Форум самогонщиков Сайт Барахолка Магазин Дабы не отвыкнуть

Рецепт односолодового шотландского виски (single malt scotch whisky ) от Urajan

Форум самогонщиков Рецепты напитков Дистилляты
1 ... 39 40 41 42 43 44 45 ... 54 42
oleg_v_v Научный сотрудник Москва 3.5K 1.5K 1
Отв.820  07 Февр. 22, 21:26
Urajan, golden promise как и M-1 - классика, которую все забыли. Больше аргументов нет. Сам так и не сделал. В этом году, скорее всего, осилю. Благо, надо всего 500кг, а не 2 тонны.
сообщения удалены (4)
oleg_v_v Научный сотрудник Москва 3.5K 1.5K 1
Отв.821  07 Февр. 22, 21:54, через 28 мин
Urajan, кстати, про спецсолода. Хотя никто и не кричит на весь мир, кроме гренморанжи, о сцецсолодах, но так называемый "характер винокурни", он ведь не столько в схемах перегонки,режимах брожения, сколько в используемом солоде. Часть вискокурен по сей день хотя бы частично делают солод сами, остальные, заказывая на стороне, вполне могут оговаривать температуры соложения/сушки. Это тайна, которая никогда не станет явной. Я лично для себя выводы сделал. От солода зависит очень многое, но из курского базового пилзнера тоже можно сделать вполне себе виски.
Urajan Куратор Санкт Петербург 1.7K 1.1K
Отв.822  07 Февр. 22, 21:56, через 3 мин
Скорее всего буду делать хвостам третью дистилляцию и запускать в основной спирт для общей выдержки.Botanik, 07 Февр. 22, 21:48
Допускаешь возможность кольцевания на чистых бражках?

Добавлено через 13мин.:

Хотя никто и не кричит на весь мирoleg_v_v, 07 Февр. 22, 21:54
Почему кричат о довыдержках в бочках из под текилы, русского дуба и хрен знает чего? На мой взгляд заявить, что типа мы используем особые варианты сушки солода вполне себе хорошая реклама. В последней своей статье Гриша Шаламов упоминал
о том что кроме моранжа ещё несколько курен балуются экспериментами со спецсолодами но пока особо ничего не выдали на продажу. Надо бы у него уточнить по конкретнее кто такие и зачем.
В конце концов это личное дело каждого.
сообщение удалено
vadimstr Специалист Харьков 163 65
Отв.823  07 Февр. 22, 22:52, через 56 мин
Я в этот раз уж совсем голов считай не отбирал, 2л с 240л СС, т.е. менее 1% и при этом кольцевал. Посмотрим, как он себя поведет в бочке. Напрямую на эфирку я бы не стал это завязывать. В следующем году, если получится, отдам головохвосты на анализ, посмотрим, чего я лишаюсь в теле ))oleg_v_v, 18 Окт. 21, 18:21
oleg_v_v,Делал несколько раз ГХ голов,правда,в основном фруктовых дист. Но похоже закономерности те же)Отбираю всегда по запаху,но цифры практически всегда повторяются.С 300л сырца крепостью 26-30% отбираю приблизительно 400-500 мл голов.Вот ГХ первых 400мл и после них анализ следующих 800 мл.
Вадим Р_04Л 05112021.jpg
Вадим Р_04Л 05112021. Рецепт односолодового шотландского виски (single malt scotch whisky ) от Urajan. Дистилляты. Рецепты напитков.
Вадим Р_Г2 05112021.jpg
Вадим Р_Г2 05112021. Рецепт односолодового шотландского виски (single malt scotch whisky ) от Urajan. Дистилляты. Рецепты напитков.
Это рожь.Вторые головы добавил в тело.Да,добавляются немного и альдегиды,но ЭЭ в бОльшем проценте.
oleg_v_v Научный сотрудник Москва 3.5K 1.5K 1
Отв.824  08 Февр. 22, 00:57
Почему кричат о довыдержках в бочках из под текилы, русского дуба и хрен знает чего?Urajan, 07 Февр. 22, 21:56
Потому, что это мода. Взял нейтральный спирт из курского пилза, залил в бочку из под текилы, получил характерный профиль. Если в такую бочку залить спирт не нейтральный, но с характером, он эту текилу уничтожит. Как-то так ))
lion999 Экспериментатор .. 3K 1.6K 1
Отв.825  08 Февр. 22, 03:24
Достаточно любой не гнилой советский + СимпсонUrajan, 07 Февр. 22, 21:16
Я подумывал над этим. У курского базовые вообще не нравятся. Спец.солода - не могу дать твёрдую оценку. Я карамельные, Мелано юзал.
Дымные не моё...

Добавлено через 12мин.:

[сообщение #13442225]
Вот инфу нашёл (через поисковик) :-)))
alexme Кандидат наук Москва 346 69
Отв.826  08 Февр. 22, 10:47
У меня всего один комплект, поэтому такая-же.
бак из нержавейки, внутри листы меди. Увеличитель, купольная крышка, конус, отвод, охладитель-КТ. Всё медное.Urajan, 05 Февр. 22, 14:42
Задумался модернизировать своё оборудование в сторону дистилляции. Но очень уж у него ценник неподьемный. Я так понял, что шлема у тебя нет. Его роль выполняют крышка и конус медные? Для меня это эконом путь. Если смысл идти этим путём? Первым хочу купить конусную медную крышку. Оборудование у меня на 2". Какую горловину выбрать, 2", 3"? А затем листовую медь в куб. Или нет смысла этим заморачиваться? Сейчас я на прямых перегонах использую царгу 60 см набитую медными кольцами и вижу насколько сильно она "серебрится".
Христофор Колумб Доктор наук У Черного моря 985 544
Отв.827  08 Февр. 22, 11:08, через 21 мин
Какую горловину выбрать, 2", 3"?alexme, 08 Февр. 22, 10:47
4"
alexme Кандидат наук Москва 346 69
Отв.828  08 Февр. 22, 11:37, через 29 мин
4"Христофор Колумб, 08 Февр. 22, 11:08
Чтобы рука пролезала для чистки?
Brigadir Специалист Воронеж-Москва 187 129 6
Отв.829  08 Февр. 22, 11:59, через 23 мин
Выход на крышке 4", далее конус медный с 4" на 2". В будущем шлем с 4" вот в него рука пролазает, мыть удобно)
Христофор Колумб Доктор наук У Черного моря 985 544
Отв.830  08 Февр. 22, 12:15, через 16 мин
Чтобы рука пролезала для чистки?alexme, 08 Февр. 22, 11:37
Удобно чистить шлем если у него вход не меньше 4". Ну соответственно и в крышке в таком случае лучше иметь аналогичное соединение
alexme Кандидат наук Москва 346 69
Отв.831  08 Февр. 22, 13:51
Выход на крышке 4", далее конус медный с 4" на 2". В будущем шлем с 4" вот в него рука пролазает, мыть удобно)Brigadir, 08 Февр. 22, 11:59
Какое приближение к конечной конфигурации (типа аламбик) даст только крышка с конусом?
Alcoprofan Доцент Москва 1.8K 614
Отв.832  08 Февр. 22, 14:50, через 60 мин
Какое приближениеalexme, 08 Февр. 22, 13:51
Медная купольная крышка ужк создаёт завихрения пара (то же происходит и в шлеме). Конус - некоторое укрепление (в шлеме К дефлегмации до 20%).
Brigadir Специалист Воронеж-Москва 187 129 6
Отв.833  08 Февр. 22, 14:54, через 4 мин
Какое приближение к конечной конфигурации (типа аламбик)alexme, 08 Февр. 22, 13:51
Насколько будет близко к аламбику не могу знать, использую такую сборку только на первом перегоне. Второй со шлемом.
IMG-20220205-WA0002.jpeg
IMG-20220205-WA0002. Рецепт односолодового шотландского виски (single malt scotch whisky ) от Urajan. Дистилляты. Рецепты напитков.

Коэффициент дефлегмации 0,43 максимальный на 1,3квт примерно 1,5л в час отбор.
Alcoprofan Доцент Москва 1.8K 614
Отв.834  08 Февр. 22, 15:00, через 7 мин
Коэффициент дефлегмации 0,43Brigadir, 08 Февр. 22, 14:54
Опа! Это какой объём шлема?
Я дал макс. коэффициент. В среднем он 10%.
Urajan Куратор Санкт Петербург 1.7K 1.1K
Отв.835  08 Февр. 22, 15:05, через 5 мин
Я так понял, что шлема у тебя нет.alexme, 08 Февр. 22, 10:47
Тут нужно определиться что такое шлем Улыбающийся
Обрати внимание на форму вискарных аламбиков. Нигде не увидишь нахлобучек типа лампы Алладина, которые сейчас продавцы называют шлемами.
Какое приближение к конечной конфигурации (типа аламбик) даст только крышка с конусом?alexme, 08 Февр. 22, 13:51
Очень близкое
Да кламп у меня 6"
Alcoprofan Доцент Москва 1.8K 614
Отв.836  08 Февр. 22, 15:18, через 13 мин
Нигде не увидишь нахлобучек типа лампы АлладинаUrajan, 08 Февр. 22, 15:05
Во всех 9-ти видах аламбиков? Urajan, ты не поторопился?
alexme Кандидат наук Москва 346 69
Отв.837  08 Февр. 22, 15:28, через 11 мин
Очень близкоеUrajan, 08 Февр. 22, 15:05
Пойду этим путем.
Тут нужно определиться что такое шлемUrajan, 08 Февр. 22, 15:05
Видимо у тебя это крышка с конусом.
Urajan Куратор Санкт Петербург 1.7K 1.1K
Отв.838  08 Февр. 22, 15:40, через 12 мин
Видимо у тебя это крышка с конусом.alexme, 08 Февр. 22, 15:28
Да у меня это увеличитель, и крышка с конусом. Сделаю ещё маленький мячик между конусом и крышкой.
Обрати внимание что больше похоже на настоящие перегонные кубы. Крышка+ конус или "шлемы" от любого продавца.
Для виски вовсе не требуется огромная дефлегмация.
bulbous-ball.jpg
Bulbous-ball. Рецепт односолодового шотландского виски (single malt scotch whisky ) от Urajan. Дистилляты. Рецепты напитков.


Добавлено через 3мин.:

Во всех 9-ти видах аламбиков?Alcoprofan, 08 Февр. 22, 15:18
Ты можешь использовать все 9 или 20 видов Улыбающийся
Мне достаточно пока одного Улыбающийся
Alcoprofan Доцент Москва 1.8K 614
Отв.839  08 Февр. 22, 15:45, через 6 мин
использовать все 9 или 20 видовUrajan, 08 Февр. 22, 15:40
Я про скоропалительность такого заявления.
Рецепт односолодового шотландского виски (single malt scotch whisky ) от Urajan
Рецепт односолодового шотландского виски (single malt scotch whisky ) от Urajan. Дистилляты. Рецепты напитков.