Вина и сидры из концентрированного сока.

Последняя ссылка интересная, но будут ли она заниматься малыми объемами?

Закупал у них по безналу, продают от упаковки 5кг. Налом сам не брал, но, говорят, можно договориться. Клюква у них - самый цимес. Мультифрукт брал - не годится он для наших дел, портянками вино воняет.

С клюквы бодяжил 5кг 1 к 3, 10гр Мультифлор, 5 гр супервит. Через 2 недели получается сухарь - кидаю 2кг глюкозы и через неделю снимаю с осадка. НЯМ!!!!!!

А ТК отправляют? Если да то клюковки да и яблока можно было бы взять.

Добавлено через 2мин.:

и дороговато там...vlad1704, 08 Июня 15, 16:27

Гдеж дорого то? 950 р за 5 л, а у триады 0,9 сейчас рублей 300

хз.
skype: tebi-juice
тел. +74959169077

Мне отправку какой то там транспортной компанией, сюда во Владивосток насчитали на 2500р.
Ну если прибавить к стоимости концентрата - то не дешево получается...

Кстати а их концентраты без аромодобавок или с ними
Кто нить кто пробовал, подскажите любезно, пожалуйста...

Вино из порошкового вина (пакет "Калифорния"):



-30-ая минута.

"Вино безопасно, и можно пустить в продажу.." (@)
))))

это должно быть вино на порядок лучше чем те что в этом ролике...

Коллеги, помогите советом пжл.
купил у Триады пару канистр по 5кг кс белого винограда.
Разбодяжил водичкой хорошей 10кг к 15л воды, получил 25л
По совету закинул в этот сок 5гр. малтика. Через сутки тишина.
Закинул супервит и еще 2,5гр , через сутки тишина.
Отчаялся и закинул 20гр малтика, через несколько часов появилась пена, оч слабая, брожение полумертвое.
Что не так? Кислоты много? Воды надо больше? Так вроде сахаристость 20-25% норм?
Вроде пишут малтика надо всего 2гр/дал сусла? Или читаю криво?

pavelgalibin, C мультика вообще пены мало и бродит около месяца, воды ,желательно, на 10л минимум 20, при таком как у тебя гм не добродила у меня.

to Pavelgalibin :
Отправку Триада организовала ?

C мультика вообще пены мало и бродит около месяца, воды ,желательно, на 10л минимум 20, при таком как у тебя гм не добродила у меня.texnar, 20 Июня 15, 23:55

А какие винные лучше юзать?
При меньшем гм вкус мне кажется беднее будет,  потому и пожадничал воды,  время терпит, но полусладкое не хочется, конечно:(

И сразу в догонку. Получу я недоброд, скажем, через месяц. Что делать тогда? Перегонять не хочу,  хочу вино.  Полусладкое не терплю. Пускать на портвейн? Добавлять еще дрожжей?

Добавлено через 1мин.:

to Pavelgalibin :
Отправку Триада организовала ?vlad1704, 21 Июня 15, 14:59

Не, водитель забрал в Мытищах. Они вроде как тк не заморачиваются на таких объемах.

Вчера пробовал шампанское из Muntons Mondego без остановителя брожения.
Стояло с ноября. Вполне себе шампанское, но ближе к концу осадок поднимается и горчит.
С выдержкой стало лучше - больше мути осело, часть осадка слежалась аж вымылся не сразу.
Вывод - надо перед разливом в бутылки подольше подержать на осветлении, чтобы меньше осадка шло в бутылку.
И бутылки тоже выдержать от полугода.
Единственно что, есть опасение, что дрожжи на осветлении осядут все и оно не карбонизируется.
Но это эксперимент покажет.

Вывод - шампанское вполне можно делать.

Коллеги,  оживлю тему.
Если развести водой концентрированный виноградный сок до плотности 15, например,  то мы получаем винлградный сок,  который в магазинах по 50,100, да хоть 200р за литр и который я с детства не терплю на вкус. Когда же я беру любой виноград и жму из него сок,  то получаю совсем другой на вкус напиток,  который даже отдаленно не похож на самый дорогой покупной коробочный сок.
Почему?!

Почему, не скажу. Видимо, термообработка сказывается.
А вот тебе встречный вопрос:
какой сок, где брал и в каких пропорциях разводил?
А то что-то винный концентрат пропал, а вина сделать хочется.

s_s_s, Сейчас появился сок сезонный яблочный с мякотью в 3л банках

Это где и почем?

Почему, не скажу. Видимо, термообработка сказывается.
А вот тебе встречный вопрос:
какой сок, где брал и в каких пропорциях разводил?
А то что-то винный концентрат пропал, а вина сделать хочется.s_s_s, 23 Окт. 15, 07:40

Сок из триады,  выше ссылки есть.  Брикс у него 65, так что 1кг к 3 литрам воды развожу. Брожу на малтифлоре. Получается дрянь. Вкус ненавистного виноградного коробочного сока со спиртом.
И тогда тоже встречный вопрос.
Ты мантонс ведь бодяжил?  Ты пробовал сусло на вкус? На что похоже?  На отжатый сок или на коробочный?

Уж не помню, скорее на пивное. Там даже в каком-то виде солод упоминается, то ли мальтодекстрин, то ли солодовый экстракт. ЕМНИП.

Уж не помню, скорее на пивное. Там даже в каком-то виде солод упоминается, то ли мальтодекстрин, то ли солодовый экстракт. ЕМНИП.s_s_s, 23 Окт. 15, 13:27

А в итоге что получалось?

Получилось обалденно. По крайней мере меня устраивает. Белое вино, сухое или с сахаром.
Шампанское тоже делал, чуть выше описано. Повторил бы, да не продают.