Рецепт односолодового шотландского виски (single malt scotch whisky ) от Urajan

ВАМ_965, Какой куб? ОбъёмUrajan, 09 Февр. 22, 17:33

Куб не большой,37 л.Могу поставить увеличитель на 30,но не хочу.Заливаю не больше 20-22 л.Ширина куба маловата.

У всех это соотношение разное, поэтому смысла пытаться натянуть чужие ботинки нет никакого.clandestin, 08 Февр. 22, 23:21

Чтобы сделать 200л виски надо 500кг солода и кило м-1oleg_v_v, 08 Февр. 22, 23:38

oleg_v_v, преклоняю голову перед твоими обьемами и знаниями. Сегодня по многим причинам мне ближе высказывание clandestin, ты уж извини. И я знаю, что ты глобально прав. У меня весь парк бочек не более 90 л и оборудование в разы по обьему меньше. Начну пожалуй с медной крышки. Прошу прощения, что отвлек вас от решения более важных проблем в этой теме.

Начну пожалуй с медной крышкиalexme, 09 Февр. 22, 17:47

Набираю сообщений.Лучше крышу,а не конус-крышку-не вдохновила.(сейчас валяется за ненужностью)

alexme, я тоже когда-то покупал крышку для 36л куба, медную. Сейчас могу сказать, что от меди в кубе больше толку, но для виски меди много не бывает ))

Конусная крышка будет с брызгоуносом еще помогать, для виски важно.

vadimstr, закон Бернулли мог бы тебе объяснить движение газа (в нашем случае пара) в переменном объёме.
Я пишу по-русски, мовы не знаю, наверное, поэтому ты, не понял, что мой предыдущий пост относился не столько к форме шлемов, сколько к фразе

В современных ставят входной диаметр пару дюймов или немного больше,через который пар будет врываться в шлем с большой скоростью.vadimstr, 08 Февр. 22, 16:24

1.Имеем вот такой верх как на 1 фотоВАМ_965, 09 Февр. 22, 16:50

Ура,заработало.

ВАМ_965,

По поводу изоамилола вообще не парься. Нет его в солодовой по белой схеме столько, что бы волноваться.
Можешь использовать луковицу или не использовать. Будет просто чуть менее хвостатый виски при условии, что отбор закончишь примерно на той же температуре в кубе что и без луковицы. Луковицу обязательно на 1 перегоне используй от пены
Скорость отбора выставь, что бы примерно за 3-4 часа отобрать головы + тело. Это примерно 20-25% пообъёму от заливки.
Не надо цедить по каплям 6-10 часов.
СС лучше меньше 30% использовать 26-27. Вроде всё

работать надо в сторону качества бражки и оптимального режима перегона, а не в сторону повышения стоимости оборудования.clandestin, 08 Февр. 22, 23:21

Что мешает работать и совершенствуя знания, выполняя правила, разумно применяя технологии и опыт, а также улучшая железо, добиваясь точности, комфорта, автоматизации, безопасности в итоге получая продукт гарантированного высокого качества по итогу вложенного труда. И то и другое неотделимы от современного винокура. А шаманские заклинания надо прекратить. Бубен не поможет... жить счастливо. Как то так ИМХО.

Конусная будет с брызгоуносом еще помогать, для виски важно.oleg_v_v, 09 Февр. 22, 17:56

Я имел ввиду медную конусную крышку. Следующим этапом к ней конус.

от меди в кубе больше толкуoleg_v_v, 09 Февр. 22, 17:56

Тогда, не могу не спросить, если во внутрь нержового куба поместить вкладыш из листовой меди, который будет омываться с двух сторон его поверхности. Будет ли толк? И правильно я понимаю, что медь необходима при перегоне браги и желательна при перегоне СС. Много вопросов. Еще один, достаточна ли толщина отбортовки медной крышки 1,2 мм или все-таки необходима 2мм и более?

По поводу изоамилола вообще не парьсяUrajan, 09 Февр. 22, 18:06

Спасибо за ответ.Так примерно и делаю.30 % заливал для - попробовать по Железному.Я так понимаю,что можно "забить" на выход первых 100 мл.л.выше крепости 82%( 0,057 - 81,97%)Или есть нюансы.Профиль не поменяется ?

если во внутрь нержового куба поместить вкладыш из листовой меди, который будет омываться с двух сторон его поверхности. Будет ли толк?alexme, 09 Февр. 22, 18:14

Будет. Я так и сделал сначала, купил медную вставку/увеличитель. Гораздо меньше отложений на холодильнике/паропроводе. Медь нужна и при перегонке браги и при перегонке СС. Толщина 1,2мм достаточная, на мой взгляд, но запас карман не тяготит.

Какой формы удобнее всего делать фигуры из листов, что бы выполняли свою роль в кубе и после перегона мыть удобно?

Сам пока думаю согнуть листы в виде гармошки, по диаметру крышки шириной. И вставлять туда стоймя на всю длину куба.
Есть небольшая засада, у меня на пвк мешалка стоит.
Что бы не цеплять лопасти, поросил внутри сделать крючки-вешалки. К ним буду цеплять.
П.С.: Шлем медный у меня маленький, по сравнению с нержовым пвк.

oleg_v_v, и если можно еще один вопрос. В наличии у меня куб 25л, плюс вкладыш 27л и увеличитель 20л, т.е. использую два варианта сборки: куб 25л плюс увеличитель 20л - это 45л, либо все три, и в итоге получается 47 л. Вопрос о возможном размере горловины конусной крышки при моем обьеме куба. Понял, что в случае покупки конуса или шлема удобны будут клампы на 4". Будет ли рабочим такой вариант: на купольной крышке кламп 2", затем переход с 2" на 4" и затем конус с 4" на 2". Или необходим только крышка с 4" для конуса c 4" на 2". Вопрос связан с поэтапной покупкой меди и временном или постоянном использовании царг 2" сразу на конусной медной крышке.

alexme, я бы заказал крышку с 4". Все эти сужения лишние ни к чему, если речь про первый перегон. На втором возможны варианты.

про медь при сгонках,Botanik, 09 Февр. 22, 21:33

на какой объем столько меди?

Добрый вечер.Я для увеличения количества меди покупал лист 0.5х500х1000 меди м1м на радиорынке, порезал, сложил в гармошку и использую в ПВК и в кубе. Это целый метр квадратный. Креплю в паровой зоне. Сейчас прикупил лист 0.4х600х1500. Также наделаю гармошек, места занимает немного в пвк и кубе. Можно укладывать друг на друга, разными способами, и в паровой и в жидкой зоне. Всего 2.8 м2 с двух сторон. Для мытья просто оставляю после перегона на ночь в горячей барде, остается только тряпочкой протереть. Все это на порядок дешевле конусов. Про полезность шлемов спорить не буду.

медь не откисаетBotanik, 09 Февр. 22, 23:19

В бражке откисает. Но тряпочкой поелозить надо. После СС только лимонка. При перегонке СС на меди может образоваться жирный налет(обычно на зерне). Тогда сначала щелочь, а потом уж лимонка.

vadimstr, закон Бернулли мог бы тебе объяснить движение газа (в нашем случае пара) в переменном объёме.
Я пишу по-русски, мовы не знаю, наверное, поэтому ты, не понял, что мой предыдущий пост относился не столько к форме шлемов, сколько к фразе
В современных ставят входной диаметр пару дюймов или немного больше,через который пар будет врываться в шлем с большой скоростью.
vadimstr, Вчера, 16:24Alcoprofan, 09 Февр. 22, 18:00

Ну что нам спорить?)Если на основании закона о движении газа тебе кажется,что шлем "21 века" более подходит для перегонов,чем традиционный то я не против) Пользуйся.Насчёт мовы) Я вроде по-русски пишу?

Подаваемая мощность должна соответствовать диаметру куба и не будет никаких "взрывов". А пенится пиво полюбому.

Чёт сейчас достал синглмолт ( Шато Виски ) 2х - летний попробовать... толи состояние такое, то ли фаза луны - но он мне показался чрезвычайно сладким. С покупными торфяниками абсолютно нет идентичности, но, чёрт побери, очень вкусно.