Использование опилок,щепы или всё же дуб.бочка?

Дедушка Самогонщик, От себя к себе....и с пролетарской жестокостью:-)

Народ, а подскажите сколько приблизительно щепы необходимо добавлять вместо дубовой коры в настойках типа латгальский, деревенский, штро и т.п.?
Продолжительность настоя этих рецептов, как правило, не больше месяца. Соответственно, концентрация щепы, наверное, должна быть довольно высокая.

Латгальский, это из того типа коньяков, которые закрашивают заваркой и прочей лабудой, пытаясь самогон выдать за благородный напиток, не заморачиваясь хоть минимальной выдержкой. Главное что бы готово было "завтра", поэтому кора лучше всего забивает все запахи. Но такое пойло, как Латгальский, пить не возможно. Поэтому и не заморачивайся, путнего напитка не получится

Алексей48,

сколько приблизительно щепы необходимо добавлять вместо дубовой коры в настойках типа латгальский,Алексей48, 11 Февр. 15, 16:39

Вот тебе ссылка на лантгальский [Рецепт коньяк по латгальски]
Щепы там нет и не нужна ,не всегда дорогое масло ,лучше маргарина в выпечке .
А качество напитка, зависит от исходного сырья, будешь гнать шмурдяк -получишь шмурдяк ,с привкусом лантгальского ,а будет хороший дистилят и напиток выйдет достойный. Кстати, многие коллеги считают, что лучше делать его на сахарном дистиляте.

Латгальский, это из того типа коньяков, которые закрашивают заваркой и прочей лабудой, пытаясь самогон выдать за благородный напиток, не заморачиваясь хоть минимальной выдержкой.ugrumy67, 11 Февр. 15, 15:53

Это не из типа коньяков , это вообще не коньяк , это настойка. И достаточно вкусная , многие используют щепу , а не кору , в этом случае желательно экстракцию проводить в теплом месте , быстрее будет.

Народ, а подскажите сколько приблизительно щепы необходимо добавлять вместо дубовой коры в настойках типа латгальский, деревенский, штро и т.п.?
 
 Продолжительность настоя этих рецептов, как правило, не больше месяца. Соответственно, концентрация щепы, наверное, должна быть довольно высокая.Алексей48, 11 Февр. 15, 15:39

Понимаешь , нельзя советовать навески в граммах. Как пряности могут различаться по экстрактивности в разы , так и щепа. Стружка из кавказского дуба , 1л на 3 л дистиллята дает приятный сладковатый вкус. Но и 2 ст ложки дуба средней полосы могут сделать из 3 литров горькое пойло.

Так есть же приблизительная усредненная навеска пряностей, может также и со щепой? Надо же от чего то отталкиваться, а потом уже корректировать.

Но такое пойло, как Латгальскийugrumy67, 11 Февр. 15, 15:53

Ты это.... тавойт)))
У автора рецепта почти три сотни спасибо только в первом посте. Это наверно говорит о чем то?

Алексей48,я недавно у Маковки приобрел щепы средней обжарки. Решил с ней сделать.
Добавил 2 гр. на литр. (такая дозировка практикуется на форуме) Две недели постояло, попробовал - маловато дуба показалось, решил добавить ещё столько же.
По мне в самый раз получилось, спустя ещё две недели настаивания.
А точной навески тебе ни кто не даст.
Сам экспериментируй.

Алексей48, Тут условно очень ,зависит и от степени обжарки щепы. Для примера ,в зерновые дистиляты добавляю 1,5гр на литр щепу средней обжарки от Маковки, держу не менее 3 месяцев .Специи в лантгальском столько не держат, поэтому, надо слить со специй ,а потом щепу добавлять ,или наоборот.

У автора рецепта почти три сотни спасибо только в первом посте. Это наверно говорит о чем то?nsv121, 11 Февр. 15, 16:21

Так это потому что, кто первый раз выгнал свой первый (как правило, сахарный ), сразу же делает Латгальский. Поэтому и куча восторгов, так как по вкусу уже не самогон. Я сам начинал с этого. Да и чего тут стыдиться, все наверное начинали с него, и только вдоволь напившись этого пойла "достойного напитка", перешли на эту тему, и пытаются сделать что либо приличное используя нормальное сырье (зерно, виноград, фркуты)  специально подготовленную дубовую щепу или дубовую бочку, а не кору из аптеки и пр.
Думаю, что у покупателей настойки Боярышника в аптеках, гораздо больше Спасиб чем у Латгальского, но каждый вправе сам решать что она будет пить и чем угощать друзей

Да и чего тут стыдиться,ugrumy67, 11 Февр. 15, 17:00

Неправда ваша. Делаю я его , всегда в наличии. Конечно с отклонениями под себя от начального рецепта, пряностей поменьше , но нравится он мне. Причем , поскольку не на сахарном , а на зерновом , получается что-то подобное спайси Лоусон , виски с пряностями. Латгальский виски .

Неправда ваша. Делаю я его , всегда в наличии. Конечно с отклонениями под себя от начального рецепта, пряностей поменьше , но нравится он мне. Причем , поскольку не на сахарном , а на зерновом , получается что-то подобное спайси Лоусон , виски с пряностями. Латгальский вискиGabriel 61, 11 Февр. 15, 17:17

блин, можно рецептик?? стоит ячменный дистилят 20л, бочки нет! всёё на щепу ставить не хотел. а тут как раз твой пост с рецептом))) именно сс отклонениями)))

блин, можно рецептик??Dimarik, 11 Февр. 15, 20:54

ОК.
На 3-х л банку. Стружки ставропольского бондаря , ферментированной 1 литр , 1\2 стручка ванили , 1 гр молотого кардамона , 0,5 гр корицы молотой , 1 гр красного жгучего перца чили , глюкозы или сах карамели 10 гр. Гвоздику не кладу принципиально , не люблю.

Gabriel 61, Юрий, а ты создай ветку с рецептом. Я думаю, многие будут тебе благодарны.  ;)

Продолжительность настоя этих рецептов, как правило, не больше месяца. Соответственно, концентрация щепы, наверное, должна быть довольно высокая.Алексей48, 11 Февр. 15, 15:39

высокая концентрация, да еще и необработанной щепы даст табуретовку быстрее, чем успеют экстрагироваться другие компоненты. ИМХО.

Приобрел тут в НП щепу. При добавке в сэм сразу да ет краску, как будто не вымоченая. Это нормально для покупной? Так ее пользовать, вымочить или выкинуть нах?

С любой щепой, пока не набьёшь своих шишек, будешь иметь вопросы. Не меняй щепу - тогда когда нибудь получится хорошо. Я к своей почти привык за год. Так я её сам из полена делаю, а это легче, чем покупать каждый раз новую.

Так я свою тоже делаю а эту на пробу взял. Выкидывать жалко.

папуас, Выдержи в головах пару дней слей промой просуши и засыпай в дистилят

Может просто в воде холдной для началапопробовать?

папуас, можно и так но если сильно пережарены то долго держать