Использование опилок,щепы или всё же дуб.бочка?

Aleksonof, это результаты твоих наблюдений или теоретическая попытка применить принцип Ле Шателье к процессам выдержки в бочке?

это результаты твоих наблюденийDaniil, 17 Февр. 18, 23:54

лично не проверял, но в статьях читал что так происходит. А что смущает?

Я ж вроде на этот вопрос уже отвечал? Так и не понял что смущает? Хочется проверить загоните пробу воздуха в газовый хроматограф, если не доверяете статьям.

Добрый день.
Подскажите поставил самогонку на щепе,  но цвет почему то зеленоватый получается,  что я сделал не так
Самогона 1л
Щепы 5гр

Подскажите поставил самогонку на щепе,  но цвет почему то зеленоватый получается,  что я сделал не такMorggun, 20 Февр. 18, 07:14

На какой щепе, подготовленной или нет?
Какой крепостью была "самогонка"? И поточнее что заливал?

P.S. Morggun, нет у нас такого термина, самогонка.
Есть; СС (Спирт Сырец), Дистиллят, НДРФ (НеДоРектиФикат), и Ректификат (Спирт).

Peskar,
Двойная перегонка,  брага была из варенья.
Щепа,  сначала вымачивалась в прохладной воде примерно 18 часов,  потом варилась /парилась в горячей воде 2 часа затем промывалась в проточной теплой воде 4 часа,  потом сушилась часа 4 , потом в духовке до первого дымка на макс температуре

Добавлено через 27мин.:

Зы
Крепость была 50%

Morggun, Щепы много. Рекомендуется 2 гр/литр. Цвет "нормализуется", думаю.

Morggun, зеленоватый цвет может быть от "сырого" дуба, обычно от термообработанной щепы не бывает. Природные зелёные красители почти все нестойкие к окислению, поэтому со временем и особенно при аэрации цвет перейдет в буро-коричневый. От сырого дуба может быть неприятная горечь во вкусе, привкус сырой древесины. Если такое будет, нужно чередовать нагрев и аэрацию.

Daniil, То есть как вариант,  можно попробовать вынуть щепу,  зажарить как следует на сковороде новую и закинуть в банку?

Morggun, нет, не стоит этого делать. На будущее эту щепу нужно пропаривать и промывать тщательнее перед использованием. А пока нужно посмотреть на результаты выдержки - горечь есть?

Daniil, не пробовал, просто смотрю на цвет и как то не радует

не пробовал, просто смотрю на цвет и как то не радуетMorggun, 20 Февр. 18, 18:12

Цвет придёт в норму и это не проблема. Пусть недели две постоит (по возможности нагревай, аэрируй или переливай, держи в неполной банке), потом нужно пробовать на горечь. Даже если будет горечь, это ещё не приговор.

зажарить как следует на сковороде новую и закинуть в банку?Morggun, 20 Февр. 18, 14:46

Теперь уже да, перед предыдущим использовании нужно было вымочить в спиртосодержащей жидкости.

Никогда не вымачивал в спиртосодержащей жидкости,но промывал хорошо.Много положил дуба

Спиртосодержащая жидкость вымоет спирторастворимые компоненты и частично водорастворимые. А предпочтительно вымачивать в воде и пропаривать для удаления избытка водорастворимых таннинов, которые дают горечь.

Спиртосодержащая жидкость вымоет спирторастворимые компоненты и частично водорастворимые.Daniil, 21 Февр. 18, 12:13

Как желаешь, на форуме  уважаемые люди писали процедуру вымачивания, рекомендую ознакомится и сделать. Для разных напитков могут быть ньюансы.

на форуме уважаемые людиzen, 21 Февр. 18, 15:10

Я со щепой работаю на производстве, с 2011 года.

на производствеDaniil, 21 Февр. 18, 15:24

Что производите?

zen, вина, коньяки, сидр, водку, бальзамы.

уважаемые люди писали процедуру вымачиванияzen, 21 Февр. 18, 15:10

Может ссылку дадите?

Щепы много. Рекомендуется 2 гр/литр.Пытливый, 20 Февр. 18, 11:52

А вот сейчас если можно то подробней,вы практически остановили мою руку в процессе добавления щепы.Уж сколь ко страниц форума перелопатил ,так и не понял ,СКОЛЬКО ЩЕПЫ НА ЛИТР.разброс был от 3 грамм до 30 ,2 не встречал,это практика? или теория?Комрады, сколько сыпать щепы (у меня колышки 3*3 .15см)..лять.