Вина и сидры из концентрированного сока.

Есть наметки?
ILYA-1, 11 Марта 14, 11:21

В смысле?
Пробовал ещё пару раз, нормальное вино. Яблочный оттенок во вкусе присутствует. Но при такой цене на недостаток не тянет ;-)
Вот потому и спрашиваю про концентраты в маленьких банках. Они получаются на литр значительно дороже, вопрос, почему?
Из-за того, что партия маленькая, или там состав побогаче?

Опытные бутылки с доп. сахаром пока открывать не буду, пусть подольше постоят.

s_s_s, в выходные то же поставил белое на 23 литра, посмотрим что выйдет.

Не такой, часом?
http://www.bakus.ru/...se_wine_0_9_kg/
Есть в составе яблочный сок и глюкозный сироп?
s_s_s, 08 Марта 14, 15:00

нет, вот такой...
http://www.bakus.ru/...on_wine_0_9_kg/

по составу не знаю что там...

нет, вот такой...
http://www.bakus.ru/...on_wine_0_9_kg/

по составу не знаю что там...
Andersen83, 11 Марта 14, 13:02

В моем случае на банке состав был написан.

s_s_s, в выходные то же поставил белое на 23 литра, посмотрим что выйдет.
ILYA-1, 11 Марта 14, 12:23

Мне понравились. Что, в отличие от пива, радует, сразу после разлива можно пить.

Кстати а в концентрат что сыпали сахар, декстрозу или фруктозу?

Кстати а в концентрат что сыпали сахар, декстрозу или фруктозу?
Andersen83, 11 Марта 14, 23:21

Я декстрозу. На карбонизацию только сыпанул обычный сахар в виде сиропа.

Блин, не могу найти ее... Есть фруктоза, но автор темы писал что она вроде не айс...

Блин, не могу найти ее... Есть фруктоза, но автор темы писал что она вроде не айс...Andersen83, 12 Марта 14, 11:16

Интересно, а ты как сам думаешь, во фруктовом соке какие вообще сахара содержаться? Мальтоза что ли?
И отродясь в нашем климате, где ягоды не вызревают настолько, чтобы не добавлять сахара, сыпали простой свекловичный сахар в сусло из ягод с дачи и все прекрасно получалось.

Ладно, попробую сделать с фруктозой..... Потом отпишусь о результатах...

Блин, не могу найти ее... Есть фруктоза, но автор темы писал что она вроде не айс...
Andersen83, 12 Марта 14, 11:16

Я заказываю там же, где и концентраты.

Ладно, попробую сделать с фруктозой..... Потом отпишусь о результатах...
Andersen83, 12 Марта 14, 12:10

Планирую как-нибудь пиво сделать на обычном сахаре. Пока делаю все на декстрозе, но чтобы составить свое мнение, надо попробовать.

s_s_s, Делал на сахаре пиво, по мне горчинка появилась (Мексиканское)

Интересно, а что если в бутыль с вином кинуть дубовой щепы пару штук, будет аля вино из дубовой бочки?

А нужны они нам, лишние дубильные вещества?

А нужны они нам, лишние дубильные вещества?s_s_s, 12 Марта 14, 21:08

В красном вине они необходимая часть, правда берутся в основном из кожицы винограда. Да и вообще не помешают - придают терпкость, стойкость, помогают осветлению.

А нужны они нам, лишние дубильные вещества?
s_s_s, 12 Марта 14, 21:08

  Нужны аль нет не знаю, но ведь вина в бочках выдерживают.

А кто подскажет почему по инструкции концентратов мантонс нужно сначала часть от объёма поставить, а через несколько дней добивать до 4,5 литра?

нужно сначала часть от объёма поставить, а через несколько дней добивать до 4,5 литра?Andersen83, 13 Марта 14, 23:03

хм... ерунда какая то ... я думаю надо сразу ставить весь объем.

s_s_s, Делал на сахаре пиво, по мне горчинка появилась (Мексиканское)

Интересно, а что если в бутыль с вином кинуть дубовой щепы пару штук, будет аля вино из дубовой бочки?
ILYA-1, 12 Марта 14, 15:22

..если еще и "закрепить"-то получиться типа портвейна.На форуме есть такая тема.
Вот читаю и вижу,что многие вместо простого сахара  используют фруктозу-декстрозу и тд.А что? сахар хуже? Если хуже-то почему? Вот я использую или просто мёд или просто сахар.И ни от кого в наших краях и не слышал об использовании фруктозы. Да и где её взять? Да и по цене ,думаю,она будет значительно дороже сахара.

.А что? сахар хуже? Если хуже-то почему? Вот я использую или просто мёд или просто сахар.
staffordrodg, 13 Марта 14, 23:57

Если использовался сахар, напиток всегда будет иметь характерный привкус сахарной браги (что то типа горьковато дрожжевого вкуса )!

Если использовать декстрозу ,этот характерный привкус пропадёт после снятия с осадка !особенно если двух компонентный осаживатель применялся !
Про мёд не знаю ,но он точно дороже декстрозы  ;D!