Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода

В отбродившую брагу?

Фу-у, а то я уже подумал что все применяют новые технологии при брожении, а я отстал
а перед перегонкой добавляю

А я мел в первый отгон уже сыплю. Бо в брагу пробовал- пенность повысилась, меньше в куб пришлось лить.

В кег около 30л залил, размешал, пока греется, кислота нейтрализуется, накручиваю колонку и пены нет

Так у меня кег 30 литровый, значит лить 20 литров- не, морока.
А с 50ти литровым в квартире таскать туда-сюда...
Буду мел и дальше в первый погон уже сыпать.

Буду мел и дальше в первый погон уже сыпать.Chhag, 09 Янв. 13, 00:15

Я как-то разницы не заметил когда сыпать, в самый последний погон сыпать, тоже будет гут,
если брага кислит, тогда сыплю в брагу. В квартире, конечно, сильно не развернешься

Мел я тоже сыплю в первый погон.Реакция действительно хороша)))
Всё! хватит ждать- пора гнать!!Ставлю самовар!

сектантов всех стран с праздниками прошедшими и наступающими !  все живы?
я вот до сих пор отхожу, давление с 6го, в первый раз в жизни...
ну да я не об этом, а о подарке свыше!
короче так.
до нг прорастил ячменного из 5 кг, 31 поутру поставил. добавил глюкозы 8 кг.
и все, забыл до вчера. ну не было ни сил, ни настроя.
вчера перегнал
5.4 л АС
прям зудит вопрос ортодоксам задать -ОТКУДА там более литра лишнего АС ? Ангелы сектантам возвращают ?

А у меня наоборот, слил брагу, перегнал, а остаток сразу не залил и он простоял еще неделю, и все. Дрожжи забыли как бродить. Второй день пытаюсь реанимировать

я четыре дня назад перегнал второй замес,а третий было лень ставить только вчера надумал сахарным сиропом залить,я если честно думал что ДД кирдык какое там,подкинул три горсти ячменя для разгона сегодня аж крышку на бочке подняло,вот оно истинно СЕКТАНСКАЯ брага.

мужики, вы не поняли, я первый затор перегонял, с зерном! за 12 неполных дней более 1 л ас с солода чисто набродилось
брага аж коричневая была и продолжала побулькивать
вчера на радостях еще 10 кг замочил, утром на пророст выставил
завтра добавлю 4 кг глюкозы и в путь
на 1 затор!!!! не буду второй и третий делать, ищу пропорции с мин сахара и мин временем
уже сейчас время устраивает, а вот пропорции ас из глюкозы и из солода нет
серега, еще раз подтверждено , что пароген не нужен, 10 литров солода разваренного ни к чему не липнут

ОТКУДА там более литра лишнего АС ?alexeyT, 12 Янв. 13, 13:19

C 8кг глюкозы при полном выброде должно быть примерно 4,8лАС, т.е. с 5кг солода добавилось 0,6лАС или около 0,1лАС/кг. Вроде соответствует твоим предыдущим результатам?

Тимур, 4.5 , я думаю.
когда "когда кровь младенцев" высылать? гыгы..

Тимур, 4.5 , я думаю.
когда "когда кровь младенцев" высылать? гыгы..
alexeyT, 12 Янв. 13, 13:18

Дык с глюкозы ж вроде более 0,6лАС/кг? (И бирсмит так посчитал)
А на причастие я пока не готов морально

Тимур, не, как минимум на 10% меньше. не помню, где  читал, но сахар в 1.3 раза слаще глюкозы.
я считаю 0.54, что у меня и выходило неск раз, для сахара 0.6 стабильно

Не могу найти таблицу теоретических выходов с сырья, но... да, глюкоза дает меньше спирта, чем сахар, но только на 10% - известный факт. А больше чем "обычно" возможно из-за долгого дображивания...

Тимур, ну дык 0.6 - 0.06 = 0.54

10 литров солода разваренного ни к чему не липнутalexeyT, 12 Янв. 13, 11:59

И не пенятся что ли?!...

Cедьмой, пенятся. после перегона около 5 см трубы промывал и крышку куба снизу, жменей сухого молотого стартовал

И не пенятся что ли?Cедьмой, 12 Янв. 13, 23:25

не знаю как у Леши,а у меня пена перла только когда в браге было подкисание зерна,почему то именно при подкисании пена при перегоне прет как из огнетушителя.