Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода

Пытливый,ну....,и Сам то скажи  VF56,что нибудь (своими словами) по делу(пж-ста).Sorry,опять встреваю.

AlexVv78, Нет, с браги гоню на сырец, потом габриэлю. Раньше , когда колонны не было, самогон "стопил" на 94-95 с "закольцовкой" хвостов, с появлением колонны на НДРФ пускал. Сейчас на колонну отправляю Т1 и Т1.1, затем полученное смешиваю, разбавляю до 45 и на щепу. Брагу делаю только сектантскую.
Х-П, До 90-91 градусов в кубе вкуса зернового исходника искать не стоит, думаю. Он проявляется в "ароматных водах", которые идут гораздо позже. на форуме неоднократно рекомендовалось при перегонке после, допустим, 93 гр в кубе отбор проводить в отдельные банки и по запаху определять, что из них добавлять в основной отбор.
И еще, оффтопим мы сейчас, есть отдельные темы по способам и видам перегона.

с браги гоню на сырец, потом габриэлюПытливый, 11 Июля 16, 13:09

Габриэлить следует именно с браги... иначе это по-другому обзывается...(((

iliya, Это как? Гена - Кило115 тоже с сырца габриэлил... Тут, думаю, как с фломастерами, кому как удобнее.

Пытливый, Кило115 в этом вопросе не самый большой авторитет. Смотри самого Габриэля.
Хотя не исключено, что я зело ортодоксален: до сих пор сектантовку на ДД делаю...)))

Тут, думаю, как с фломастерами, кому как удобнее.Пытливый, 11 Июля 16, 16:41

Тащемто тема Габриэля называется "Дробить или не дробить первый погон". Так что если по Габриэлю, то именно с браги все начинается.

iliya, Ну некогда мне с брагой кривляться)) А Гену указал как пример...
А в теме сектантовки уже совсем другие настроения в последнее время (

С браги не браги, как я понимаю, почитав эти темы, если габриэлить с браги сначала, то мы все дрожжи варим жарим на дерьмо пускаем. Может я не прав, но варить дрожжи не вижу смысла. Проще быстро перегнать брагу, а потом габриэлить. И опять зависит от оборудования. У меня универсальная БКМ  с насадкой. Перед ДЕФ-ом стоит столб крепчайшей спиртосодержащей хреноты. Тем же изикам прорваться вверх ну никак. Это всеравно, что перегонять крепкое тело Е1. Блин, я так думаю, если не прав поправьте, но с доводами.

Добавлено через 4мин.:

Х-П, то что встреваешь, правильно делаешь. Мы все учимся, особенно мы "молодые"(пошел седьмой десяток). Сегодня перегон второй половины второго затора на ржи. Но я сейчас гоню сырец для бочки. Убрал только вонючки вначале и гоню до воды. Пробовать в таком виде не хочу. А аромат хороший. Что еще? А половинка третьего затора уже интенсивность сбросила. Завтра послезавтра на аппарат.

Добавлено через 3мин.:

И еще, только сегодня в темах по отбору дроблению и т.п. прочитал, сахарную лучше гнать до 93(или 91 хрен знает сахар особенно не интересовал) в кубе, а зерновые до 94 точно из за араматов

мы все дрожжи варим жарим на дерьмо пускаем. Может я не прав, но варить дрожжи не вижу смыслаVF56, 11 Июля 16, 20:10

При какой Т лопается оболочка клетки дрожжей?
Так что достигнув Т 80*С в кубе дрожжи ты уже сварил... дальше продолжать?
Метода Габриэля работает, и очень хорошо работает именно на зерне...
Причем мало зависит от скорости перегона. Гони быстро по Габриэлю.... Без проблем

0leg,И так правильно. Х.З. я хочу отогнать и сделать ХГ. Надо только с этим человеком на хроматографе самому увидеться.
Но попробую. Март представлял ХГ в теме БКМ универсальная труба где он ТС, там все убедительно чисто. Так что дела у меня за ХГ, а там видно будет. То, что я получил на своей колонне мне нравится. И людям тоже. А вскрытие покажет. Я упрямо делаю чистый перегон браги, а потом реду головы-тело-хвосты

Добавлено через 1мин.:

Спорить здесь не стоит. Здесь рождается истина. Я говорю только о том, что сделал сам

Кило115 в этом вопросе не самый большой авторитет. Смотри самого Габриэля.iliya, 11 Июля 16, 17:55

Разные методы и оборудование .
Юра дробит с браги на прямотоке ,потом первое тело на насадке.
Гена гонит парогеном ,а потом на насадочной колонне, короткой, делает ндрф.
Юра на меди делает, Гена на нерже.
Юра под бочку, Гена белый.

texnar, Об том и речь!

texnar, я третий затор, с зерном который, паром гоню и габриэлю... И отлично выходит)))

С браги не браги, как я понимаю, почитав эти темы, если габриэлить с браги сначала, то мы все дрожжи варим жарим на дерьмо пускаем. Может я не прав, но варить дрожжи не вижу смысла. Проще быстро перегнать брагу, а потом габриэлить.VF56, 11 Июля 16, 17:10

При дроблении браги по Габриэлю никакой разницы в скорости перегона браги с обычным перегоном нет. Просто тару меняешь и все. И как габриэлить 40% СС, разводить и опять перегонять?

Я упрямо делаю чистый перегон браги, а потом реду головы-тело-хвостыVF56, 11 Июля 16, 18:44

Главное при этом ароматы хвостовые не потерять и промежуточные почистить...

третий заторiliya, 12 Июля 16, 10:18

Гена не делает сектантовку .Он классическое осолаживание на горячую проводит .

Да надо попробовать погабриэлить, но сейчас делаю СС для бочки.

Добавлено через 3мин.:

Вчера опять получил 3 литра 40 гр с 1.9 сахара на 10 воды, зерна было изначально 2.1 кг. Это второй затор. Откуда берётся дополнительный спирт? Такое впечатление, что солод с каждым затором себя осалаживает, а ДД дрожжи делают своё дело

с каждым затором себя осалаживаетVF56, 12 Июля 16, 12:11

За два года что и как только не перепробывал. ГОС, ХОС. полу ХОС, разное зерно, фрукты, миксы, НО от сектановки не откажусь!!! есть чтото в ней своё, и аромат и вкус отличается от классики, но не в худшую сторону, а в свою. Вискарик ячменный из неё после полу года в сысоевской бочке (ободранная и обожженная) получается отменный. Как только прочитал тему Габриэля и попробовал его метод, теперь только так и делаю для бочки. Всем советую попробовать ИМХО. Сравнить с классикой, а там уже как по вашему вкусу.
На днях закончил заливку на выдержку третью бочку сысоевскую именно сектановки ячменной по Габриэлю. Время летит, подождем.
УДАЧИ ВСЕМ!

Тоже залил в бочку ячменную сектановку. Жду с нетерпением результата.

olegu5, может немного раскроешь свои режимы перегонки Т1, Т2 именно для бочки, оборудование и т.д.

olegu5, может немного раскроешь свои режимы перегонки Т1, Т2 именно для бочки, оборудование и т.д.AlexVv78, 12 Июля 16, 11:40

Повторюсь: Первый перегон браги- медный прямоток на полной мощности. Т1 до 94 в кубе. Т2 до 99,5. коплю 3 затора.
Ставлю медную колонну от Гогизза, заливаю Т1 и добавляю воды до 30%-35%. Отбор голов по капельно 5% и немного подголовников. Отбор сталю для НДРФ получается около 95%. до 95 в кубе. НДРФ в Т2 и опять эту колонну. Немного голов на нюх, затем почти полностью включаю отбор при 1,5квт  до 95 в колонне (где то 40% в отборе).  Получается общая около 70%. Разбавляю до 65 и в бочку. После полугода медленно довожу крепость до 41%. Вкус и аромат вискарный.
Как то так! УДАЧИ!