньячных спиртов: их окраска становится интенсивно-желтой, вкус — мягким, в аромате появляются ясно выраженные приятные тона старого коньяка. Букет старого коньяка связан с наличием в нем ванилина — альдегида ванилиновой кислоты. В старых коньяках его в 10— 15 раз больше, чем в молодых (Крето-вич, 1971).
Источник: http://www.znaytovar.ru/new104.html

Технологи на заводах всю свою жизнь тратят чтоб сделать напиток. Опытным путём ,жизни не хватит, процесс очень долгий.Всё настолько разное спирт,дуб. Наврядли кто даст точные рекомендации.Прцессы описаны и то под вопросом,а точных рекомендаций чего и сколько... Пробуй добавляй нам скажеш думаю на форуме твой опыт пригодится.Только веди записи.