Вина и сидры из концентрированного сока.

что сделать из виноградного сока?
Осталось много виноградного сока, начал кидать камень.
Посоветуйте, куда его  можно применить на вино или дистиллят

что сделать из виноградного сока?BBC1358, 06 Авг. 14, 11:37

куда хочешь, везет же людям,раз сорт винограда неизвестен то я думаю лучше на дистиллят.

Сорт винограда Молдова (по крайней мере его так у нас называют)

что сделать из виноградного сока?BBC1358, 06 Авг. 14, 11:37

Можешь сделать вино, не понравится дистиллируешь. В соке виномером померь сахаристость, от полученного результата долей воды или добавь сахара (лучше фруктозы) чтобы сахаристость составляла 20-25%, добавляешь любые винные дрожжи и под гидрозатвор,,,

виномером померьГарриИгорь, 06 Авг. 14, 12:35

Виномера нет, но сок сильно сладкий. Может просто на глазок долить воды и дрождей всыпать. А сколько нужно дрождей? Заранее благодарен за ответ

Виномера нет, но сок сильно сладкий. Может просто на глазок долить воды и дрождей всыпать. А сколько нужно дрождей?BBC1358, 06 Авг. 14, 12:40

Можешь попробовать долить воды на глазок, по вкусовым ощущениям, если в 100 мл. воды растворишь 20-25 гр. сахара. Винные дрожжи дозируются в среднем 2 гр. на 10 литров.

Можешь попробоватьГарриИгорь, 06 Авг. 14, 12:47

Благодарю за совет!
А то ведь жалко будет испортить хороший продукт.

 

Решил и я тоже поставить Muntons Mondego (белое). Сегодня забодяжил на глюкозе, посмотрим что получится.
Планирую ещё попробовать игристого немного сделать - до внесения остановителя брожения отолью в отдельную тару 2л вина и добавлю глюкозы - по идее должно карбонизироваться. Отпишусь по результатам.

Решил и я тоже поставить Muntons Mondego (белое). Сегодня забодяжил на глюкозе, посмотрим что получится.
Планирую ещё попробовать игристого немного сделать - до внесения остановителя брожения отолью в отдельную тару 2л вина и добавлю глюкозы - по идее должно карбонизироваться. Отпишусь по результатам.Alex_cypher, 29 Сент. 14, 16:16

Ждем! Сам хотел то же самое попробовать, надеюсь со следующей зарплаты заказать.
Хочется своего шампанского к новому году.
По инструкции уже делал, понравилось, а вот на карбонизацию ещё нет.

Кстати, почему-то у Бакуса только белое, и уже давно.

Парни, а никто не пробовал из концентрированных соков вино сделать (в Триаде концентраты продают, виноград к примеру или ежевика)?

А что за триада такая?

А что за триада такая?s_s_s, 02 Окт. 14, 20:09

www.tdtriada.ru

Спасибо, посмотрел, только цен не нашел.
Думаю, делать можно, только дрожжи винные купить.
Как они пишут - из 1 литра концентрата - 7 литров 100% сока.
Т.е. на страндартную бочку 3-4 бутылки надо.
Мантоносовский концентрат 990 рублей и к нему надо 3.5 кг глюкозы, итого где-то 1300 без доставки и там уже есть дрожжи..
Осталось узнать, почем тот концентрат.

белый виноград 495 руб 5 кг, ежевика 1195 руб 5 кг

Вроде выгодно. А с доставкой у них как?

до транспортной компании доставка 600 руб

Тогда невыгодно. ИМХО.

Тогда невыгодно. ИМХО.s_s_s, 02 Окт. 14, 22:28

Посмотри в местных СП , там как правило есть оттуда закупки.

Как они пишут - из 1 литра концентрата - 7 литров 100% сока.s_s_s, 02 Окт. 14, 20:55

Не на все. Например грейпфрукт - на 7 л, а белый виноград - на 3.
И что то не очень мне внушает доверия использования сока такого на вино, все так он подогнан под потребителя - сладкий и малокислый.
Я брал насколкьо бутылок, думал добавлять к местной ягоде если ее будет мало, но не решился а сок и так ушел неплохо, разбавлял его минералкой.

белый виноград 495 руб 5 кг, ежевика 1195 руб 5 кгШАП, 02 Окт. 14, 21:19

вы откуда такие цены берёте? Прикрепил текущий прайс триады, импортный виноград 110-140 руб/кг, разбавляете 1:3, получаете 4 литра нормального вина за 140р. (в магазинах от 250р за 0,7). В прошлом году брал 30 кг Испанского красного, вышло более 100 литров вина и перегнал ещё чуть. 100 с лишним вина за 4000 руб (цена 30л. канистры) - всё нормально по экономике выходит. Тоже самое с яблочным, если только яблоки сами на голову не сыпятся - смысл есть и немалый, в моём регионе бутылочка сидра 0,5 - 139 рублей в одном единственном магазине. Кальвадос от 2100 за 0,7. Так с 30 литров кальвадоса и сидра не по одной и даже не по десятку бутылок вышло.

в моём регионе бутылочка сидра 0,5 - 139 рублей в одном единственном магазине.gran, 03 Окт. 14, 08:59

Сидр ты из такого сока не сделаешь, для сидра нужны терпкие и довольно кислые яблоки, такого сока у них нет.