Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода

Самое главноеVF56, 14 Дек. 16, 17:35

Главных моментов до хрена,сложно в одном посте и перечислить)..Правильная брага 2/3 успеха для подготовленного винокура.Далее оборудование и шаманство с отбором,поэтому у всех по разному.
В целом ты правильно изложил - тщательно мыть(хол.водой)+немного чкд = залог успеха.

VF56, Володь, я думаю, новичков поддерживать нужно. И по жизни и в этой теме. А не критиковать, по крайней мере в грубой форме. Тема отличная и написал ты все верно в редактированном сообщении. Если время будет, очень советую прочесть её всю. Очень яркие личности принимали  в ней участие. Иных уж нет... А некоторые потерли собщения и ушли на другой форум. Но, пока у новичков есть интерес к теме, считаю, придется им суть разжевывать.
Cедьмой, Была же хорошая подборка ключевых ссылок, может повесить её все же на первой странице?
Тоже уберу позже.

 Димон повесить может только тот кто ветку курирует.Раннее Олег по-моему вёл,я давно не заглядывал.
С другой стороны,возможно и есть некий смысл в том,что новичкам через "шишки" и "грабли" доходит,и сей тернистый путь рождает новые открытия.

Cедьмой, Да, Олег и ведет тему. И подборка его была. Даю ссылку для новичков, иначе затрахаются они по граблям ходить [сообщение #11954383]

С другой стороны,возможно и есть некий смысл в том,что новичкам через "шишки" и "грабли" доходит,и сей тернистый путь рождает новые открытия.Cедьмой, 14 Дек. 16, 23:16

Однозначно не надо граблей и шишек! Надо примерно как написал выше расписать более менее подробно краткую инструкцию. А то начинаю ребята ГМ 2,5 3 и т.п.Коротко и ясно а то бьюся, прокисает и ничего не получается. А на самом деле все просто и обалденно. Кстати очень понравилось мне проращивать зерно в мешке из очень мелкой сетки. Продавали лук в таком. В тазу хорошо промешивая промываю до чистой воды. На 8-12 часов замачиваю. Затем еще раз промываю и в мешок. Мешок с зерном на решетку в ванной над тазом. Как получается раз в три четыре часа душем проливаю. Прямо весь мешок несколько раз переворачиваю и расправляю. как проросло (у меня 2-3 дня) в кулерную бутыль. Зерна сухого беру больше чем 1 к 1 с сахаром. На бутыль 2.7 кг зерна на солод, 2.4 сахара на первый затор и 12 литров воды. Сахар растворяю в подогретой воде и в бутыль. Всю воду в том числе и с сахаром подогреваю до 32 градусов перед заливкой. Про дрожжи написал выше. Все под гидрозатвор. Это один из предохранителей от скисания. На второй затор 2.2 кг сахара и 11 воды на третий-2 сахара и 10 воды. В принципе в третий воды можно оставить 11 литров. Быстрее выбродит. Я как только бульки идут раз в минуту пробую на веус и если сахара нет на перегон. Именно здесь есть риск закисания если долго передержать. И не забываем.чем дольше держим тем больше дерьма получаем

Добавлено через 5мин.:

Всем добрый вечер.Испробывал за ужином напитки Владимира VF56,хочу зразу сказать что я не профессиональный дегустатор,и то что я пишу это моё и только моё восприятие напитка,каким его вижу именно я,на вкус и цвет сами знаете.Больше всего понравилось из бочки,пьётся мягко,вкусно,закуски не просит,вкуса бочки мало ещё ,но думаю месяца через 5-6,будет отменный вискарик.Теперь то что сделано на трёх мочалка сразу из браги,очень ароматный напиток,как я уже писал для меня аромата даже лишнего,пьётся мягко,легко,кто хочет продукт со вкусом исходника - самое оно,даже в бочку можно или на щепу....Еще раз-это только моё виденье напитков,как тут принято - ИМХО.Сразу с браги возьму себе на вооружение,зерно или фрукты на щепу поставить,может аромат не много уйдёт,но кому то может понравится.ИМХОСамостроев, 01 Дек. 16, 18:54

Добавлено через 1мин.:

Это все из солодо сахарной на ячмене

Добавлено через 1дн. 1мин.:

По продукту 1 (один) перегон с браги в понедельник, если все срастется выложу анализ. Очень интересный. Вчера позвонили по телефону. Аппарат БКМ универсальная колонна в теме Марта. Царга 32 труба 1 метр. Две мочалки Чистюля. Получается дистилят высочайшей степени очистки. Резулбтат анализа пока не выложу озвучивать не буду. Но все просто ОК!

Приветствую всех! Сёдня вступил в секту! Промыл 5кг пшеницы и поставил на проращивание. Сразу вопрос, при промывке всплыло не мало чешуи и с ней черные точки гдето 0,5-1мм диаметром, мышинное гавно? Уложил зерно на хб тряпку в офощной ящик, слой получился сантиметров 10, чую что дохера или норм?

Приветствую всех! Сёдня вступил в секту! Промыл 5кг пшеницы и поставил на проращивание. Сразу вопрос, при промывке всплыло не мало чешуи и с ней черные точки гдето 0,5-1мм диаметром, мышинное гавно? Уложил зерно на хб тряпку в офощной ящик, слой получился сантиметров 10, чую что дохера или норм?Muxa_K, 18 Дек. 16, 10:27

Приветствую. Это семена пырея. Они не помешает ИМХО. 10см нормально, у меня в мешке до 15см, главное мешать раза три в день и не перегревать, градусов 15-18 будет нормально.
УДАЧИ!

сверху тряпкой тоже накрыть? Проливать думаю полностью холодной водой из под крана 8-12°С.

я накрываю, чтоб не сильно пересыхал верхний слой... перемешивай как минимум утром и вечером - равномерней прорастут... если не мешать, нижние прорастут сильнее верхнего слоя

Muxa_K, Дополню предыдущего оратора). Скорость проращивания зависит от температуры проливательной) воды. Я проливаю водой градусов 30. За сутки максимум прорастает.

Бляха муха! Я замочить забыл, пшел в таз высыплю и водой залью до вечера.

водой градусов 30. За сутки максимум прорастает.Пытливый, 18 Дек. 16, 11:38

А так же активно размножается всякая бяка

Остаётся только не забывать проливать минимум утром и вечером ХОЛОДНОЙ водой.0leg, 21 Мая 15, 07:20

brig62, ага, когда читал инструкцию, именно эти слова о холодной воде чётко в памяти отложились.

То же проращиваю в ящиках, 6 кг зерна в пяти ящиках. Слой 2-3 см. Не мешаю, проливаю утром-вечером. 1,5 дня и в бак.

камрады! Есть кусок пленочного теплого пола 40х50см, его под ламинат засунуть где бочка стоит или вокруг бочки обмотать? Терморегулятора нет.

камрады! Есть кусок пленочного теплого пола 40х50см, его под ламинат засунуть где бочка стоит или вокруг бочки обмотать? Терморегулятора нет.Muxa_K, 18 Дек. 16, 14:09

До какой температуры пленка греется? Есть чем измерять температуру поверхности бочки, то можно и пленку включить.

Muxa_K, если бочка не маленькая, то можно и обмотать и проверить, отслеживая температуру. Если в помещении прохладно и будет не хватать подогрева, то можно утеплить. Короче тут все экспериментально определишь.

brig62, Да уж ладно... Через пару часов все одно к комнатной температуре придет. В бродильне 30 градусов не смущают?)) А "дикие дрожжи"?

Вот ГХ на один перегон с браги. По АСП-3 крепость примерно 94,5VF56, 19 Дек. 16, 07:31

Камрады! 5кг солода проросло. Бочка пийсят литров, по всем подсчетам по ГМ 1:1:5 в ней будет около 32литров, т.е. полбочки пустует, а может сахара 6кг развести и еще 5л водички добавить?