Использование опилок,щепы или всё же дуб.бочка?

При одинаковой площади кубики будут работать лучше чем прямоугольники.Янн, 19 Мая 25, 21:56

А шарики еще лучше. Тем более торы. Ян, ты это серьезно? Отпилил кусок полена, потюкал топором в щепу на глаз 4 мм и все дела. И пошел дальше яйца почесать.

А шарики еще лучше. Тем более торы. Ян, ты это серьезно? Отпилил кусок полена, потюкал топором в щепу на глаз 4 мм и все дела. И пошел дальше яйца почесать.Виктрыч, 20 Мая 25, 07:34

Шарики сложно делать ."Полено" пилю на блины примернов 1- 1,5 см ,потюкал тапаром на кусочки на глаз и делов то . Так что трудозатраты одинаковые ,а результат разный .
Дьявол в деталях ... .

Да там столько деталей, что кубики рубики на шишнадцатом месте. Мне вот жалко на дубе пилу тупить делая 10 резов вместо одного. А для топора нет разницы. Он все равно тупой много лет. Которым колю. Меньше вязнет.

Да там столько деталей, что кубики рубики на шишнадцатом месте. Мне вот жалко на дубе пилу тупить делая 10 резов вместо одного. А для топора нет разницы. Он все равно тупой много лет. Которым колю. Меньше вязнет.Виктрыч, 20 Мая 25, 08:24

Хорошо ,давай забег очередной устрою ,"скуки ради, забавы для "беру щепку (щепки ) и беру кубик (кубики ) одинаковые по весу ,кидаю в воду . Кто первый утонет тот и выиграл. Сдаешься ? Ну чего, делаем ставки господа !

Добавлено через 10мин.:

В догонку. Есть бочка 20литров ,я ее через раз использую, раз под выдержку диста ,раз под вино.Вкусно получается . Разбирать бочку не хочется ,туда для обновления "дубовости "кубики добавляю . Щепки не вытрехнешь ,а кубики нормально вылетают.

Опять тараканьи бега. Напилил ты кубиков. Сварил. Как жарить будешь? По какой системе складывать? Щепу в редкую поленницу в пять рядов и процесс пошел. На глубину допустим те же 2 мм по кругу. А кубики по какой системе укладыыать что бы каждая грать поджарилась? Пирамида хеопса? Или шумовкой перемешивать. В духовке. Любишь ты гланды через дымоход.

Вот уже и ваниль пошла. Чуток дымка и финишь.

Добавлено через 7мин.:

Кстати зимой делал в квартире в нормальной духовке. Дуб был с корой и гнильцой. Пол леса оббежал что бы такой попался. Выставил температуры, сижу в телефоне. Чето жареным запахло. Кора зараза вспыхнула и дым валит. Всю панель закоптил. День ручки отмачивал и эмаль чистил.
Упс, дым пошел. Вскипело. Погуляю и еще раз.

Пол леса оббежал что бы такой попался.Виктрыч, 20 Мая 25, 09:02

в Екате растёт дуб???

Даже у меня на даче. Рос с 1993 года. Этой весной спилил. Вырос выше дома и теплицы. И тень и лил на не свои соки хрен отмоешь. И жена запилила.
За забором питомник был. В том числе и дубовый. Есть где покопаться.

Напилил ты кубиков. Сварил. Как жарить будешь?Виктрыч, 20 Мая 25, 09:00

Виктрыч, не гони. Щас речь конкретно про то, как форма влияет на пропитку и извлечение . В бочке работает слой 1 мм . В торцевой плоскости 5 мм . Структура дерева состоит из сосудов ,из мелких трубочек ,поэтому извлечение разных веществ из недр дуба,будет лучше когда этих трубочек будет на см²больше ,а глубина меньше. Чего не так ?

ОпротестуйЯнн, 19 Мая 25, 20:09

Это у тебя брёвна какие то,ну в лучшем случае бруски но никак не щепа.

В бочке работает слой 1 мм . В торцевой плоскости 5 ммЯнн, 20 Мая 25, 10:02

если исходить из этой логики и перенести её на бочки - то в мелкой бочке и быстрее и вкуснее должно быть чем в баррике, а по факту с баррика вкуснее...

Это у тебя брёвна какие то,ну в лучшем случае бруски но никак не щепа.Урий, 20 Мая 25, 10:30

Ну, подскажи размер . Клёпа ,щепа ,кубики ,стружки ,опилки . Вот посмотри . Опилки ,щепа ,кубики . Клепа это дощечки для бочек ,стружка из под рубанка.

если исходить из этой логики и перенести её на бочки - то в мелкой бочке и быстрее и вкуснее должно быть чем в баррике, а по факту с баррика вкуснее...Винни-нюх, 20 Мая 25, 11:21

Пока разговор за скорость получения питейного продукта. Бочка однозначно по скорости проигрывает ,щепкам ,поэтому в этом контексте её и не обсуждаю .

Всё относительно,в том числе и "быстро ". Как видно из моего примера ,на подготовленой щепе ,выдержка до питейного состояния, в моём понимании составила 6 месяцев .( бутыль 20 литроа ,продувка 1 раз в сутки 15 минут через иглу )
Выдержка в 30 литровой бочке 18 месяцев .Продукт не дошел до питейной кондиции ,не какой .
Исходя из этого, делаю вывод, что на щепе быстрее.Янн, 20 Мая 25, 07:30

Щас речь конкретно про то, как форма влияет на пропитку и извлечение . В бочке работает слой 1 мм . В торцевой плоскости 5 мм .Янн, 20 Мая 25, 10:02

Тебе срочно дубовую настойку делать выдавливая все из дуба, или всю длительную химию бочки попытаться повторить? Тогда нах кубики. Опил наше все! Ща 10 минут вся куча промокнет. Можно строительной насадкой мешануть. И под пресс.

Ну, подскажи размерЯнн, 20 Мая 25, 11:30

Щепа это насколько мелко сможешь наколоть.
Я делал 2-3мм толщиной и максимум 15/20мм

Щас речь конкретно про то, как форма влияет на пропитку и извлечение . В бочке работает слой 1 мм . В торцевой плоскости 5 мм .Янн, 20 Мая 25, 10:02

Тебе срочно дубовую настойку делать выдавливая все из дуба, или всю длительную химию бочки попытаться повторить? Тогда нах кубики. Опил наше все! Ща 10 минут вся куча промокнет. Можно строительной насадкой мешануть. И под пресс.

Бочка однозначно по скорости проигрывает ,щепкам ,поэтому в этом контексте её и не обсуждаю .Янн, 20 Мая 25, 11:30

По скорости чего? Окрашивания? Добавь заварки.

С чем можно сравнить (из продажных)?santax1, 19 Мая 25, 23:54

С продажными " вискарями" в ценовом диапазоне до 2500тр , конечно , выдержанный в бочке 3-5 лет вискарь вкуснее , но и "скороспелка " для людей не "загибающих пальцы " нормально на вкус воспринимается

Добавлено через 7мин.:

Исходя из этого, делаю вывод, что на щепе быстрее. Логично ?Янн, 20 Мая 25, 07:30

Я ж написал что ускоренная выдержка дает вполне питейный напиток для нетребовательного потребителя , с бочковой выдержкой все равно не сравнится , я ее использую тк у меня бочечки , после слива с нее вискарь заканчивается а скроспелка позволяет дотянуть до следующего слива
Опять же я использую щепу/бруски только из НАСТОЯЩЕГО Американского/Французского дуба ( из Б/Ушных бочек) , готовлю щепу по Анастасию , а ты дрочишь непонятно какой дуб , обрабатывая его какой то заразой и пытаешься поймать Дзен , не получится

С продажными " вискарями" в ценовом диапазоне до 2500тр , конечно , выдержанный в бочке 3-5 лет вискарь вкуснее , но и "скороспелка " для людей не "загибающих пальцы " нормально на вкус воспринимаетсяandrusha61, 20 Мая 25, 11:48

До 2500 тоже все разные. Какой-нибудь бурбон Heaven Hill очень приятный, а нарочанский сингл-молт - сивуха с нотками деревяшки и солода.

Опил наше все!Виктрыч, 20 Мая 25, 11:35

Скурихин против опилок. Я ему верю.

Щепа это насколько мелко сможешь наколоть.
Я делал 2-3мм толщиной и максимум 15/20ммУрий, 20 Мая 25, 11:36

А кто то делает так

И тоже щепа .

готовлю щепу по Анастасию , а ты дрочишь непонятно какой дуб , обрабатывая его какой то заразой и пытаешься поймать Дзен , не получитсяandrusha61, 20 Мая 25, 11:48

Ответь на вопросы.
Что быстрее
1 Щепа или бочка ?
2 Обожённая или не обожонная ?
3 Обработанная щелочью или нет
4 Выдержка с применением термореформенга или без?
5 С продувкой или без ?

Я щепу делаю по Шторму. Потом в трехлитровки и периодически по наитию проветриваю. Само собой пробую и сортирую. По разному зреет.
Впендюрил термометр. Теперь совсем по Шторму. Скоро до автоматики дорасту.

Примерно тоже самое .

. Регулировать приходится в ручную ,автоматику не охота делать . По Шторму делал ,но с щелочью больше понравилось , быстрее . Но это мое субьективное мнение.