Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода

KM74,Костя всего сразу и не объяснить)..Научись сначала определять выбродил ли затор.Есть приборы,можно на вкус..Если сахара не слышно - гони. Хорошая брага этого рецепта похожа на шампанское по вкусу - очень условно конечно.
P.s.опять таки,с моей колокольни,используя спиртовые дрожжи и меньший гидромодуль я за 10 дней и два затора получил бы примерно столько же продукта,сколько ты за месяц с трёх,да ещё при удачном стечении обстоятельств,учитывая "капризность к малоподготовленным винокурам" ДД.

Такой вопрос. В первый затор добавил столовую ложку спиртовых дрожжей (белорусских), отбросило за 5 дней. Второй затор отбродил вообще бешенно за 4 дня. Третий завелся сразу и шпарит как пулемет. Из второго затора отлил полторашку на стартер.
Вопрос, в этом стартере каких дрожжей больше?

Естественно "трансгенных" белорусских))).

Из второго затора отлил полторашку на стартер.Georgman, 05 Апр. 17, 17:30

Это обязательно делать?
Сам следующий затор не запустится?

Это не для следующего затора, он сам запустится. Это для старта 1 затора в будущем.

Это не для следующего затора, он сам запустится. Это для старта 1 затора в будущем.AlexVv78, 06 Апр. 17, 07:04

Если так сделать, то дрожжи для старта добавлять не надо?

Конечно, не надо.
Другое дело, что у меня этот прием не получился. Не завелось.

Выходит диких расплодить не получится(((

Все получится

Да почему же не получится. У меня только не получилось, у других прекрасно получается.

Я вот думаю, моя попытка взять ДД на разброд была сделана на сектановке из белого пивного солода, на котором как говорят коллеги, ДД вообще быть не должно. Может поэтому у меня не получилось, хотя именно такие заторы у меня выбраживают наиболее активно и быстро.

Я ставлю на зеленом солоде.5 кг сухого зерна (до проращивания) + 5 сахара +воды 25-27 литров. Активность брожения очень радует.
для проверки стартера придется снова ставить. Самогон уж девать некуда)))

Самогон уж девать некудаGeorgman, 06 Апр. 17, 15:50

Раздай страждущим

Два раза скисло после хранения стартера в холодильнике более 3 месяцев. До этого пользовался стартером в течение года, но регулярно, два раза в месяц. Без закисонов.

Ставлю сектановку, 5 кг зерна, 5 кг сахара, 5 литров воды.
Сколько добавит сухих винных дрожжей, для старта?

Я всегда использую 11 гр. пакетики быстрых пекарских вне зависимости от объема, что в 20 литровой бутыли, что в 65 л бочке.

Ох и морока с этим солодом на финальном перегоне, сначала из бочки в куб его запихать, а после перегонки обратно извлечь...

5 литров водыPeskar, 07 Апр. 17, 06:56

может 25?

может 25?AlexVv78, 07 Апр. 17, 08:47

Да, 25 литров, опечатался.

сначала из бочки в куб его запихать, а после перегонки обратно извлечь...AlexVv78, 07 Апр. 17, 08:47

А может ну его нах.. Декантировал через фильтр, а остальное в каналью.
По крайней мере так делал с диким сэмом. Думаю не такая уж большая потеря.

serpent, а вот не знаю, большая или нет. Не пробовал.

Мужики, да вы чё?! В солоде куча спирта спрятана, а вы его в каналью.

морока с солодом на финальном перегонеAlexVv78, 07 Апр. 17, 08:47

я  тоже в первый раз ужаснулся, затем втянулся как то и пошло по накатанной.

В солоде куча спирта, а вы его в канальюserg15-07, 07 Апр. 17, 12:07

с чего ты взял? Варим третий затор всё вместе, затем я его голубям на улицу, довольны!