Рецепт односолодового шотландского виски (single malt scotch whisky ) от Urajan

Оставшееся - это и есть лютер. Расчет же не по спирту, а по общему объёму жидкости

Куб со 100 л сырца. Значит берем 3,5 литров голов, 21,5 тела и 25 литров хвостов. Так?

Если спиртуозность в кубе такая же, как у них, и коэффициент дефлегмации, то да, ИМХО

Как понять правильная или неправильная формулу подобрал для себя? Если правильно, то при отборе 50% от навалки должно идти 0% спиртузности?

У меня так никогда не было. Видимо, зависит от сборки. Практически ноль в кубе у меня после отбора трети навалки. А тут 50%...

На моей текущей сборке при заборе 45% от объема кубовой навалки выхожу на 0 в струе. Раньше брал где-то 30%.

На моей текущей сборкеoleg_v_v, 02 Авг. 21, 10:46

можно поподробней про сборку и режим перегона ?

На моей текущей сборке при заборе 45% от объема кубовой навалки выхожу на 0 в струе. Раньше брал где-то 30%.oleg_v_v, 02 Авг. 21, 10:46

Я так понимаю, сборку снизил по высоте?

Дело не столько в высоте, сколько в соотношении подаваемой мощности к объему. Объем увеличился втрое, а мощность та же.

С 60 литров получается 3 литра голов, 9 литров тела, 11-12 литров хвостов. Хвосты до нуля перестал отжимать, когда отжимал получалось около 15 литров. В хвостах в конце вонь отвратительная и спирта совсем мало.

С 60 литров получается 3 литра голов, 9 литров тела, 11-12 литров хвостов.127L, 04 Авг. 21, 08:04

как я понимаю, это соотношение и от крепости сырца зависит ? Какая крепость в данном случае ?

А кто как перегоняет солодовую белую брагу, в смысле способа нагрева? Газ? Тэны?

Христофор Колумб, Электроплита

Склиф, не зависит от крепости сырца, сырец от 18 до 26 % об. алк

А кто как перегоняет солодовую белую брагуХристофор Колумб, 10 Авг. 21, 16:21

Раньше тэн и куб со встроенным ПГ. Сейчас индукция и тэн. тэн в начале совсем аккуратно, как пена перестает переть добавляю. На тэн 4 КВт больше 2 не даю.

А кто как перегоняет солодовую белую брагу, в смысле способа нагрева?Христофор Колумб, 10 Авг. 21, 16:21

До этого года тэны, индукция, + пар. Тэны на треть мощности. Индукция на 70%. Сейчас только тэны. Приходится врубать на полную. Иногда пригорает на них мальца, если дрожжевой осадок в куб заливать, раньше не пригорало вообще ничего и никогда. По разнице не скажу. Головой знаю, что тэны на полную - зло, но пока ничего с этим не поделать, в следующий сезон уже буду разбираться. В этом с виски закончил. 700л залил в бочки ))

Я почему спросил. Специально купил куб большой 150 л, что бы зимой плотно заняться виски. Но, способ нагрева? Индукция отпадает. Может газ? Горелка газовая от 5 до 16 квт стоит не так дорого. Но можно ли на газу вдувать в солодовое сусло столько?

Горелка газовая от 5 до 16 квт стоит не так дорого.Христофор Колумб, 11 Авг. 21, 10:08

У неё КПД обычно очень низкий. Надо городить огород. Для 150л браги надо примерно 6 кВт, чтобы вписаться в "заветные" 6 часов на перегон, без учета времени нагрева. Если снимать с осадка и дно толстое, то не должно по идее пригореть на газу + можно рассеиватель поставить, но тогда КПД еще сильнее упадет.

А что может пригореть при белой схеме? Гнал на газу, всё ок.

clandestin, я фильтрую сусло не начисто + белок + дрожжи. Если не ждать когда выпадет всё в осадок на тэнах от стиралки у меня пригорало 146%.