Использование опилок,щепы или всё же дуб.бочка?

считается что клепка у бочки промокает где то на 1 см. тогда щепа по весу должна быть, при чем тут площадь??? ты же не пеньки дубовые грузишь?
сымитировать бочку в решающих факторах - площадь контакта, обжиг, газообмен.
Noiseman, Сегодня, 08:36
площадь контакта --> газообмен, не так ли? про экстракцию пока не будем, см. выше.

так сколько литров самогона и какого на щепе держал, расскажи, не скромничай ))Papic, 30 Июля 19, 09:18

Щепа может быть. Только она слишком мелкая, всегда ее недолюбливал. Покупаю кубики и дощечки подготовленные.
У кубиков сантиметр вглубь есть. А по факту - ценное замечание. Нафиг стружку, и дубовый объект должен быть толщиной 2 см. (или всё-таки 2 мм?)

А на щепе - не держал ни одного литра. А вот на дубовых досточках и кубиках - держал около 10л односолодового, и где-то по 5л ячменного, кукурузного и ржано-пшеничного, ну и где-то столько же дистиллята из винограда.

Всё держалось от 2х месяцев до года (виноградный год стоял и половина односолодового). Всё аэрировалось, для солодового часть досок была копченой.

Солодовый выпили уже весь и виноградный - ну, вкусно, круче чем вискарь из супермаркета, а что я еще могу сказать? Сотнями литров похвастаться не могу - обычно делаю наливки и настойки, ликеры из представленных тут рецептов - я ж стараюсь вести трезвый образ жизни, ректификат тут больше подходит.

Papic,
Экстракция с площади идёт, газообмен идёт в месте воздушного пузыря в бочке. Чистая физика.

Экстракция с площади идёт, газообмен идёт в месте воздушного пузыря в бочке. Чистая физика.TerminatorN2, 30 Июля 19, 10:20

Точно? Тогда ничем не должны отличаться дистилляты, если бочку снаружи полностью залить силиконом, и иногда открывать чтобы воздух сверху сменился.

И - поидее - если дистилляты не будут отличаться - тогда можно после заливки бочку внутри покрошить молотком -
чтобы работала и вторая сторона - и вытащить половину - дистилляты тоже не должны отличаться.

А потом силиконовую оправку заменить стеклянной банкой, залить не до конца , и положить туда остатки бочки - поидее тоже не должно отличаться.


То есть - если экстракция идет с площади а газообмен отдельно - тогда бочка должна 100% заменяться банкой с покрошенной туда этой же бочкой. Это при условии отсутствия колдовства и магии и действия в этом мире законов физики. Логично?

Короче, предлагаю эксперимент. У кого есть 2 одинаковые бочки - одну покрошить в бутыль и оставить по площади, а в другую залить. И через год дать слепо сравнить дистилляты товарищу - из покрошенной бочки и из целой.

что клёпка работает на 2 мм.TerminatorN2, 30 Июля 19, 10:14

ну пусть 2 мм для экстракции.  тогда кубик 4х4 мм будет иметь площадь около 1 кв.см, промокать полностью и все из него выйдет за месяц. и что это меняет?

Добавлено через 2мин.:

Экстракция с площади идёт, газообмен идёт в месте воздушного пузыря в бочке. Чистая физика.TerminatorN2, 30 Июля 19, 10:20

а ты сколько бочек пользовал? ))) и тоже 30 литров самогона произвел? и ни разу табуретовку не получал? ))  но спорить с людьми, которые профессионально этим занимаются, в промышленных масштабах, наглости хватает ))

У кого есть 2 одинаковые бочки - одну покрошить в бутыль и оставить по площади, а в другую залить.Noiseman, 30 Июля 19, 10:26

Noiseman, а давай это уже будешь ты, генератор идей.

У кого есть 2 одинаковые бочки - одну покрошить в бутыль и оставить по площади, а в другую залить. И через год дать слепо сравнить дистилляты товарищу - из покрошенной бочки и из целой.Noiseman, 30 Июля 19, 10:26

да уже через месяц эксперимент можно завершать. а скорее даже через неделю.  сам поймешь почему или рассказывать? ))

Papic,
Экстракция с площади идёт, газообмен идёт в месте воздушного пузыря в бочке. Чистая физика.TerminatorN2, 30 Июля 19, 10:20

вот интересно, как газ попадает в пузырь ? или не попадает ? наверное все таки попадает .. тогда как ? вариант один - через клепку. т.е клепка пропускает газ (воздух) ну и жидкость клепка тоже пропускает, так как про долю ангелов все в курсе. т.е в клепке наружу понемногу двигается жидкость а во внутрь - воздух. они встречаются ? ну вроде как да .. взаимодействуют ? взаимодействуют, на поверхности ведь взаимодействуют .. по другому взаимодействуют ? думаю что да, так как помимо газа и жидкости есть еще и дубовая клепка, продукты реакции могут обратно в бочку попасть ? могут .. получается другой напиток ? другой, вот о чем спор ?

Экстракции может и нет из глубины клёпки, а газообмен может быть.Daniil, 30 Июля 19, 10:17

Причём понятие коэффициента ректификации теряет смысл. Основа не вода-спирт, а воздух-вода-спирт.

основа газообмена - парциальное давление газов а не коэффициент ректификации

вот интересно, как газ попадает в пузырь ?dee, 30 Июля 19, 11:05

дык при заливке спирта же!  правда как быстро там кислород закончится вопрос открытый

т.е в клепке наружу понемногу двигается жидкость а во внутрь - воздух. они встречаются ? ну вроде как да .. взаимодействуют ? взаимодействуют, на поверхности ведь взаимодействуютdee, 30 Июля 19, 11:05

вот этот момент коллеги и не осознают. или не хотят осознавать. Хотя до сих пор доподлинно не известно, какие процессы в толще клепки происходят. Причем там еще разложение целлюлозы свою роль играет. iV в теме про маринованную щепу хорошо писал, на первых 3-4 страницах...

как быстро там кислород закончится вопрос открытыйPapic, 30 Июля 19, 14:11

заканчивается, поэтому при резервуарной выдержке и аэрируют чистым кислородом или воздухом два раза в год, до насыщения т.е кислород растворяется в продукте, литвак и осипова утверждают что на практике от поверхности ничего не зависит, проводили эксперименты для 2% и 5% воздушном мешке, в круглой цистерне это равносильно увеличению площади зеркала, цитату из книжки я приводил выше

да уже через месяц эксперимент можно завершать. а скорее даже через неделю.  сам поймешь почему или рассказывать? ))Papic, 30 Июля 19, 11:01

Конечно же рассказывать. Ума не приложу с чего через неделю нужно заканчивать эксперимент с дистиллятом, скажем, залитым в бочку 10л. Что с ним через неделю станет? Ну, и что станет с тем же дистиллятом в бутыли 10л, в которую покрошили кусок такой же бочки, равный по площади контакта целой бочке?

Уверен, ты через неделю их в слепом не отличишь даже - а выделиться веществ должно одинаково. Окислиться - другое дело. Ну так через 7 дней какое там окисление?

Noiseman, а давай это уже будешь ты, генератор идей.Daniil, 30 Июля 19, 10:58

Согласен! Давай две бочки 5-10л - сделаю все по высшему классу.

Согласен! Давай две бочкиNoiseman, 30 Июля 19, 15:42

Noiseman, я свои эксперименты сам оплачиваю. Почему должен твои оплачивать?

огда бочка должна 100% заменяться банкой с покрошенной туда этой же бочкой. Это при условии отсутствия колдовства и магии и действия в этом мире законов физики. Логично?Noiseman, 30 Июля 19, 10:26

если сделать так, то у тебя через неделю будет табуретовка. не сталкивался видимо? вот нагонишь еще литров 50 - узнаешь ))
и аккуратнее формулируй свои мысли - то у тебя целая бочка, то зачем то площадь щепы приплетаешь... при чем тут площадь я так и не понял

Noiseman, надо выписать тебе орден диванного тролля 80го уровня.berezikoff, 30 Июля 19, 09:47

не, 90 как минимум!

круче чем вискарь из супермаркета,Noiseman, 30 Июля 19, 10:18

Круче вискаря до 1000 рэ(это и виски-то назвать трудно) - может быть, но не выше, выше не прыгнешь.

А что этот крендель сам-то сделал? Или так, поумничать?

SGUN, литров 30 вроде нагнал

а ты сколько бочек пользовал?Papic, 30 Июля 19, 10:32

Бочки не использовал

и тоже 30 литров самогона произвел?Papic, 30 Июля 19, 10:32

Только за этот месяц около 30 литров на ДД, около 20 на клубнике садовой, клубнике лесной и малине.

ни разу табуретовку не получал?Papic, 30 Июля 19, 10:32

Самый первый самогон был наспех засыпан мелкими полешками из расчета 50 гр. на литр, увидел его через неделю - был похож на чай))). Одну банку по дурости перегнал, а вторую оставил. Через годик вопрос о количестве дровишек в напитке у меня и возник.

которые профессионально этим занимаются,Papic, 30 Июля 19, 10:32

Вы хотели сказать - не занимаются. Они не кладут щепу в нужном количестве.


Добавлено через 4мин.:

Noiseman,
Так советские учёные резервуарную выдержку и придумали

Вы хотели сказать - не занимаются. ОTerminatorN2, 30 Июля 19, 21:29

я хотел сказать то, что сказал. для тебя самогон - хобби, а для них - работа.  наверное люди, работающие на производстве алкоголя, чуть больше знают и умеют чем ты и я вместе взятые и умноженные на десять? как думаешь? и тем более разные диванные фантезеры, после трех ведер дистиллята?

Только за этот месяц около 30 литров на ДД, около 20 на клубнике садовой, клубнике лесной и малине.TerminatorN2, 30 Июля 19, 21:29

я сегодня 10 куки, с обеда
может уже хватит тут всех лечить, а?